Un classique italien, décliné ici en version 100 % et délicieux. Idéal pour ce temps froid. Je me suis inspirée d’une recette du livre Marabout Chef à l’italienne en la végétalisant. J’ai remplacé la recette de la sauce béchamel du livre par ma propre recette. …
Cette spécialité parisienne s’apparente à une tarte amandine généreusement garnie de poires et de crème d’amandes. C’est au XIXème siècle, vers 1860, que la tarte Bourdaloue fut inventée par un pâtissier parisien travaillant rue Bourdaloue dans le IXe arrondissement. C’est tout simplement ainsi que fut donné le nom …
Buon Natale! Voici une entrée simple et élégante pour le Réveillon de Noël. J’ai testé différentes marques de « mozzarella » vegan et même si je n’ai pas encore trouvé le produit qui remplace parfaitement la vraie mozzarella italienne, ma dernière découverte me paraît satisfaisante. …
(Menu Action de Grâce) L’Église adventiste s’est développée aux États-Unis, puis en Europe et dans les autres continents grâce à son dynamisme missionnaire. Cette internationalisation s’est accompagnée de la création d’œuvres sociales: écoles, hôpitaux, orphelinats, organisations humanitaire. Le rayonnement de l’adventisme est soutenu par le …
Ce hachis Parmentier aux lentilles est vraiment délicieux. Si vous n’aimez pas les lentilles, vous pouvez les remplacer par des protéines de soja texturées ou par un haché végétal (il en existe dans la plupart des supermarchés et/ou épiceries bio). Pour 4 personnes 240g de …
Cette recette de pâté aux champignons fait partie d’un menu proposé pour les Fêtes de Noël paru dans un magasine de l’église adventiste d’Espagne. Chaque année, des menus différents y sont publiés afin que les fidèles trouvent des idées saines et végétales pour préparer Noël. …
Préparer un dîner pour Noël ou la Fête de l’An n’est pas toujours facile quand on ne dispose pas d’un budget conséquent, de plus il y a les cadeaux, le sapin et les décorations de Noël. J’ai donc décidé de vous proposer des idées de …
Le potimarron est le légume star de l’automne. Cette recette de saison est réalisée avec un potimarron farci d’un bourguignon de seitan aussi appelé estouffade. Ce classique emblématique de la gastronomie bourguignonne est un plat mijoté dans du vin rouge, à base de boeuf dont …
Ce velouté de champignons amish est délicieux. Il fait parti des classiques de la gastronomie typique de Thanksgiving. Vous pourrez préparer cette recette pour le Thanksgiving des Etats-Unis qui aura lieu le 25 novembre prochain. A la différence des veloutés de champignons traditionnels, la recette …
Cheeseburger Soup Cette soupe au steak haché, cheeseburger, est un plat riche et réconfortant. L’impression est semblable à celle que l’on éprouve quand on mange un cheeseburger dans un bol et sans pain bien sûr! La recette amish utilise du fromage Velveeta, une marque de …
Ce que nous appelons « mini-poivrons » en France ce sont les pimientos del piquillo c’est un type de poivron espagnol protégé par la Dénomination d’Origine (Denominación de Origen Piquillo de Lodosa) que l’on produit à Lodosa. En France on trouve parfois des mini-poivrons frais …
Le hachis Parmentier est un gratin typique de la gastronomie française, à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce plat doit son nom à Antoine Augustin Parmentier, pharmacien qui a joué un rôle majeur dans la promotion en …
Une recette de saison C’est l’été et le moment des salades et celle-ci nous vient tout droit d’Orient ou plus précisément du Bassin Méditerranéen. Dans cet esprit, je vous présente des betteraves relevées d’une sauce au sumac, servies sur un lit de jeunes pousses d’épinards. …
La moussaka est un célèbre gratin d’aubergines et de viande de la cuisine grecque, originaire de Thessalonique. Les grecs sont de gros consommateurs de légumes qui poussent en abondance sous le soleil méditerranéen. De plus, l’Eglise orthodoxe interdit de manger de la viande pendant de …
Voici un recette qui m’a agréablement surprise. Je l’ai trouvée dans un très vieux numéro du magazine « Femina » et je l’ai adapté en version vegane en utilisant du sirop d’érable à la place du miel et en augmentant les quantités de celui-ci. Pour 4 personnes …
La chandeleur (Fête des chandelles) Origines Comme beaucoup de fêtes du patrimoine culturel judéo-chrétien, l’histoire de la chandeleur mélange des traditions païennes et des traditions issues des religions juives et chrétiennes. La Chandeleur est effectivement une fête chrétienne qui trouve son origine dans la fête …
Kajgana, est la version croate des oeufs brouillés. Ayant rédigé des recettes du monde entier, j’ai découvert que chaque pays possède « sa » propre recette des oeufs brouillés, je parle bien sûr des versions traditionnelles. Il n’est pas difficile de les « veganiser » à condition …
Le Mukimo est un plat traditionnel kenyan originaire de la communauté Kikuyu (ethnie la plus nombreuse du Kenya). Il existe plusieurs variantes ayant toutes des noms différents. Il s’agit d’une sorte de purée associant plusieurs légumes (haricots verts, maïs, pommes de terre, orties, malenge, épinards) …
Kan kan kan est un mélange d’épices très populaire, originaire du Burkina Faso. Il se compose de poudre de cacahuètes, piment en poudre, de poivre de la Jamaïque et de cubes de bouillon Maggi. Tous les ingrédients sont broyés afin d’obtenir un mélange d’épices qui est généralement …
Thareed, ragoût de légumes (Émirats arabes unis) Le Thareed est un ragout de légumes très populaires aux Émirats arabes unis. J’ai trouvé la recette ICI. Afin de véganiser la recette, j’ai remplacé le ghee (beurre clarifié) par de la margarine. La Recette Pour 4 personnes 150g …
J’ai découvert cette recette grâce à une photo sur ce site de cuisine centrafricaine de Facebook. Après des recherches sur plusieurs sites, j’ai réalisé la recette avec ces ingrédients. Il y a de nombreuses versions, certaines rajoutent de la menthe, d’autres omettent l’oignon. Voici celle que …
Ciorbă de Perişoare La soupe aux boulettes est une recette traditionnelle roumaine que j’ai déclinée ici en version vegan. Les boulettes de la recette traditionnelle sont préparées avec de la viande de porc hachée et du riz. J’ai utilisé des boulettes toutes prêtes car je …
Bajan Pepper Sauce La sauce aux piments bajan est un aliment de base dans tous les foyers. Les Barbadiens, appelés localement « Bajans » raffolent de leurs sauces aux piments. Elle peut être servie comme trempette ou comme assaisonnement mélangée à d’autres préparations. Elle accompagne …
L’Église adventiste s’est développée aux États-Unis, puis en Europe et dans les autres continents grâce à son dynamisme missionnaire. Cette internationalisation s’est accompagnée de la création d’œuvres sociales: écoles, hôpitaux, orphelinats, organisations humanitaire.
Le rayonnement de l’adventisme est soutenu par le dynamisme de ses œuvres sociales, notamment de l’Adra (Agence adventiste d’aide et de développement). L’Église s’appelle « adventiste du septième jour », car elle est attachée au sabbat qui est le septième jour de la semaine, considéré dans la Bible comme un jour de repos et d’adoration.
Théologiquement, les adventistes partagent avec les autres protestants un attachement à l’autorité des Écritures et s’inscrivent dans la tendance évangélique en insistant sur la rencontre personnelle du fidèle avec le Christ, signifiée par un baptême de confessant par immersion.
Pendant longtemps l’Église adventiste a été considérée comme une secte au sens sociologique du terme. De nos jours, elle a évolué vers une ouverture sur les autres Églises. Le signe a été sa demande d’adhésion à la Fédération protestante de France en 2005.
Au delà des croyances, que je ne partage pas, j’admire leur sens du respect de toute vie et leur empathie. De nos jours la plupart des adventistes sont végétariens ou végétaliens. C’est pour cette raison que j’ai décidé de piocher dans leurs menus festifs. Ils ont des recettes saines et végétales très originales.
Aujourd’hui je vous présente cette recette typique de la table de Thanksgiving. C’est vraiment bon et original. J’ai utilisé une purée surgelée de légumes verts à la place de celle de pommes de terre de la recette originale pour faire ma version moins calorique. Vous pouvez utiliser des pommes de terre ou autre légume de votre préférence. J’ai trouvé cette recette sur le site du magazine espagnol adventiste. Si l’histoire de ce mouvement vous intéresse cliquez sur ce lien.
1 Dans une grande poêle à feu moyen, versez l’huile et une pincée de sel.
Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, environ 4 à 6 minutes.
2 Ajoutez les champignons et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le reste de sel et de poivre.
3 Incorporez la farine et mélangez. Remuer et laissez cuire 1 minute.
4 Ajoutez lentement le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez la sauce soja ou le tamari. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Si comme moi, vous utilisez une purée de légumes verts surgelée, suivez les indications de l’emballage, puis ajoutez le reste des ingrédients en mélangeant jusqu’à obtention d’une consistance homogène .
1 Si vous avez choisi d’utiliser des pommes de terre, placez-les dans une grande casserole et couvrez d’eau froide.
Ajoutez 2 cuillères à café de sel.
2 Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres et faciles à percer avec un couteau ou une fourchette.
3 Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Écrasez- les pendant 1-2 minutes.
Ajoutez l’huile, ¼ de tasse de lait, salez et poivrez.
Mélangez jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez ¼ de tasse de lait supplémentaire si besoin.
4 Servez la purée chaude avec une bonne quantité de sauce dessus.
