Braaibroodjie Le Braaibroodjie est un sandwich classique du snacking sud-africain et ressemble à notre croque-monsieur français. Il est traditionnellement grillé sur le barbecue. Si vous n’avez pas cette possibilité, vous pouvez aussi le réalisez dans un grill électrique ou même dans une poêle. En version traditionnelle, ce sandwich est préparé avec du fromage cheddar. Pour ma […]
Month: April 2020
Sauce togolaise – Dja || M’gbagba Vegan Vert
Cette friture de tomates est une sauce très prisée de la gastronomie togolaise et béninoise. Dans sa version non vegan, elle inclut des crevettes séchées que j’ai omis ici bien sûr. Elle sert d’accompagnement des plats principaux. Elle est excellente servie sur du riz. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 15 min 1boîte de […]
Sauce Togolaise
Dja || M’gbagba Cette friture de tomates est une sauce togolaise très prisée également de la gastronomie béninoise. Dans sa version non vegan, elle inclut des crevettes séchées que j’ai omis ici bien sûr. Elle sert d’accompagnement des plats principaux. Elle est excellente servie sur du riz. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 15 […]
Ragoût de Légumes aux Cacahuètes Vegan Vert
Sierra Leone Cette recette de ragoût de légumes est tirée du site Plato de Arroz de CRS, programme qui a vu le jour aux Etats Unis dans la communauté catholique soucieuse d’aider les peuples pays africains victimes de famine. Le site est bilingue espagnol-anglais et les recettes sont très simples et peu onéreuses bien sûr. La […]
Purée aux Légumes
Irio de Tanzanie Irio est une recette tanzanienne de purée aux légumes présente aussi dans la gastronomie du Kenya et de l’Ouganda. Le plus souvent, Irio combine des pommes de terre, des petits pois et du maïs, mais les haricots verts, les carottes, les épinards râpés ou d’autres légumes peuvent également faire partie de la […]
Soupe de Tomate au Tofu, façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe) Vegan Vert
Cette soupe est une recette traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. Je l’ai trouvé sur le blog de Princess Tafadzwa, une jeune femme originaire de ce pays. La version traditionnelle est préparée avec des oeufs brouillés, j’ai donc décidé de la « veganiser » en les remplaçant par du tofu brouillé crémeux et délicieux. Il pourrait vous surprendre […]
Soupe de Tomate au Tofu
façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe) Cette soupe est une recette traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. Je l’ai trouvé sur le blog de Princess Tafadzwa, une jeune femme originaire de ce pays. La version traditionnelle est préparée avec des oeufs brouillés, j’ai donc décidé de la « veganiser » en les remplaçant par du tofu brouillé crémeux […]
Courgettes Farcies, au Yaourt (Syrie) Vegan Vert
Ces courgettes farcies de riz son rehaussées par une sauce au yaourt de soja parfumée à l’ail et à la menthe. Les légumes farcis sont un mets très populaire en Syrie. En été ils se composent surtout de tomates, poivrons et d’aubergines farcis. L’hiver c’est plutôt du chou blanc et des feuilles de vigne mais […]
Courgettes Farcies au Yaourt
(Syrie) Ces courgettes farcies de riz son rehaussées par une sauce au yaourt de soja parfumée à l’ail et à la menthe. Les légumes farcis sont un mets très populaire en Syrie. En été ils se composent surtout de tomates, poivrons et d’aubergines farcis. L’hiver c’est plutôt du chou blanc et des feuilles de vigne […]
Seitan Façon Carré d’Agneau, Croûte d’Herbes Vegan Vert
Aujourd’hui nous fêtons la résurrection de Jésus. Mais n’existe-t-il pas une meilleure façon de commémorer la résurrection de Jésus qu’en respectant la vie? Je reviens ici sur le sujet de cette cruelle tradition de l’agneau que l’on sacrifie lors des fêtes religieuses, que ce soit la Pâque chrétienne, juive ou la Fête du sacrifice musulmane. […]
Sauce Yassa Vegan Vert
La sauce yassa est un classique sénégalais qui accompagne traditionnellement le poulet ou le poisson. Elle est préparée avec des oignons marinés, de la moutarde, de l’ail, du citron et des piments, c’est une sauce très présente dans la gastronomie du pays et elle servie toujours avec du riz. Elle est riche en saveurs et […]
Mezze Kirokafteri (Grèce)
Représentatifs de la table grecque les mezze, dont le Kirokafteri, fait partie, sont de délicieux hors d’oeuvre typiques de cette gastronomie et véritable trésor aussi de la cuisine méditerranéenne. Pour cette version, j’ai utilisé une feta vegan, dont vous trouverez la recette ICI. La Recette Pour 4 personnes / Préparation: 10 min/ Sans cuisson / […]
Kirokafteri (Grèce) Vegan Vert
Représentatifs de la table grecque les mezze, dont le Kirokafteri , fait partie, sont de délicieux hors d’oeuvre typiques de cette gastronomie et véritable trésor aussi de la cuisine méditerranéenne. Pour cette version, j’ai utilisé une feta vegan, dont vous trouverez la recette ICI. La Recette Pour 4 personnes / Préparation: 10 min/ Sans cuisson […]
Feta Vegan Vegan Vert
Cette recette de fêta vegan est bluffante de par sa texture et son goût. Elle est tirée du livre « Fromages vegan » de l’auteure de ce superbe blog. Il existe énormément de recettes de fêta et autres fromages en version vegan, qui circulent sur le net. Je ferai mes tests pour les essayer progressivement. J’ai eu […]