Poulet Vegan aux Petits Pois

Poulet Vegan aux Petits Pois

Pollo alvejado (Chili) Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz  car celui-ci absorbe 

Salade de Céleri et Palmiers

Salade de Céleri et Palmiers

Ensalada de apio y palmitos (Uruguay) J’ai trouvé cette recette de salade de céleri et palmiers sur ce site de cuisine uruguayenne. L’Uruguay est un pays que j’apprécie beaucoup: les uruguayens sont des voisins de l’Argentine et ils partagent beaucoup de traditions avec mon pays 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida (Equateur) Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de 

Tomates Farcies au Quinoa

Tomates Farcies au Quinoa

Tomates rellenos de quinua (Bolivie) Les tomates farcies sont présentes dans de nombreuses gastronomies mais l’originalité de la recette bolivienne se trouve dans l’utilisation du quinoa ou « la quinua », comme on l’appelle là-bas, à la place du traditionnel riz blanc. Originaire des plateaux des 

Riz aux Saucisses

Riz aux Saucisses

Arroz con salchichas (Puerto Rico) Le Riz aux saucisses est l’un des plats les plus simples de la cuisine portoricaine et il est consommé régulièrement dans les familles du pays. On a la chance de trouver de plus en plus de saucisses veganes de très bonne 

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat

Ceviche de palmitos con aguacate (Colombie) Ce ceviche végétalien, aux coeurs de palmier, est un plat frais et parfumé que l’on déguste à tout moment de l’année en Amérique Latine. Certains historiens pensent que l’ancêtre du ceviche était une préparation des Incas, à base de poissons 

Crêpe Vénézuélienne (Cachapa)

Crêpe Vénézuélienne (Cachapa)

Cette crêpe vénézuélienne appelée Cachapa est une galette de maïs moulu, traditionnellement  cuite en budare (plat en terre cuite ou en fonte, où l’on cuit le pain de maïs). Elle est généralement accompagnée de fromage et enduite de beurre. Les recettes modernes proposent des cachapas 

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Revuelto Gramajo Le Revuelto Gramajo est un classique de la gastronomie argentine, très présent sur les menus des bistrots porteños (de la ville de Buenos Aires). Il se compose d’oeufs brouillés, de frites « allumettes », d’oignons, des petits pois et de dés de jambon. 

Payaguá Mascada (Paraguay)

Payaguá Mascada (Paraguay)

La Payaguá mascada parfois orthographié Pajagua Mascada est une sorte de croquette frite à base de manioc en forme de hamburger. Elle est surtout consommée pendant la période de la Fête San Juan (Fête de la Saint-Jean), célébrée officiellement dans tout le Paraguay le 24 juin. 

Riz Kesú (Paraguay)

Riz Kesú (Paraguay)

Le riz kesú est un plat simple mais récurrent de la cuisine paraguayenne. C’est le plat que toutes les mamies font pour les enfants. Il fait office d’accompagnement traditionnel des croquettes appelées Payaguá, dont vous trouverez la recette en cliquant ICI.  Comme toutes les recettes 

Gâteau de Riz et Seitan, façon Rognons d’Agneaux

Gâteau de Riz et Seitan, façon Rognons d’Agneaux

Moldeado de arroz y seitan  (Recette pascale argentine)                                             Joyeuses Pâques sans cruauté!   Ce moldeado (moulé) est un classique de la Pâque argentine.