Nandji, Sauce Malienne aux Tomates et aux Oignons

Nandji, Sauce Malienne aux Tomates et aux Oignons

Nandji Malian Tomato Onion Sauce Nadji, est une sauce malienne aux tomates et aux oignons, que l’on fait mijoter avec des morceaux de boeuf. Bien sûr j’ai omis l’utilisation du boeuf et l’on obtient une sauce beaucoup plus saine et légère que celle de la 

Zalza Tal-Kappar, Sauce aux Câpres (Malte)

Zalza Tal-Kappar, Sauce aux Câpres (Malte)

Riċetta tradizzjonali Zalza tal-kappar, est une recette traditionnelle maltaise que l’on sert souvent en accompagnement de poisson pané puis frit. Il s’agit d’un mélange de tomates, vinaigre, d’huile d’olive et de câpres, parfumé d’autres ingrédients. J’ai utilisé des bâtonnets panés vegan au citron et algue nori. 

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous 

Poulet Vegan aux Petits Pois (Chili)

Poulet Vegan aux Petits Pois (Chili)

Pollo alvejado Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz  car celui-ci absorbe la 

Légumes Grillés (Papouasie-Nouvelle Guinée)

Légumes Grillés (Papouasie-Nouvelle Guinée)

Kaima bona gatoi Les légumes grillés Kaima bona gatoi sont un plat traditionnel de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est généralement servi en accompagnement de viande et de poisson cuits au barbecue. Le plat est préparé en faisant mariner des aubergines, des courgettes, des piments forts et des oignons 

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche dulce de palmitos Ce ceviche sucré aux palmiers est une combinaison magique d’ingrédients que l’on prépare au Costa Rica. Il est parfumé, sucré et en même temps acidulé. Mon mari qui n’aime pas trop les palmiers a tout mangé! Parfait pour ce court retour 

Salade Chimol du Salvador

Salade Chimol du Salvador

Le Chimol salvadorien est une sorte de salade ou d’accompagnement que l’on sert traditionnellement avec la Carne Asada (viande grillée) ou tout autre plat à base de viande. Il est aussi servi très souvent sur du riz blanc pour ceux qui ne mangent pas de 

Haché de Radis Guatémaltèque

Haché de Radis Guatémaltèque

Picado de Rábano Guatemalteco Le haché de radis guatémaltèque  est une préparation que l’on déguste au Guatemala en accompagnement des plats carnés, comme garniture de tortillas ou avec des avocats. C’est un plat très coloré mais comme je nettoie les légumes avec du vinaigre blanc, 

Bibimbap Vegan (Corée du Nord)

Bibimbap Vegan (Corée du Nord)

Le bibimbap est un plat typique de la cuisine coréenne, plein de saveurs et de couleurs. Je l’ai dégusté pour la première fois dans un restaurant très prisé près de chez moi. Il existe nombre de recettes de ce plat, et je me suis inspirée 

Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Emakhowe with umbidvo rollscovered in white sauce Cette recette d’épinards et champignons à la  sauce blanche est un plat swazili  figurant dans le menu du « eDladleni », un restaurant de cuisine traditionnelle situé au sud de la capitale, Mbabane. Aux commandes de ce restaurant: Dolores, 

Bò Bún Vegan

Bò Bún Vegan

Le Bò Bún est un plat délicieux, originaire du sud du Vietnam, très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile et vegan, mais pas moins goûteuse. Si vous optez  pour la version longue, faîtes un tour sur ce blog tenue par une 

Hrişcă, Sarrasin Sauté aux Légumes (Moldavie)

Hrişcă, Sarrasin Sauté aux Légumes (Moldavie)

Le sarrasin sauté aux légumes, est une recette qui se trouve souvent présente sur la table des moldaves, servi en accompagnement ou en plat principal.J’ai trouvé cette recette sur ce site de spécialités moldaves. En Moldavie, on appelle le sarrasin « hrișcă » (cela se 

Haricots Beurre à l’Ail (Moldavie)

Haricots Beurre à l’Ail (Moldavie)

Păstăi cu usturoi  Haricots beurre à l’ail est une recette toute simple mais très agréable que j’ai trouvée sur ce site de spécialités moldaves. Je n’avais jamais auparavant mangé ce type de haricots et c’est très bon et délicat. J’ai eu la chance de trouver 

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Смажені цукіні з помідорами Ces courgettes frites aux tomates sont un snack parfait pour un buffet ou un apéro dînatoire léger. L’été bat son plein donc j’ai choisie cette délicieuse entrée avec des légumes de saison que j’ai trouvé sur ce site ukrainien. C’est une 

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo est un plat de courge mijotée avec des tomates caramélisées. Il est traditionnellement servi sur un lit de yaourt, accompagné de pain pita ou de nan afghan. J’ai trouvé cette jolie recette sur ce superbe site de cuisine afghane. Je n’ai rien changé si ce 

Salade de Concombre du Gabon

Salade de Concombre du Gabon

J’ai trouvé cette recette de salade de concombre sur ce site de cuisine gabonaise. Simple et fraîche, elle se prépare avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. J’ai augmenté les quantités pour avoir une recette qui donne 4 portions.   Pour 4 personnes 1 

Fumbwa, Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Fumbwa, Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Le Fumbwa ou koko est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l’ouest du Congo. Mais  il fait partie de la cuisine du Congo-Kinshasa et du Congo-Brazzaville, bien qu’ils s’agissent de deux pays différents. Il est traditionnellement préparé avec le Gnetum africanum, une plante autochtone, du 

Crêpes Croustillantes aux Courgettes (Corée du Sud)

Crêpes Croustillantes aux Courgettes (Corée du Sud)

(Hobak buchimgae) Ces crêpes croustillantes aux courgettes coréennes sont parfaites comme apéritif, plat d’accompagnement (banchan) et même servies en plat principal. Elles se dégustent chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce maison. Je me suis inspirée de cette recette mais j’ai ajouté de la farine de riz, 

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgette and peanut C’est une recette extrêmement simple et savoureuse à base de courgettes, avec un soupçon de margarine et une couche croustillante de cacahuètes. Elle accompagne traditionnellement le poulet à la tchadienne. Pour 4 personnes 4 courgettes allongées (zucchini), environ 1 kg ½ cuillère à café 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine