(Sopa de Amendoim) La soupe aux cacahuètes appelée Sopa de Amendoim en portugais (la langue officielle du pays) est un classique de la gastronomie angolaise. J’ai trouvé la recette sur le site lusophone Receitas de Angola. Afin de « veganiser » la recette, j’ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et j’ai augmenté sa quantité […]
Month: December 2018
Mini-Parmentiers de Potimarron et Haché Végétal Vegan Vert
Ces mini-Parmentiers de potimarron constituent une entrée chaude subtile et délicate pour un dîner festif. J’ai utilisé du parmesan végétal maison, que mon amie Sophie m’a offert (recette ici). Vous pouvez aussi remplacer le parmesan végétal par un mélange de fruits secs (cajou, noisettes, pignons de pin) concassés et si vous n’avez pas trop le […]
Rôti de Seitan Maison
Je vous propose ce rôti de seitan maison caramélisé qui est un pur délice. C’est un plat idéal pour des repas festifs, qui peut séduire même les amateurs de rôtis de viande. Moi, je pense qu’il faut toujours essayer, sans mettre la pression, de faire déguster des plats vegans à notre entourage. C’est ce que […]
Rôti de Seitan Maison (vegan) Vegan Vert
Je vous propose ce rôti de seitan maison caramélisé qui est un pur délice. C’est un plat idéal pour des repas festifs, qui peut séduire même les amateurs de rôtis de viande. Moi, je pense qu’il faut toujours essayer, sans mettre la pression, de faire déguster des plats vegans à notre entourage. C’est ce que […]
Vegan Vert Aubergines Brûlées – Vegan Vert
Aujourd’hui je vous présente une petite recette d’aubergines brûlées qui ne m’appartient car elle est tirée du magnifique livre « Jerusalem » de Yottam Ottolenghi et Sami Tamimi. Le secret pour réussir ce plat est de respecter bien les instructions pour bien brûler la peau des aubergines afin d’avoir cette saveur fumée. Ce livre est […]
Pâtisson Farci au Risotto de Cèpes
Ce pâtisson farci au risotto de cèpes est un plat parfait que j’ai beaucoup apprécié. Cette courge à la chair blanche fait partie de la grande famille des cucurbitacées. On le connaît aussi comme artichaut de Jérusalem ou d’Espagne. Et pour cause, cette courge a un subtil goût qui rappelle l’artichaut et la courgette. Il […]
Tarte aux Noisettes et Chocolat Vegan Vert
Cette Tarte aux noisettes et chocolat est parfaite pour finir en douceur un dîner. Il y a quelques jours, mon beau fils m’a demandé si je pouvais préparer un dîner totalement vegan. Très surprise de cette demande, étant donné qu’il est grand amateur de charcuterie italienne. Je me suis mise aux fourneaux. Pour l’apéritif j’ai […]
Tarte aux Noisettes et Chocolat
Cette Tarte aux noisettes et chocolat est parfaite pour finir en douceur un dîner. Il y a quelques jours, mon beau fils m’a demandé si je pouvais préparer un dîner totalement vegan. Très surprise de cette demande, étant donné qu’il est grand amateur de charcuterie italienne. Je me suis mise aux fourneaux. Pour l’apéritif j’ai […]
Bouchées à la Reine – Vegan Vert –
Les bouchées à la reine seraient pour certains originaires de la Lorraine car ce serait la reine de France, Marie Leszczynska (1703-1768) fille Stanislas Leszczynski, roi de Pologne et duc de Lorraine et de Bar), qui serait à l’origine historique de la recette traditionnelle. A l’époque, elle était élaborée par les chefs pâtissiers de la […]
Vegan Vert Túrron de Fruits Secs au Chocolat –
Le turrón (Touron en français) est la confiserie espagnole la plus populaire. Il s’agit d’une douceur typique de Noël. La Recette Préparation : 20 min Cuisson : 20 min (Pour 3 turrones) 100 g de cerneaux de noix 100g d’amandes effilées 100g de cassonade 100g de sucre de canne blond 6 c. à s. de sirop […]
Tzatziki à l’Endive Vegan Vert –
Tzatziki à l’endive est une variante originale du traditionnel tzatziki grec. J’ai beaucoup apprécié le croquant que donnent les endives. La Recette Préparation : 15 min Cuisson : SANS 300g de yaourt de soja nature 2 endives 1 mini concombre 2 gousses d’ail 2 c. à s. de ciboulette ciselée 2 c. à s. d’huile […]