Mangues au Piment (Centrafrique)

Mangues au Piment (Centrafrique)

J’ai découvert cette recette grâce à une photo sur ce site de cuisine centrafricaine de Facebook. Après des recherches sur plusieurs sites, j’ai réalisé la recette avec ces ingrédients. Il y a de nombreuses versions, certaines rajoutent de la menthe, d’autres omettent l’oignon. Voici celle que 

Crème de Concombres à la Noix de Coco

Crème de Concombres à la Noix de Coco

Cette crème de concombres à la noix de coco est une recette très originale que j’ai trouvée sur ce site dédié à la culture de Saint Vincent et les Grenadines. C’est un mets très apprécié dans l’archipel de Saint-Vincent et les Grenadines. Les cocotiers abondent dans 

Entrée d’Asperges (Zambie)

Entrée d’Asperges (Zambie)

Cette entrée d’asperges est une recette que j’ai trouvée sur ce site anglophone consacrée à la cuisine de Zambie. Si vous préférez la faire avec des asperges fraîches pendant les mois de consommation, ce sera encore mieux mais la recette originale est réalisée avec des 

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Abacate Recheado Com « Atum » Vegan Avocat farci au thon (vegan) est une recette traditionnelle bissau-guinéenne qui est préparée avec un mélange de thon, crème, sauce tomate et mayonnaise. Je me suis inspirée de ce site. La recette est en portugais, normal, vu que Guinée Bissau est 

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous 

Haché de Radis Guatémaltèque

Haché de Radis Guatémaltèque

Picado de Rábano Guatemalteco Le haché de radis guatémaltèque  est une préparation que l’on déguste au Guatemala en accompagnement des plats carnés, comme garniture de tortillas ou avec des avocats. C’est un plat très coloré mais comme je nettoie les légumes avec du vinaigre blanc, 

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Смажені цукіні з помідорами Ces courgettes frites aux tomates sont un snack parfait pour un buffet ou un apéro dînatoire léger. L’été bat son plein donc j’ai choisie cette délicieuse entrée avec des légumes de saison que j’ai trouvé sur ce site ukrainien. C’est une 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine 

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates rellenos de quinua Les tomates farcies sont présentes dans de nombreuses gastronomies mais l’originalité de la recette bolivienne se trouve dans l’utilisation du quinoa ou « la quinua », comme on l’appelle là-bas, à la place du traditionnel riz blanc. Originaire des plateaux des Andes, 

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat (Colombie)

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat (Colombie)

Ceviche de palmitos con aguacate Ce ceviche végétalien, aux coeurs de palmier, est un plat frais et parfumé que l’on déguste à tout moment de l’année en Amérique Latine. Certains historiens pensent que l’ancêtre du ceviche était une préparation des Incas, à base de poissons et 

Aubergines Estivales (Montenegro)

Aubergines Estivales (Montenegro)

Patlidžan na barski način Ce plat à base d’aubergines très rafraîchissant peut être servi chaud comme plat d’accompagnement ou froid dans une salade ou comme garniture des  sandwichs. Je me suis inspirée de ce site monténégrin mais j’ai utilisé des tomates fraîches que j’ai coupée 

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Ce dip de yaourt et tahini est parfait pour servir avec des légumes et de petites tomates. c’est frais et de plus le goût de la crème de sésame avec l’ail et le persil est délicieux, sans oublier la touche acide du jus de citron. 

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Ces aubergines à l’huile sont excellentes pour un buffet froid ou servies comme antipasti dans un plateau réunissant roquette, artichauts marinés, poivrons et tomates à l’huile et pourquoi pas avec quelques charcuteries veganes que l’on trouve facilement dans des boutiques bio et spécialisées. Si vous 

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Les «Pkhali» sont de petites boulettes servies comme entrée, faites de chou, d’épinards et de divers légumes verts auxquelles les géorgiens ajoutent des herbes fraîches (coriandre, aneth, etc) et des épices typiques du pays comme la hop-suneli ou l’adjika.  Pour 4 personnes Préparation: 20 min/ 

Kirokafteri (Grèce)

Kirokafteri (Grèce)

Représentatifs de la table grecque les mezze, dont  le Kirokafteri , fait partie, sont de délicieux hors d’oeuvre typiques de  cette gastronomie  et véritable trésor aussi de la cuisine méditerranéenne. Pour cette version, j’ai utilisé une feta vegan, dont vous trouverez la recette ICI Pour 

Aubergines Frites Aux Epices (Bangladesh)

Aubergines Frites Aux Epices (Bangladesh)

Begha Bhaja Begha bhaja , signifie en bengali « aubergines frites ». Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, mais toutes s’accordent sur un  point: les aubergines doivent être coupées en tranches et marinées aux épices. Elles peuvent être servies avec du riz, avec du 

Caviar d’Aubergine Mauricien

Caviar d’Aubergine Mauricien

Satini Brinzel « Satini » siginifie  Chutney  en créole et « brinzel » aubergine. A l’Ile Maurice ce chutney s’apparente plus à ce qu’en France nous connaissons comme le caviar d’aubergines. Le satini brinzel est l’une des nombreuses variantes du caviar d’aubergine qui existe dans 

Aubergines Brûlées

Aubergines Brûlées

Aujourd’hui je partage une petite recette qui ne m’appartient car elle est tirée du magnifique livre « Jerusalem » de Yottam Ottolenghi et Sami Tamimi. Le secret pour réussir ce plat est de respecter bien les instructions pour bien brûler la peau des aubergines afin 

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Voici une recette hyper facile à faire et qui épatera vos invités. Vous pouvez réaliser un seul cheesecake ou plusieurs individuels. J’ai utilisé une préparation à tartiner ail & persil mais vous pouvez la remplacer par une autre. Vous trouverez dans le commerce des tartinades 

Courgettes Grillées à l’Huile d’Olive

Courgettes Grillées à l’Huile d’Olive

Tout comme les champignons marinés, recette que j’ai publiée ICI, les courgettes marinées sont parfaites pour ajouter dans une salade, comme garniture des sandwichs ou comme antipasti, servies avec d’autres plats. J’ai utilisé des courgettes jaunes car c’était la pleine saison mais vous pouvez utiliser