Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Ce « bacon » végétal est vraiment surprenant, croustillant avec son goût fumé, quel régal! On peut faire du bacon végétal à partir de plusieurs ingrédients: seitan, tofu, feuilles de riz et même avec des tortillas. Sinon, il existe aussi des produits commercialisés qui certes, 

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Ces tartines d’asperges et champignons, sauce Worcestershire est une recette tirée du livre « So british » de Jamie Oliver. Les asperges, premiers légumes du printemps, s’accommodent à de nombreuses préparations, soupes, tartes, sandwichs et même comme garniture des pâtes ou comme farce de cannellonis 

Risotto Ecossais de Jamie Oliver

Risotto Ecossais de Jamie Oliver

Ce risotto écossais est une recette tirée du livre « So British » de Jamie Oliver. Il appelle ainsi une préparation à base d’orge perlé typique de l’Ecosse, l’une de 4 nations constitutives du Royaume Uni. Comme je n’avais pas d’orge perlé, j’ai utilisé de l’orge 

Salade Fèves et Bacon de Jamie Oliver

Salade Fèves et Bacon de Jamie Oliver

J’ai trouvé cette recette de salade de fèves et bacon dans le livre  « So British » de Jamie Oliver. Sa version est préparée avec du bacon de porc que j’ai végétalisé à partir de feuilles de riz, et le résultat est surprenant. C’est une petite 

Soupe à la Papaye et Poulet Végétal

Soupe à la Papaye et Poulet Végétal

Tinolang Manok (Philippines) Cette soupe à la papaye et poulet végétal (aussi appelée Tinola de poulet philippin) est une recette traditionnelle de la cuisine philippine. Dans sa version originale, elle utilise souvent de la papaye verte et se compose traditionnellement de poulet cuit dans un 

Haricots Verts aux Noix (Russie)

Haricots Verts aux Noix (Russie)

J’ai trouvé cette recette de haricots verts aux noix sur ce site où l’on parle du régime soviétique et de la difficulté d’être végétarien dans les années 80’ en U.R.S.S. J’ai adapté les quantités en calculant un plat pour 4 personnes. Pour 4 personnes / Préparation: 

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Queijo tipo Serra Le Fromage type Serra , en portugais, Queijo Serra da Estrela est une appellation d’origine protégée désignant un fromage portugais fabriqué dans la région de Serra da Estrela. Il est utilisé dans la préparation de plusieurs plats dont le « Pão recheado com queijo da serra » 

Steak Haché Suédois Lindström

Steak Haché Suédois Lindström

(Bøf Lindstrøm) Le steak haché suédois Lindstrøm aussi orthographié Lindström, est  composé, dans sa version originale, de boeuf haché, d’oignons, de câpres et de betteraves. Selon les recettes, il peut être servi avec un oeuf au plat, du raifort ou des pommes de terre caramélisées, 

Pommes de Terre Caramélisées (Danemark)

Pommes de Terre Caramélisées (Danemark)

Brunede kartofler Les pommes de terre caramélisées sont une garniture traditionnelle danoise que l’on prépare à Noël. Cette recette a été publiée pour la première fois en 1901, dans le livre de cuisine danoise « Frk. Jensens Kogebog »  ou le « livre de Lady 

Ota Ika-Thon Vegan au Lait de Coco (Iles Tonga)

Ota Ika-Thon Vegan au Lait de Coco (Iles Tonga)

Ota ika est un plat typique des îles Tonga mais il est aussi présent dans de nombreuses cultures du Pacifique. C’est un plat que l’on prépare pour des invités ou pour les fêtes de famille. C’est aussi le plat classique du déjeuner après l’église, le 

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Ces aubergines à l’huile sont excellentes pour un buffet froid ou servies comme antipasti dans un plateau réunissant roquette, artichauts marinés, poivrons et tomates à l’huile et pourquoi pas avec quelques charcuteries veganes que l’on trouve facilement dans des boutiques bio et spécialisées. Si vous 

Poêlée Courgettes-Aubergines (Italie)

Poêlée Courgettes-Aubergines (Italie)

Zucchine e melanzane in padella  Cette poêlée courgettes-aubergines est un accompagnement très facile à préparer et savoureux. C’est aussi une garniture parfaite pour des pâtes ou une farce pour un calzone, une tarte ou une pizza. Cette recette est parfaite pour cette période car mai est 

Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa

Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa

Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut, si vous ne pouvez pas vous procurer du taro. Il y a plusieurs 

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

 Dinich Salata Amharic –  አማር Le secret de cette salade c’est sa petite sauce qui lui donne une touche différente des autres salades de pommes de terre. L’Ethiopie est le paradis pour les vegans et les végétariens, sa gastronomie comprend de nombreux plats à base de 

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards

Les «Pkhali» sont de petites boulettes servies comme entrée, faites de chou, d’épinards et de divers légumes verts auxquelles les géorgiens ajoutent des herbes fraîches (coriandre, aneth, etc) et des épices typiques du pays comme la hop-suneli ou l’adjika.  Pour 4 personnes Préparation: 20 min/ 

Keftas Vegan, Brochettes Jordaniennes

Keftas Vegan, Brochettes Jordaniennes

Les Keftas sont des boulettes réalisées dans leur version omnivore,  à base de viande hachée d’agneau ou de veau. Elles sont présentes dans la gastronomie orientale, avec des variantes selon chaque pays. En Jordanie, on les prépare en sauce ou comme dans la recette d’aujourd’hui, 

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Oeufs brouillées à la mode d’Argentine

Revuelto Gramajo Le Revuelto Gramajo est un classique de la gastronomie argentine, très présent sur les menus des bistrots porteños (de la ville de Buenos Aires). Il se compose (dans sa recette classique), d’oeufs brouillés, de frites « allumettes », d’oignons, des petits pois et 

Lentilles Rouges  Epice « Berbère »

Lentilles Rouges Epice « Berbère »

Tsebhi Birsen (Érythrée) Tsebhi Birsen est une magnifique recette de lentilles épicées originaire d’Érythrée pays situé dans le nord-est de l’Afrique. Cette recette est relativement simple et regorge de saveurs mais son ingrédient principal, c’est ce mélange d’épices éthiopiennes et érythréennes, appelé berbère, utilisé pour apporter 

Payaguá Mascada (Paraguay)

Payaguá Mascada (Paraguay)

La  Payaguá mascada parfois orthographié Pajagua Mascada est une sorte de croquette frite à base de manioc en forme de hamburger. Elle est surtout consommée pendant la période de la Fête  San Juan (Fête de la Saint-Jean), célébrée officiellement dans tout le Paraguay le 24 juin, 

Riz  Kesú (Paraguay)

Riz  Kesú (Paraguay)

Le riz kesú est un plat simple mais récurrent de la cuisine paraguayenne. C’est le plat que toutes les mamies font pour les enfants. Il fait office d’accompagnement traditionnel des croquettes appelées Payaguá, dont vous trouverez la recette en cliquant ICI. Comme toutes les recettes du