Riz aux Saucisses (Puerto Rico)

Riz aux Saucisses (Puerto Rico)

Arroz con salchichas Le Riz aux saucisses est l’un des plats les plus simples de la cuisine portoricaine et il est consommé régulièrement dans les familles du pays. On a la chance de trouver de plus en plus de saucisses veganes de très bonne qualité. On 

Sauté de Lanières de Lupin à la Mongole

Sauté de Lanières de Lupin à la Mongole

Ce sauté est une recette traditionnelle de Mongolie, la recette originale est faite avec de la viande de boeuf coupée en lanières, que j’ai remplacée ici par des lanières à base de lupin. Je me suis inspirée de cette recette pour faire ma version vegan. 

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Le Ndiwo est un plat de légumes verts sautés que l’on sert traditionnellement avec du riz ou du pain nshima . Les légumes les plus utilisés pour préparer le ndiwo sont: les feuilles de manioc, celles de patates douces, les feuilles de haricots, les feuilles 

Sauce Fromagère Vegan et Chou-Fleur Vapeur (Île de Man)

Sauce Fromagère Vegan et Chou-Fleur Vapeur (Île de Man)

Manx cheese sauce J’ai réalisé cette sauce fromagère vegan en m’inspirant librement de la recette traditionnelle publiée sur ce site. J’ai ajouté d’autres ingrédients pour imiter le goût du fromage, cette recette est préparée généralement avec du fromage Gloucester (produit dans le comté anglais de 

Chou-fleur de Thanksgiving (Canada)

Chou-fleur de Thanksgiving (Canada)

Cette recette de chou-fleur est un plat typique que l’on sert à la fête d’Action de Grâce canadienne, c’est une  fête très  populaire au Canada et surtout aux Etats Unis. Il faut savoir qu’aux Etats-unis la fête de thanksgiving est célébrée le quatrième jeudi de novembre. 

Poulet Vegan Sauce aux Petits Pois

Poulet Vegan Sauce aux Petits Pois

Akoho sôsy (Madagascar) Cette recette de « poulet » vegan sauce aux petits pois est un plat traditionnel malgache. Je me suis inspirée de plusieurs recettes qui existent sur le net. Le dernier animal que j’ai arrêté de manger, c’était le poulet. J’en raffolais et je 

Saucisses à la Sauce Moutarde (Luxembourg)

Saucisses à la Sauce Moutarde (Luxembourg)

(Wäinzoossiss mat Moschterzooss) Ces saucisses à la sauce moutarde sont un plat typique luxembourgeois. Il s’agit de saucisses (Wäinzoossissen)  à base de veau ou de porc grillés que l’on sert avec de la purée de pommes de terres et des légumes verts ou une salade. 

Risotto Ecossais de Jamie Oliver

Risotto Ecossais de Jamie Oliver

Ce risotto écossais est une recette tirée du livre « So British » de Jamie Oliver. Il appelle ainsi une préparation à base d’orge perlé typique de l’Ecosse, l’une de 4 nations constitutives du Royaume Uni. Comme je n’avais pas d’orge perlé, j’ai utilisé de l’orge 

Soupe à la Papaye et Poulet Végétal

Soupe à la Papaye et Poulet Végétal

Tinolang Manok (Philippines) Cette soupe à la papaye et poulet végétal (aussi appelée Tinola de poulet philippin) est une recette traditionnelle de la cuisine philippine. Dans sa version originale, elle utilise souvent de la papaye verte et se compose traditionnellement de poulet cuit dans un 

Haricots Verts aux Noix (Russie)

Haricots Verts aux Noix (Russie)

J’ai trouvé cette recette de haricots verts aux noix sur ce site où l’on parle du régime soviétique et de la difficulté d’être végétarien dans les années 80’ en U.R.S.S. J’ai adapté les quantités en calculant un plat pour 4 personnes. Pour 4 personnes / Préparation: 

Steak Haché Suédois Lindström

Steak Haché Suédois Lindström

(Bøf Lindstrøm) Le steak haché suédois Lindstrøm aussi orthographié Lindström, est  composé, dans sa version originale, de boeuf haché, d’oignons, de câpres et de betteraves. Selon les recettes, il peut être servi avec un oeuf au plat, du raifort ou des pommes de terre caramélisées, 

Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa

Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa

Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut, si vous ne pouvez pas vous procurer du taro. Il y a plusieurs 

Keftas Vegan, Brochettes Jordaniennes

Keftas Vegan, Brochettes Jordaniennes

Les Keftas sont des boulettes réalisées dans leur version omnivore,  à base de viande hachée d’agneau ou de veau. Elles sont présentes dans la gastronomie orientale, avec des variantes selon chaque pays. En Jordanie, on les prépare en sauce ou comme dans la recette d’aujourd’hui, 

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Revuelto Gramajo Le Revuelto Gramajo est un classique de la gastronomie argentine, très présent sur les menus des bistrots porteños (de la ville de Buenos Aires). Il se compose (dans sa recette classique), d’oeufs brouillés, de frites « allumettes », d’oignons, des petits pois et 

Lentilles Rouges  Epice « Berbère »

Lentilles Rouges Epice « Berbère »

Tsebhi Birsen (Érythrée) Tsebhi Birsen est une magnifique recette de lentilles épicées originaire d’Érythrée pays situé dans le nord-est de l’Afrique. Cette recette est relativement simple et regorge de saveurs mais son ingrédient principal, c’est ce mélange d’épices éthiopiennes et érythréennes, appelé berbère, utilisé pour apporter 

Payaguá Mascada (Paraguay)

Payaguá Mascada (Paraguay)

La  Payaguá mascada parfois orthographié Pajagua Mascada est une sorte de croquette frite à base de manioc en forme de hamburger. Elle est surtout consommée pendant la période de la Fête  San Juan (Fête de la Saint-Jean), célébrée officiellement dans tout le Paraguay le 24 juin, 

Riz  Kesú (Paraguay)

Riz  Kesú (Paraguay)

Le riz kesú est un plat simple mais récurrent de la cuisine paraguayenne. C’est le plat que toutes les mamies font pour les enfants. Il fait office d’accompagnement traditionnel des croquettes appelées Payaguá, dont vous trouverez la recette en cliquant ICI. Comme toutes les recettes du 

Pleurotes Façon « Tripes » à la Varsovienne

Pleurotes Façon « Tripes » à la Varsovienne

Wegetariańskie Flaczki Z Boczniaków Ces « tripes » végétaliennes à base de pleurotes rappellent la recette classique. Les pleurotes  ont une structure assez similaire à celle des tripes et l’utilisation du mélange d’épices en fait tout simplement un délicieux ragoût. C’est un plat que les ménagères font régulièrement, 

Ragoût de Légumes aux Cacahuètes

Ragoût de Légumes aux Cacahuètes

Sierra Leone Cette recette de ragoût de légumes est tirée du site Plato de Arroz de CRS, programme qui a vu le jour aux Etats Unis dans la communauté catholique soucieuse d’aider les peuples pays africains victimes de famine. Le site est bilingue espagnol-anglais et les 

Soupe de Tomate au Tofu, façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe)

Soupe de Tomate au Tofu, façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe)

Cette soupe est une recette traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. Je l’ai trouvé sur le blog de Princess Tafadzwa, une jeune femme originaire de ce pays. La version traditionnelle est préparée avec des oeufs brouillés, j’ai donc décidé de la « veganiser » en les remplaçant par