Articles Récents

Boulettes de pommes de terre, Tsibriki (Biélorussie)

Boulettes de pommes de terre, Tsibriki (Biélorussie)

Le Tsibriki (Tsybriki) est une collation de bar traditionnelle de la cuisine nationale biélorusse que l’on mange accompagnée de bière. Il est préparé avec des pommes de terre râpées roulées dans de la farine ou la chapelure, puis cuites dans du saindoux. La cuisine biélorusse 

Soupe Végétalienne Rwandaise

Soupe Végétalienne Rwandaise

Cette soupe végétalienne rwandaise est une recette très riche en protéines et nutriments. De plus elle est bénéfique pour notre santé et facile à réaliser. C’est un plat traditionnel du Rwanda, j’ai trouvé cette recette sur ce site en español.  Pour 4 personnes / Préparation :15 

Sandwich Ouvert des îles Caïmans

Sandwich Ouvert des îles Caïmans

Ce sandwich ouvert est devenu l’un des encas préféré des habitants des Iles Caymans. Il s’agit d’une recette proposée par un bar à jus, appelée Jessie’s juice bar. C’est devenu un classique très prisé par les touristes. Des tranches de pain aux noix maison et 

Salade Africaine Kachumbari

Salade Africaine Kachumbari

(Burundi) Kachumbari est une salade de tomates et d’oignons frais très populaire en Afrique de l’Est, en particulier au Burundi et au Kenya, mais aussi en Tanzanie, au Rwanda, et en Ouganda. Cette salade accompagne les grillades et les plats de riz typiques de l’été. 

Salade d’Avocat et Maïs (Mozambique)

Salade d’Avocat et Maïs (Mozambique)

Salada de abacate Cette salade d’avocat et maïs est une recette traditionnelle du pays. Il existe de nombreuses variantes comme celle réalisée par mon amie Sophie avec des tomates et laitue. Le seul ingrédient qui est toujours présent dans n’importe quelle variante, est l’avocat. Pour 

Bouillon Brèdes et Poulet Vegan (Seychelles)

Bouillon Brèdes et Poulet Vegan (Seychelles)

Le bouillon brèdes est un type de soupe seychelloise à base de légumes verts. Par le terme brèdes, utilisé à Madagascar, aux Seychelles, à l’Ile Maurice ou encore à La Réunion, on entend toutes les feuilles comestibles. Les légumes les plus utilisés, sont: le bok 

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur)

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur)

Pylsur ou Pylsa (il y a en fait une vive controverse parmi les islandais concernant le nom) est la version islandaise du hot-dog. Les aliments traditionnels islandais sont à mon avis un peu bizarres, le requin pourri (hákarl) ou Svið (crâne de mouton rôti), et j’en 

Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Ce « bacon » végétal est vraiment surprenant, croustillant avec son goût fumé, quel régal! On peut faire du bacon végétal à partir de plusieurs ingrédients: seitan, tofu, feuilles de riz et même avec des tortillas. Sinon, il existe aussi des produits commercialisés qui certes, 

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Ces tartines d’asperges et champignons, sauce Worcestershire est une recette tirée du livre « So british » de Jamie Oliver. Les asperges, premiers légumes du printemps, s’accommodent à de nombreuses préparations, soupes, tartes, sandwichs et même comme garniture des pâtes ou comme farce de cannellonis 

Salade Fèves et Bacon de Jamie Oliver

Salade Fèves et Bacon de Jamie Oliver

J’ai trouvé cette recette de salade de fèves et bacon dans le livre  « So British » de Jamie Oliver. Sa version est préparée avec du bacon de porc que j’ai végétalisé à partir de feuilles de riz, et le résultat est surprenant. C’est une petite 

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Queijo tipo Serra Le Fromage type Serra , en portugais, Queijo Serra da Estrela est une appellation d’origine protégée désignant un fromage portugais fabriqué dans la région de Serra da Estrela. Il est utilisé dans la préparation de plusieurs plats dont le « Pão recheado com queijo da serra » 

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Ces aubergines à l’huile sont excellentes pour un buffet froid ou servies comme antipasti dans un plateau réunissant roquette, artichauts marinés, poivrons et tomates à l’huile et pourquoi pas avec quelques charcuteries veganes que l’on trouve facilement dans des boutiques bio et spécialisées. Si vous 

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

 Dinich Salata Amharic –  አማር Le secret de cette salade c’est sa petite sauce qui lui donne une touche différente des autres salades de pommes de terre. L’Ethiopie est le paradis pour les vegans et les végétariens, sa gastronomie comprend de nombreux plats à base de 

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Les «Pkhali» sont de petites boulettes servies comme entrée, faites de chou, d’épinards et de divers légumes verts auxquelles les géorgiens ajoutent des herbes fraîches (coriandre, aneth, etc) et des épices typiques du pays comme la hop-suneli ou l’adjika.  Pour 4 personnes Préparation: 20 min/ 

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Zhug Le Zhug est une sauce piquante apparentée au chimichurri argentin, au chermoula et à la salsa verde. Egalement orthographiée Schug, Zchug, Zkhoug, Zhoug, Sahouk, cette sauce, est une recette typique de la cuisine juive yéménite qui accompagne traditionnellement les poissons. Elle entre également dans la 

Soupe à la Noix de Coco (Cameroun)

Soupe à la Noix de Coco (Cameroun)

Cette soupe à la noix de coco est très facile à préparer et, de plus, le mariage pommes de terre-poireaux est l’un de mes préférés. A cette gourmande association, s’ajoute la touche exotique de la noix de coco qui rend le mélange vraiment délicieux. En 

Soupe de Chou-Fleur (Norvège)

Soupe de Chou-Fleur (Norvège)

Blomkålsuppe La soupe de chou-fleur maison est la soupe préférée de beaucoup de norvégiens. C’est simple et rapide à réaliser. En Norvège, cette soupe est si populaire que plusieurs marques la proposent sous différentes formes, en brick, déshydratées ou bien en bouteilles. Mais la version 

Croque-Monsieur Sud-Africain

Croque-Monsieur Sud-Africain

Braaibroodjie Le Braaibroodjie est un sandwich classique du snacking sud-africain. Il est traditionnellement grillé sur le barbecue. Si vous n’avez pas cette possibilité, vous pouvez aussi le réalisez dans un grill électrique ou même dans une poêle. En version traditionnelle, ce sandwich est préparé avec du 

Sauce togolaise- Dja || M’gbagba

Sauce togolaise- Dja || M’gbagba

Cette friture de tomates est une sauce très prisée de la gastronomie togolaise et béninoise. Dans sa version non vegan, elle inclut des crevettes séchées que j’ai omis ici bien sûr. Elle sert d’accompagnement des plats principaux. Elle est excellente servie sur du riz. Pour 

Seitan Façon Carré d’Agneau, Croûte d’Herbes

Seitan Façon Carré d’Agneau, Croûte d’Herbes

Aujourd’hui nous fêtons la résurrection de Jésus. Mais n’existe-t-il pas une meilleure façon de commémorer la résurrection de Jésus qu’en respectant la vie? Je reviens ici sur le sujet de cette cruelle tradition de l’agneau que l’on sacrifie lors des fêtes religieuses, que ce soit