Beignets de Pois Chiches et Sauce Ketchup Piquante (Djibouti)

J’ai trouvé cette recette de beignets de pois chiches très facile à faire et parfaite pour un apéro. De plus, c’est une recette très peu onéreuse qui est faite à partir de produits que l’on a toujours dans nos placards, une boîte de pois chiches, ketchup, épices et oignon! Ils sont croustillants à souhait! Je me suis inspirée de cette recette, J’ai ajouté d’autres ingrédients comme de la poudre d’ail, de la coriandre fraîche pour un goût plus marqué. 

Pour 4 personnes / Préparation: 10 minCuisson: 15 min

  • 200g de pois chiches cuits (ici en boite)
  • 100g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère (ici poudre à lever)
  • Sel
  • Une poignée d’oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • Une poignée de piments verts hachés (facultatif)
  • 100ml d’eau
  • Sel et poivre
  • De l’huile à friture

Sauce ketchup piquante

  • 4 cuillères à soupe de sauce ketchup
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
  • oignons et piments verts hachés (facultatif)

1 Réduisez les pois chiches en purée à l’aide d’un mixeur.

2 Ajoutez  le reste des ingrédients, mélanges bien et laissez reposer 2 heures avant de les frire. (J’ai sauté cette étape)

3 Faites frire dans un bain d’huile chaude en vous aidant d’une cuillère pour façonner les beignets. Déposez-les sur du papier absorbant;

4 Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

5 Servez chaud ou froid avec la sauce ketchup piquante.

AUTOUR DE LA RECETTE…

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’ Association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  djiboutiens qui fêtent le 27 juin leur fête nationale.

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