Ciorbă de Perişoare La soupe aux boulettes est une recette traditionnelle roumaine que j’ai déclinée ici en version vegan. Les boulettes de la recette traditionnelle sont préparées avec de la viande de porc hachée et du riz. J’ai utilisé des boulettes toutes prêtes car je n’avais pas beaucoup de temps mais vous pouvez les préparer […]
Month: November 2020
Sauce aux Piments Bajan (Barbade)
Bajan Pepper Sauce La sauce aux piments bajan est un aliment de base dans tous les foyers. Les Barbadiens, appelés localement « Bajans » raffolent de leurs sauces aux piments. Elle peut être servie comme trempette ou comme assaisonnement mélangée à d’autres préparations. Elle accompagne traditionnellement poissons, volailles, viandes et légumes. Il existe de nombreuses marques […]
Sauce à la Coriandre Mauritanienne Vegan Vert
Cette sauce à la coriandre mauritanienne, est servie traditionnellement en accompagnement des currys. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine de Mauritanie. La Recette Pour 4 personnes 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates mûres, coupées en dés 1 oignon, piments frais hachés, au goût de sel 1 Lavez la coriandre et hachez-la […]
Casserole de Haché Végétal aux Poireaux (Albanie) Vegan Vert
(Tavë me presh) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l’on prépare souvent en deux versions. L’une avec de la viande hachée, l’autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J’ai décidé de « veganizer » la version carnée en utilisant du haché végétal (ici des steaks), je me […]
Casserole de Haché Végétal aux Poireaux
Tavë me presh (Albanie) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l’on prépare souvent en deux versions. L’une avec de la viande hachée, l’autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J’ai décidé de « veganizer » la version carnée en utilisant du haché végétal (ici des steaks), je […]
Riz Frit Surinamais Vegan Vert
Ce riz frit surinamais est une recette traditionnelle que j’ai trouvé sur ce site en espagnol. Bien que petit, le Surinam possède une gastronomie riche et variée. La cuisine surinamais est un véritable mélange de saveurs créées à partir de plats et d’ingrédients caribéens ainsi que d’éléments apportés par les cultures hollandaise, chinoise, juive, libanaise, […]
Toum, Crème d’Ail Libanaise
Le Toum, est une crème d’ail typique du Liban, elle accompagne traditionnellement les grillades. J’adore l’ail et de plus c’est un super-aliment. Il est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour traiter divers problèmes de santé. Pour 4 personnes 10 gousses d’ail (1 tête d’ail environ) 100ml d’huile d’olive Sel 1 Enlevez le germe des gousses […]
Sogan Dolma, Oignons Farcis Bosniens (Bosnie-Herzégovine) Vegan Vert
Sogan Dolma est une recette traditionnelle bosnienne que l’on prépare avec des oignons farcis de riz et de viande hachée, puis cuits au four dans une sauce. Dans la recette traditionnelle on utilise du Vegeta, un assaisonnement vendu dans les commerces que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes en poudre. Afin de « veganiser » […]
Oignons Farcis
Sogan Dolma (Bosnie-Herzégovine) Sogan Dolma est une recette traditionnelle bosnienne que l’on prépare avec des oignons farcis de riz et de viande hachée, puis cuits au four dans une sauce. Dans la recette traditionnelle on utilise du Vegeta, un assaisonnement vendu dans les commerces que j’ai remplacé ici par du bouillon de légumes en poudre. […]
Poêlée de Champignons Monégasque Vegan Vert
La poêlée de champignons monégasque est une recette vegane idéale pour saucer avec un bon pain, elle est délicieuse car elle a une base de vin rouge. J’ai trouvé cette recette sur ce site hispanophone. J’ai adapté les quantités pour qu’elle donne 4 portions. La Recette Pour 4 personnes 800g de champignons de Paris 3 tomates […]
Mélange d’Epices Omanais Vegan Vert
Ce mélange d’épices omanais, est utilisé traditionnellement dans la préparation de ragoûts de viande et de légumes. Il peut aussi agrémenter les plats de riz, de lentilles, de haricots et même des soupes. J’ai trouvé la recette sur ce site anglophone. La Recette 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère à soupe de […]
Pīrāgi Lettons pour les Fêtes Vegan Vert
Ces petits pains farcis (Pīrāgi) sont une recette que l’on prépare en Lettonie pendant la période des fêtes. Comment vit-on les Fêtes en Lettonie? Au début du mois de décembre, presque chaque maison lettone se pare d’une sorte de petit sapin de lumière, formé de bougies électriques disposées en triangle. Les fleuristes vendent des couronnes de […]
Salade de Grenade, Feta Vegan et Couscous Vegan Vert
Cette salade de grenade, feta vegan et coucous, est un plat léger et rafraîchissant. Il sert traditionnellement d’accompagnement. J’ai trouvé cette recette sur ce site. Comme l’explique Justus Reid Weiner, avocat et universitaire spécialiste de la région, « la persécution systématique des Arabes chrétiens qui vivent dans les zones palestiniennes ne rencontre aucun écho au […]
Lok Lak Vegan (Cambodge) Vegan Vert
Le lok lak ou lôc lac est un plat emblématique de la cuisine cambodgienne il est aussi consommé au Vietnam et en Thaïlande. Je me suis inspirée de ce site de cuisine cambodgienne. Il s’agit, dans sa version traditionnelle, d’un plat de viande de bœuf marinée sautée et servi avec des concombres et des tomates. Il est accompagné de riz […]
Riz au Guandú (Panama)
Le riz au guandú est une recette typique panaméenne. Le guandú est une légumineuse originaire d’Inde, cultivée dans les zones tropicales du Nouveau et Ancien Monde. Selon les différents pays d’ Amérique Latine, la dénomination change. En France on la connaît sous le nom de Pois d’Angole et vous pouvez le commander sur certains sites […]
Crumble à la Mangue
Le Dominique J’ai trouvé ce dessert de crumble à la mangue typique de l’île sur un site en espagnol de cuisine dominicaine. Bien que la Dominique soit un pays indépendant, la présence française y est incontestable. Sa gastronomie en possède des influences ainsi qu’africaines mais les racines caribéennes sont très fortes. Il y a une […]