Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche dulce de palmitos Ce ceviche sucré aux palmiers est une combinaison magique d’ingrédients que l’on prépare au Costa Rica. Il est parfumé, sucré et en même temps acidulé. Mon mari qui n’aime pas trop les palmiers a tout mangé! Parfait pour ce court retour 

Salade Chimol du Salvador

Salade Chimol du Salvador

Le Chimol salvadorien est une sorte de salade ou d’accompagnement que l’on sert traditionnellement avec la Carne Asada (viande grillée) ou tout autre plat à base de viande. Il est aussi servi très souvent sur du riz blanc pour ceux qui ne mangent pas de 

Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua)

Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua)

Tortas de carne molida 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon 

Haché de Radis Guatémaltèque

Haché de Radis Guatémaltèque

Picado de Rábano Guatemalteco Le haché de radis guatémaltèque  est une préparation que l’on déguste au Guatemala en accompagnement des plats carnés, comme garniture de tortillas ou avec des avocats. C’est un plat très coloré mais comme je nettoie les légumes avec du vinaigre blanc, 

Soupe Tadjike aux Lentilles Vertes et Riz

Soupe Tadjike aux Lentilles Vertes et Riz

Cette soupe tadjike aux lentilles vertes et riz est succulente et très saine, parfaite pour les jours frais qui s’annoncent. J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone, adapté du livre Samarkand, « Recipes and Stories from Central Asia & the Caucasus » par Caroline Eden. C’est 

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salada de abacate, abacaxi e pepino Cette salade d’avocat, ananas et concombre est vraiment délicieuse et la touche sucrée de l’ananas est surprenante. Si vous avez l’occasion, préparez-la avec de l’ananas frais, c’est beaucoup mieux. Bien que ce n’est pas la pleine saison, l’ananas est 

Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Emakhowe with umbidvo rollscovered in white sauce Cette recette d’épinards et champignons à la  sauce blanche est un plat swazili  figurant dans le menu du « eDladleni », un restaurant de cuisine traditionnelle situé au sud de la capitale, Mbabane. Aux commandes de ce restaurant: Dolores, 

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Anor Va Piyozli Gazak Simple et fraîche, cette salade de grenade et oignons ouzbèke m’a vraiment surprise. Je n’y croyais pas trop puisque il n’y a pas d’assaisonnement et c’est tout simple mais le résultat est assez surprenant! De plus la grenade est un super-aliment. 

Pholourie, Beignets de Trinidad-et-Tobago

Pholourie, Beignets de Trinidad-et-Tobago

Les pholourie sont des beignets trinidadiens, présents à tous les coins de rue. C’est l’un des nombreux « street food » du pays. Ce sont des petites fritures à base de farine et de pois cassés moulus (farine de pois cassées) assaisonnées de safran ou 

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Ensalada de apio y palmitos J’ai trouvé cette recette de salade de céleri et palmiers sur ce site de cuisine uruguayenne. L’Uruguay est un pays que j’apprécie beaucoup: les uruguayens sont des voisins de l’Argentine et ils partagent beaucoup de traditions avec mon pays natal. 

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo est un plat de courge mijotée avec des tomates caramélisées. Il est traditionnellement servi sur un lit de yaourt, accompagné de pain pita ou de nan afghan. J’ai trouvé cette jolie recette sur ce superbe site de cuisine afghane. Je n’ai rien changé si ce 

Salade de Concombre du Gabon

Salade de Concombre du Gabon

J’ai trouvé cette recette de salade de concombre sur ce site de cuisine gabonaise. Simple et fraîche, elle se prépare avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. J’ai augmenté les quantités pour avoir une recette qui donne 4 portions.   Pour 4 personnes 1 

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Le Fumbwa ou koko est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l’ouest du Congo. Mais  il fait partie de la cuisine du Congo-Kinshasa et du Congo-Brazzaville, bien qu’ils s’agissent de deux pays différents. Il est traditionnellement préparé avec le Gnetum africanum, une plante autochtone, du 

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgette and peanut C’est une recette extrêmement simple et savoureuse à base de courgettes, avec un soupçon de margarine et une couche croustillante de cacahuètes. Elle accompagne traditionnellement le poulet à la tchadienne. Pour 4 personnes 4 courgettes allongées (zucchini), environ 1 kg ½ cuillère à café 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine 

Gnamakoudji, Boisson Au Gingembre (Côte d’Ivoire)

Gnamakoudji, Boisson Au Gingembre (Côte d’Ivoire)

Le gnamakoudji ou gnamakou est une boisson au de gingembre consommé dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest notamment en Côte d’Ivoire. On lui confère des pouvoirs aphrodisiaques mais surtout c’est une boisson tonifiante qui a des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, antivirales et digestives. Parfois il est préparé 

Bammy, Pain Plat Jamaïcain

Bammy, Pain Plat Jamaïcain

Bammy, ou bammie, est un pain plat de manioc fait avec des ingrédients très simple qui était consommé par les Arawaks, les premiers habitants de la Jamaïque. En Jamaïque, le bammy est généralement acheté auprès d’un vendeur local et servi pour le petit-déjeuner ou pour accompagner 

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates rellenos de quinua Les tomates farcies sont présentes dans de nombreuses gastronomies mais l’originalité de la recette bolivienne se trouve dans l’utilisation du quinoa ou « la quinua », comme on l’appelle là-bas, à la place du traditionnel riz blanc. Originaire des plateaux des Andes, 

Aubergine Rôtie, Crème Végétale Aillée

Aubergine Rôtie, Crème Végétale Aillée

Macédoine Ce plat d’aubergine rôtie et sa crème végétale aillée, est une recette que j’ai trouvée sur le site Macedonian Cuisine. J’ai utilisé des aubergines striées Rania auxquelles j’ai enlevé la peau mais vous pouvez les cuisiner sans les éplucher. C’est un plat assez léger du fait 

Riz Suisse Cönsc aux légumes

Riz Suisse Cönsc aux légumes

Le riz cönsc est un plat suisse à base de riz étuvé et de légumes. Le choix de ces derniers varie suivant les saisons. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine d’alimentation saine suisse. Pour « veganiser » la recette originale, j’ai remplacé le beurre par