Les pleurotes façon poulet frit à la KFC ne sont pas une recette née au Japon mais font parties du patrimoine gastronomique japonais par adoption. KFC est le dîner national de Noël au Japon! C’est une coutume pour beaucoup de Japonais de faire la queue au KFC pendant la période de Noël. Tout a commencé […]
Category: Snack
Acras d’Aubergines (Antigua-et-Barbuda) Vegan Vert
Ces acras d’aubergine sont une recette naturellement vegane, originaire des îles Antigua-et-Barbuda. Source: Simply Antigua Barbuda Pour 4 personnes 1 grosse aubergine 2 1/2 cuillerées de gros sel De l’huile de colza ou neutre 3 feuilles d’algue nori (je n’ai mis qu’une seule feuille) 5 ciboules hachées 1 piment frais Thym, poivre 200g de farine […]
Acras d’Aubergines
(Antigua-et-Barbuda) Ces acras d’aubergine sont une recette naturellement vegane, originaire des îles Antigua-et-Barbuda. Source: Simply Antigua Barbuda Pour 4 personnes 1 grosse aubergine 2 1/2 cuillerées de gros sel De l’huile de colza ou neutre 3 feuilles d’algue nori (je n’ai mis qu’une seule feuille) 5 ciboules hachées 1 piment frais Thym, poivre 200g de […]
Pholourie, Beignets de Trinidad-et-Tobago Vegan Vert
Les pholourie sont des beignets trinidadiens, présents à tous les coins de rue. C’est l’un des nombreux « street food » du pays. Ce sont des petites fritures à base de farine et de pois cassés moulus (farine de pois cassées) assaisonnées de safran ou de curcucma, de poivre, d’ail et d’herbes. Finger Food C’est […]
Pain Malaisien Farci
Le Roti bawang est une variété de pain plat malaisien farci, un peu dans le style du roti indien. Il en existe plusieurs variantes suivant leur garniture : roti pisang (banane), roti telur (avec un œuf au plat), roti à la sardine. La version que je vous présente aujourd’hui c’est un rôti farci d’oignons, puis poêlé. […]
Roti Bawang (Pain Malaisien Farci) Vegan Vert
Le Roti bawang est une variété de pain plat malaisien, un peu dans le style du roti indien. Il en existe plusieurs variantes suivant leur garniture : roti pisang (banane), roti telur (avec un œuf au plat), roti à la sardine. La version que je vous présente aujourd’hui c’est un rôti farci d’oignons, puis poêlé. Il […]
Courgettes Frites aux Tomates
Смажені цукіні з помідорами (Ukraine) Ces courgettes frites aux tomates sont un snack parfait pour un buffet ou un apéro dînatoire léger. L’été bat son plein donc j’ai choisie cette délicieuse entrée avec des légumes de saison que j’ai trouvé sur ce site ukrainien. C’est une recette économique, facile à préparer et fraîche. Il s’agit […]
Crêpes Croustillantes aux Courgettes
Hobak buchimgae (Corée du Sud) Ces crêpes croustillantes aux courgettes coréennes sont parfaites comme apéritif, plat d’accompagnement (banchan) et même servies en plat principal. Elles se dégustent chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce maison. Je me suis inspirée de cette recette mais j’ai ajouté de la farine de riz, de la poudre d’ail, de la coriandre […]
Talé-Talé, Beignets béninois Vegan Vert
Talé-Talé Les talé-talé sont des beignets traditionnels du Bénin qui sont consommés comme « snack » et souvent servis avec une purée de piments (que j’ai remplacée ici par de la sauce Ketchup car je n’aime pas les piments). Au Bénin et dans plusieurs pays de la région, il existe une variété de banane très […]
Beignets Béninois
Talé-Talé Les talé-talé sont des beignets traditionnels du Bénin qui sont consommés comme « snack » et souvent servis avec une purée de piments (que j’ai remplacée ici par de la sauce Ketchup car je n’aime pas les piments). Au Bénin et dans plusieurs pays de la région, il existe une variété de banane très […]
Croquettes « Crabe » Vegan (Iles Féroé) Vegan Vert
Krabbe kroketter Les croquettes de crabe sont un mets très populaire de la gastronomie féroïenne et pour cause, le crabe des îles est réputé comme étant excellent. J’ai remplacé ici la chair de crabe par des coeurs de palmiers émiettés. Avec l’apport des algues, on retrouve vraiment le goût de la mer. Même à l’époque […]
Croquettes « Crabe » Vegan
Krabbe kroketter (Iles Féroé) Les croquettes de crabe sont un mets très populaire de la gastronomie féroïenne et pour cause, le crabe des îles est réputé comme étant excellent. J’ai remplacé ici la chair de crabe par des coeurs de palmiers émiettés. Avec l’apport des algues, on retrouve vraiment le goût de la mer. Même […]
Boutique, Tartine Abkhazienne Vegan Vert
J’ai trouvé la recette de cette tartine abkhazienne sur ce site en espagnol. Elle est préparée traditionnellement avec des protéines animales (jambon ou tranches de blanc de poulet), que j’ai remplacées ici par des aiguillettes végétales imitant le blanc de poulet, de la marque « Les nouveaux fermiers », que l’on peut commander su le site de […]
Beignets de Chou-Fleur Vegan (Egypte) Vegan Vert
Cette recette de beignets de chou-fleur égyptienne est tirée d’un vieux classeur de cuisine méditerranéenne et elle appartient à Farah Hassef. Elle se compose de petits bouquets de chou-fleur enrobés d’une pâte croustillante. Ils sont parfaits pour l’apéritif, accompagnés d’une bière fraîche, boisson déjà appréciée du temps des pharaons! Pour 4 personnes / Préparation: 15 min […]
Beignets de Chou-Fleur
(Egypte) Cette recette de beignets de chou-fleur égyptienne est tirée d’un vieux classeur de cuisine méditerranéenne et elle appartient à Farah Hassef. Elle se compose de petits bouquets de chou-fleur enrobés d’une pâte croustillante. Ils sont parfaits pour l’apéritif, accompagnés d’une bière fraîche, boisson déjà appréciée du temps des pharaons! Pour 4 personnes / Préparation: 15 […]
Sauce Barbecue Gingembre-Abricots
(Palaos) Cette sauce barbecue gingembre-abricots est une recette typique paluane. Elle accompagne traditionnellement les moules grillées. Comme les moules sont aussi des animaux, je vois bien cette sauce en accompagnement des « crabe » cakes vegan, recette que je publierai ultérieurement. J’ai trouvé cette recette ici. Pour 1 petit bol de sauce Préparation: 10 min / Cuisson: […]
Sauce Barbecue Gingembre-Abricots (Palaos) Vegan Vert
Cette sauce barbecue gingembre-abricots est une recette typique paluane. Elle accompagne traditionnellement les moules grillées. Comme les moules sont aussi des animaux, je vois bien cette sauce en accompagnement des « crabe » cakes vegan, recette que je publierai ultérieurement. J’ai trouvé cette recette ici. Pour 1 petit bol de sauce Préparation: 10 min / Cuisson: 15 […]
Sandwich Comorien au Tofu (Comorres) Vegan Vert
Ce sandwich au tofu est très populaire aux Comores, il en existe plusieurs variantes, celle-ci est préparée avec des cubes de tofu ferme mais il existe aussi une variante avec des oeufs durs à la place du tofu. J’ai utilisé un petite baguette surgelée mais vous pouvez aussi utiliser une demi-baguette de la boulangerie. Les […]
Crêpe Vénézuélienne (Cachapa) Vegan Vert
Cette crêpe vénézuélienne appelée Cachapa est une galette de maïs moulu, traditionnellement cuite en budare (plat en terre cuite ou en fonte, où l’on cuit le pain de maïs). Elle est généralement accompagnée de fromage et enduite de beurre. Les recettes modernes proposent des cachapas à la viande « mechada », avec de la chicharronada […]
Boulettes de Pommes de Terre
Tsibriki (Biélorussie) Le Tsibriki (Tsybriki) est une collation préparée avec des pommes de terre râpées roulées dans de la farine ou la chapelure, puis cuites dans du saindoux. Servi dans les bars, elle est traditionnelle de la cuisine nationale biélorusse que l’on mange accompagnée de bière. La cuisine biélorusse est célèbre pour ses plats à […]
Sandwich Ouvert des îles Caïmans Vegan Vert
Ce sandwich ouvert est devenu l’un des encas préféré des habitants des Iles Caymans. Il s’agit d’une recette proposée par un bar à jus, appelée Jessie’s juice bar. C’est devenu un classique très prisé par les touristes. Des tranches de pain aux noix maison et aux graines avec juste une touche de basilic et d’huile […]
Beignets de Pois Chiches et Sauce Ketchup Piquante (Djibouti)
(Djibouti) J’ai trouvé cette recette de beignets de pois chiches très facile à faire et parfaite pour un apéro. De plus, c’est une recette très peu onéreuse qui est faite à partir de produits que l’on a toujours dans nos placards, une boîte de pois chiches, ketchup, épices et oignon! Ils sont croustillants à souhait! […]
Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz Vegan Vert
Ce « bacon » végétal est vraiment surprenant, croustillant avec son goût fumé, quel régal! On peut faire du bacon végétal à partir de plusieurs ingrédients: seitan, tofu, feuilles de riz et même avec des tortillas. Sinon, il existe aussi des produits commercialisés qui certes, ne sont pas accessibles à tout le monde mais à […]
Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire
Ces tartines d’asperges et champignons, sauce Worcestershire est une recette tirée du livre « So british » de Jamie Oliver. Les asperges, premiers légumes du printemps, s’accommodent à de nombreuses préparations, soupes, tartes, sandwichs et même comme garniture des pâtes ou comme farce de cannellonis (recettes à venir). Ici, elles agrémentent merveilleusement bien ces tartines […]