Gâteau de Riz et Seitan façon Rognons d’Agneaux
Moldeado de arroz y seitan (Recette pascale argentine) Joyeuses Pâques sans cruauté! Ce moldeado (moulé) est un classique de la …
Moldeado de arroz y seitan (Recette pascale argentine) Joyeuses Pâques sans cruauté! Ce moldeado (moulé) est un classique de la …
Nourritures sacrificielles : où est l’amour et la bienveillance? « Manger des animaux va à l’encontre de tout ce qu’est Pâques. Pâques, c’est la vie – alors pourquoi s’embourber dans la mort d’animaux innocents ? » Sarah Gate Le carême est la période de 40 jours qui précède …
Begha Bhaja Begha bhaja , signifie en bengali « aubergines frites ». Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, mais toutes s’accordent sur un point: les aubergines doivent être coupées en tranches et marinées aux épices. Elles peuvent être servies avec du riz, avec du …
Qui ne se souvient pas du fameux marin Popeye, celui aux muscles d’acier qui puisait son incroyable force dans une boîte d’épinard ? Enfants, on nous radotait souvent « Si tu veux être fort comme Popeye, mange tes épinards ». Pour beaucoup d’enfants la réponse se réduisait à un …
Aloo Ki Tahari est une délicieuse recette pakistanaise que j’ai trouvé sur ce site et à laquelle j’ai apporté quelques petites modifications. J’ai mis moins d’huile pour faire plus léger et j’ai rajouté un cube-bouillon pour donner plus de goût C’est un plat très simple et …
Ce ragoût d’épinards appelé Ombidi, Omboga, et bien d’autres noms selon l’endroit où vous vous trouvez en Namibie, est l’un des plats le plus populaires du nord du pays. L’ Ombidi est préparé traditionnellement avec des épinards sauvages, qui poussent naturellement dans les champs, pendant …
Le Funchi est une bouillie de maïs que l’on consomme à Aruba, c’est un proche cousin de la polenta italienne mais il diffère de celle-ci par son assaisonnement et la texture de la farine de maïs. Le funchi peut être servi en tranches grillées au four …
Le lait ribot aussi appelé babeurre ou buttermilk en anglais, est un lait d’origine animale fermenté, qui a la consistance un peu comme un yaourt. Pour la version vegan nous faisons cailler le lait végétal, ce qui donne une texture plus épaisse et une saveur …
Wheaten Bread Le soda bread irlandais est un pain rustique dans lequel la levure a été remplacée par l’ajout de lait fermenté( ici vegan) et de bicarbonate alimentaire . Ce type de pain existe aussi en Ecosse. C’est une recette vraiment facile à réaliser et …
Fehérbabpürés szendvics Ces sandwichs ouverts aux haricots blancs peuvent être servis avec une salade ou tel quels. C’est une recette simple et rapide mais très satisfaisante. L’Hongrie a une très importante tradition en matière de sandwichs ouverts. J’ai réalisé un autre sandwich ouvert à base …
Lecsó est un ragoût de poivrons et riz traditionnel de la cuisine hongroise. Ces sandwichs Lecsó sont une déclinaison de ce ragoût. Les sandwichs ouverts sont très populaires en Hongrie que ce soit pour un apéritif ou pour le petit déjeuner. J’ai déjà réalisé la …
Satini Brinzel « Satini » siginifie Chutney en créole et « brinzel » aubergine. A l’Ile Maurice ce chutney s’apparente plus à ce qu’en France nous connaissons comme le caviar d’aubergines. Le satini brinzel est l’une des nombreuses variantes du caviar d’aubergine qui existe dans …
TATALE Les tatale, sont des petites galettes de banane plantain pimentées originaires du Ghana. Elles doivent leur nom à la ville de Tatale au nord du pays dont elles sont originaires. C’est un classique de la cuisine de rue du Ghana. La recette originale utilise pour …
J’ai réalisé ce cheesecake aux fraises l’été dernier. C’est une recette tirée du livre « Repas De Fête Vegan » (Editions Tutti Frutti) . La fraise n’étant pas de saison, vous pouvez les remplacer par des fruits surgelés ou d’autres fruits de saison de votre préférence et …
Les « princesses » c’est le petit déjeuner le plus populaire en Bulgarie. Il s’agit d’une préparation à base de pain, oeufs, fromage et viande hachée. Il n’y a pas une recette standard et chaque famille change certains ingrédients selon ses préférences. Certaines recettes ajoutent des légumes …
Шарена сол Sharena sol (sel de couleur en bulgare) est le mélange d’épices le plus utilisé dans la cuisine traditionnelle bulgare. Cette épice est profondément enracinée dans l’histoire du pays comme le montre une ancienne tradition de réception bulgare qui consiste à offrir un morceau de …
La cuisine bulgare est extrêmement variée et délicieuse. Elle comprend de nombreuses salades, pâtes, ragoûts et des plats spécifiques que vous ne pourrez déguster que dans certaines régions du pays. Beaucoup de plats sont préparés selon des recettes anciennes transmises de génération en génération depuis …