Le couscous est un plat traditionnel des pays du Maghreb (Tunisie, Maroc, Algérie, Lybie, Mauritanie et Sahara occidental). Le terme « couscous » désigne aussi bien la semoule que le plat avec ses garnitures. Il associe une base de semoule de blé dur à une sauce enrichie, dans sa version traditionnelle, de viande (agneau, mouton, […]
Month: March 2019
Sauté de Tofu Bok Choy et Riz Vegan Vert – Sauté de Tofu Bok Choy et Riz
Ce sauté de tofu, bok choy et riz est un plat asiatique complet et rassasiant. Tous les ingrédients baignent dans une petite sauce bien parfumée à base de sauce soja et de sauce « d’huîtres vegan. J’ai découvert le Bok Choy, aussi appelé Chou chinois, il y a peu de temps et je l’ai adopté […]
Sauce ” d’Huîtres” Vegan Vegan Vert
La sauce d’huîtres est un incontournable de la cuisine chinoise mais également de celles d’autres pays d’Asie et notamment au Vietnam et au Cambodge. On trouve des version dites végétales dans certains commerces mais elles contiennent toujours comme ingrédient principal de l’extrait d’huître. Cette version vegane est délicieuse et elle vous permettra de réaliser de […]
Champignons à la sauce « d’huître » Vegan Vegan Vert
Les champignons à la sauce d’huîtres constituent un accompagnement raffiné et délicieux de la cuisine chinoise. Il s’agit d’une sauce polyvalente que l’on peut utiliser comme marinade, en assaisonnement des sautés et des nouilles. Je vois souvent sur le net, des recettes dites 100 % végétales alors qu’elles utilisent comme ingrédients de la sauce […]
Champignons à la sauce « d’huître »
Les champignons à la sauce d’huîtres constituent un accompagnement raffiné et délicieux de la cuisine chinoise. Il s’agit d’une sauce polyvalente que l’on peut utiliser comme marinade, en assaisonnement des sautés et des nouilles. Je vois souvent sur le net, des recettes dites 100 % végétales alors qu’elles utilisent comme ingrédients de la […]
Soupe de lentilles corail et légumes au lait de coco Vegan Vert
Cette soupe de lentilles corail est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! J’ai tout d’abord pensé: rien d’excitant là-dedans… Et bien je suis vraiment tombée des nues! C’est bon, c’est sain, c’est léger et s’adapte aussi bien à l’hiver qu’à l’été. Un pur délice bourré de bienfaits pour la santé. Minéraux, antioxydants substances […]
Soupe de Lentilles Corail
et légumes au lait de coco. Cette soupe de lentilles corail est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! J’ai tout d’abord pensé: rien d’excitant là-dedans… Et bien je suis vraiment tombée des nues! C’est bon, c’est sain, c’est léger et s’adapte aussi bien à l’hiver qu’à l’été. Un pur délice bourré de bienfaits […]
Seitan façon Ribs Vegan Vert
Les ribs, symbolisent les barbecues et les tables estivales, cette convivialité qui s’installe avec les journées ensoleillées. Nul besoin de renoncer à cette joie, préparez ces délicieux ribs de seitan, 100% d’origine végétale et 100% cruelty free ! Je les ai fait déguster à un couple d’amis très carnivore et ils ont vraiment apprécié. La […]
Seitan façon Ribs
Sauce Barbecue Ce seitan façon ribs symbolise les barbecues et les tables estivales, cette convivialité qui s’installe avec les journées ensoleillées. Nul besoin de renoncer à cette joie, préparez ces délicieux ribs de seitan, 100% d’origine végétale et 100% cruelty free ! Je les ai fait déguster à un couple d’amis très carnivore et ils […]
Salade de quinoa, lentilles et sumac Vegan Vert
Cette recette de Salade de quinoa, lentilles et sumac est extraite du livre Persiana de Sabrina Ghayour. Cette salade est parfaite pour ceux qui font attention à suivre un régime équilibré, elle est riche en vitamines, en fibres, en protéines et de plus elle est dépourvue de gluten. Pour savoir plus sur les bienfaits du […]
Tofu thoke (salade birmane de tofu au pois chiches) Vegan Vert
Le Tofu Thoke est un plat originaire de Birmanie. Il est présent dans plusieurs préparations : fritures, soupes, salades, curry, etc. Aussi connu sous le nom de Shan tofu, le tofu thoke est un « fast food » façon birmane très prisé. Regardez cette vidéo ! : Le mot tofu n’est pas le plus adéquat car la méthode […]
Salade Birmane de Tofu au Pois Chiches
Le Tofu Thoke est un plat originaire de Birmanie. Il est présent dans plusieurs préparations : fritures, soupes, salades, curry, etc. Aussi connu sous le nom de Shan tofu, le tofu thoke est un « fast food » façon birmane très prisé. Regardez cette vidéo ! : Le mot tofu n’est pas le plus adéquat car la méthode […]
Ribollita (Soupe Toscane)
La soupe toscane Ribollita, est certainement l’un des plats les plus populaires de la cuisine traditionnelle toscane mais ne vous attendez pas à un plat sophistiqué, en fait c’est une recette paysanne très humble. Le terme Ribollita veut dire « bouilli à nouveau » car on utilisait des légumes cuits qui restaient de la veille et du […]
Quiche Lorraine vegane Vegan Vert
La Quiche Lorraine est notifiée dans les livres de cuisine depuis le XVIe siècle. A l’époque, c’était les cuisiniers de Stanislas, Duc de Lorraine et ex-roi de Pologne qui la confectionnait. Elle était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraîche. Son nom vient de l’allemand kuchen et signifie « […]
Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine est notifiée dans les livres de cuisine depuis le XVIe siècle. A l’époque, c’était les cuisiniers de Stanislas, Duc de Lorraine et ex-roi de Pologne qui la confectionnait. Elle était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraîche. Son nom vient de l’allemand kuchen et signifie « […]
Gnocchis sans Gluten au Pâtisson et au Potimarron
Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la pulpe du pâtisson comme l’on fait avec celle des courges […]
Gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron Vegan Vert
Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la pulpe du pâtisson comme l’on fait avec celle des courges […]
Kumquats au sirop Vegan Vert
Kumquats au sirop est une recette argentine facile à faire et délicieuse, certaines personnes ajoutent un alcool fort au sirop. Quand j’étais enfant, il y avait un petit arbre de kumquats dans le jardin de la maison familiale, il paraissait insignifiant à côté des autres arbres fruitiers plus grands ou encore parmi les magnifiques rosiers […]
Tarte aux champignons des bois Vegan Vert
Cette Tarte aux champignons des bois est une recette crémeuse grâce à l’utilisation de cette spécialité à base de tofu lacto-fermenté qui rappelle la crème fraîche, bien entendu vous pouvez varier les champignons suivant les offres saisonnières. J’adore les pleurotes donc je pense que je ferai une version avec ces champignons mais la saison des […]
Tarte aux champignons des Bois
Cette Tarte aux champignons des bois est une recette crémeuse grâce à l’utilisation de cette spécialité à base de tofu lacto-fermenté qui rappelle la crème fraîche, bien entendu vous pouvez varier les champignons suivant les offres saisonnières. J’adore les pleurotes donc je pense que je ferai une version avec ces champignons mais la saison des […]
Seitan façon Poulet tikka vegan Vegan Vert
Quand je mangeais du poulet tikka, j’adorais ce plat que j’achetais tout prêt dans une enseigne très connue de produits surgelés. Lorsque j’ai découvert le seitan j’ai tout de suite voulu essayer de préparer ces bouchées épicées en version vegane. Pour obtenir le croustillant des bouchées j’ai pris soin de bien dorer les morceaux de […]
Seitan façon Poulet tikka
Quand je mangeais du poulet tikka, j’adorais ce plat que j’achetais tout prêt dans une enseigne très connue de produits surgelés. Lorsque j’ai découvert le seitan j’ai tout de suite voulu essayer de préparer ces bouchées épicées en version vegane. Pour obtenir le croustillant des bouchées j’ai pris soin de bien dorer les morceaux de […]
Tarte Bourdaloue Vegan – Vegan Vert
Cette spécialité parisienne s’apparente à une tarte amandine généreusement garnie de poires et de crème d’amandes. C’est au XIXème siècle, vers 1860, que la tarte Bourdaloue fut inventée par un pâtissier parisien travaillant rue Bourdaloue dans le IXe arrondissement. C’est tout simplement ainsi que fut donné le nom de « Bourdaloue » à cette création culinaire. La recette d’aujourd’hui, avec […]