Thareed, Ragoût de Légumes (Emirats Arabes Unis)

Thareed, Ragoût de Légumes (Emirats Arabes Unis)

 Thareed, ragoût de légumes (Émirats arabes unis).  Le Thareed est un ragout de légumes très populaires aux Émirats arabes unis. J’ai trouvé la recette ICI. Afin de véganiser la recette, j’ai remplacé le ghee (beurre clarifié) par de la margarine.   Pour 4 personnes 150g de carottes, 

Lap Kaï, Salade Laotienne au Poulet Vegan

Lap Kaï, Salade Laotienne au Poulet Vegan

lap kaï  Le lap est une salade traditionnelle laotienne. La recette du lap laotien varie énormément en fonction des régions. Le plus courant est le lap sinh au bœuf mais on trouve du lap kaï au poulet, et lap pét au canard. Il peut être consommé cru ou cuit. J’ai remplacé les lamelles 

Sogan Dolma, Oignons Farcis Bosniens (Bosnie-Herzégovine)

Sogan Dolma, Oignons Farcis Bosniens (Bosnie-Herzégovine)

Sogan Dolma est une recette traditionnelle bosnienne que l’on prépare avec des oignons farcis de riz et de viande hachée, puis cuits au four dans une sauce.  Dans la recette traditionnelle on utilise du Vegeta, un assaisonnement vendu dans les commerces que j’ai remplacé ici 

Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

J’adore les pizzas, étant moi même argentine d’origine italienne, cette tradition est bien ancrée dans ma cuisine. J’aime aussi découvrir des variétés de pizzas originaires d’autres pays. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine traditionnellement viande hachée yaourt et laitue. Cette recette est 

Jacques de Champignons  (République Tchèque)

Jacques de Champignons  (République Tchèque)

Le « Jacques de champignons » est une recette très ancienne de la cuisine tchèque. La base de ce plat est le gruau, ingrédient très courant jadis. De nos jours, le gruau est remplacé par le riz et les tchèques n’en mangent qu’ à Noël. Noël est 

Ravioles au Fromage Vegan (Autriche)

Ravioles au Fromage Vegan (Autriche)

Kärntner Kasnudel Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. 

Tofu Pané Frit à la Taïwanaise

Tofu Pané Frit à la Taïwanaise

家常铁板豆腐 Le Tofu pané frit à la taïwanaise est un plat qui m’a vraiment surprise de par son goût et sa texture croustillante, c’est une recette à refaire. Le tofu est l’un des ingrédients les plus populaires de la cuisine taïwanaise. Cependant, il est souvent 

Palusami, Ragoût  façon Corned-Beef Vegan (Tuvalu)

Palusami, Ragoût façon Corned-Beef Vegan (Tuvalu)

Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut. Sa version traditionnelle, faite avec du Spam, n’est pas un plat que l’on 

Tiga Degae, Sauce d’Arachide Guinéenne

Tiga Degae, Sauce d’Arachide Guinéenne

La sauce d’arachide Tiga Degae est également connue sous le nom de Maffé Tiga. Cette sauce fait partie du patrimoine gastronomique guinéen, sénégalais, malien et ivoirien. Elle accompagne traditionnellement le poulet mais la recette varie d’un pays à l’autre. Par exemple, en Guinée il existe 

Poulet Vegan aux Petits Pois (Chili)

Poulet Vegan aux Petits Pois (Chili)

Pollo alvejado Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz  car celui-ci absorbe la 

Légumes Grillés (Papouasie-Nouvelle Guinée)

Légumes Grillés (Papouasie-Nouvelle Guinée)

Kaima bona gatoi Les légumes grillés Kaima bona gatoi sont un plat traditionnel de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est généralement servi en accompagnement de viande et de poisson cuits au barbecue. Le plat est préparé en faisant mariner des aubergines, des courgettes, des piments forts et des oignons 

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche dulce de palmitos Ce ceviche sucré aux palmiers est une combinaison magique d’ingrédients que l’on prépare au Costa Rica. Il est parfumé, sucré et en même temps acidulé. Mon mari qui n’aime pas trop les palmiers a tout mangé! Parfait pour ce court retour 

Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua)

Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua)

Tortas de carne molida 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon 

Bibimbap Vegan (Corée du Nord)

Bibimbap Vegan (Corée du Nord)

Le bibimbap est un plat typique de la cuisine coréenne, plein de saveurs et de couleurs. Je l’ai dégusté pour la première fois dans un restaurant très prisé près de chez moi. Il existe nombre de recettes de ce plat, et je me suis inspirée 

Cannellonis à l’Andorrana

Cannellonis à l’Andorrana

Les cannellonis sont un plat traditionnel de la cuisine andorrane, servis le lendemain de Noël, car ils sont généralement préparés avec les restes de dinde de la veille. La gastronomie d’Andorre-la-Vieille est intimement liée à ses montagnes et à ses paysages enneigés. Sa cuisine traditionnelle 

Bò Bún Vegan

Bò Bún Vegan

Le Bò Bún est un plat délicieux, originaire du sud du Vietnam, très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile et vegan, mais pas moins goûteuse . Si vous optez  pour la version longue, faîtes un tour sur ce blog tenue par 

Riz aux Saucisses (Puerto Rico)

Riz aux Saucisses (Puerto Rico)

Arroz con salchichas Le Riz aux saucisses est l’un des plats les plus simples de la cuisine portoricaine et il est consommé régulièrement dans les familles du pays. On a la chance de trouver de plus en plus de saucisses veganes de très bonne qualité. On 

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat (Colombie)

Ceviche Végétalien, Coeurs de Palmiers et Avocat (Colombie)

Ceviche de palmitos con aguacate Ce ceviche végétalien, aux coeurs de palmier, est un plat frais et parfumé que l’on déguste à tout moment de l’année en Amérique Latine. Certains historiens pensent que l’ancêtre du ceviche était une préparation des Incas, à base de poissons et 

Sauté de Lanières de Lupin à la Mongole

Sauté de Lanières de Lupin à la Mongole

Ce sauté est une recette traditionnelle de Mongolie, la recette originale est faite avec de la viande de boeuf coupée en lanières, que j’ai remplacée ici par des lanières à base de lupin. Je me suis inspirée de cette recette pour faire ma version vegan. 

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Le Ndiwo est un plat de légumes verts sautés que l’on sert traditionnellement avec du riz ou du pain nshima . Les légumes les plus utilisés pour préparer le ndiwo sont: les feuilles de manioc, celles de patates douces, les feuilles de haricots, les feuilles