Sandwich Comorien au Tofu (Comorres)

Sandwich Comorien au Tofu (Comorres)

Ce sandwich au tofu est très populaire aux Comorres, il en existe plusieurs variantes, celle-ci est préparée avec des cubes de tofu ferme mais il existe aussi une variante avec des oeufs durs à la place du tofu. J’ai utilisé un petite baguette surgelée mais 

Sandwich Ouvert des îles Caïmans

Sandwich Ouvert des îles Caïmans

Ce sandwich ouvert est devenu l’un des encas préféré des habitants des Iles Caymans. Il s’agit d’une recette proposée par un bar à jus, appelée Jessie’s juice bar. C’est devenu un classique très prisé par les touristes. Des tranches de pain aux noix maison et 

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur)

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur)

Pylsur ou Pylsa (il y a en fait une vive controverse parmi les islandais concernant le nom) est la version islandaise du hot-dog. Les aliments traditionnels islandais sont à mon avis un peu bizarres, le requin pourri (hákarl) ou Svið (crâne de mouton rôti), et j’en 

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Tartines d’Asperges et Champignons, Sauce Worcestershire

Ces tartines d’asperges et champignons, sauce Worcestershire est une recette tirée du livre « So british » de Jamie Oliver. Les asperges, premiers légumes du printemps, s’accommodent à de nombreuses préparations, soupes, tartes, sandwichs et même comme garniture des pâtes ou comme farce de cannellonis 

Shawarma Vegan Façon Sandwich

Shawarma Vegan Façon Sandwich

Sandwich-Israel Photo :https://www.livekindly.co/vegan-shawarma-tel-aviv-mushrooms-meat/ Le shawarma est un plat du Moyen-Orient proche des gyroscopes grecs, il se compose généralement de viande d’agneau marinée que l’on sert dans  un wrap ou un pain pita avec des légumes et sauces variées. La cuisine israélienne est un mosaïque de saveurs, 

Croque-Monsieur Sud-Africain

Croque-Monsieur Sud-Africain

Braaibroodjie Le Braaibroodjie est un sandwich classique du snacking sud-africain. Il est traditionnellement grillé sur le barbecue. Si vous n’avez pas cette possibilité, vous pouvez aussi le réalisez dans un grill électrique ou même dans une poêle. En version traditionnelle, ce sandwich est préparé avec du 

« Chimi », le Burger Dominicain

« Chimi », le Burger Dominicain

Il y a une histoire largement répandue qui attribue au chef argentin Juan Abrales la création de ce sandwich. Après avoir quitté l’Argentine pour la République dominicaine, Abrales a ouvert dans les années 70 un chariot de vente de choripanes (sandwich argentin  à la sauce chimichurri). 

Sandwich Roti John (Brunei)

Sandwich Roti John (Brunei)

Le Roti John est un sandwich à l’omelette très populaire à Brunei, à Singapour, en Malaisie ainsi que dans nombreuses régions de l’Asie du Sud-Est. Il peut être servi pour le petit déjeuner ou en snack. Cette recette serait née dans les années 60, lorsqu’un 

Pommes de Terre Farcies à la Viande Végétale

Pommes de Terre Farcies à la Viande Végétale

Mbatan Batata مبطن بطاطا (Lybie) Le Mbatan Batata également appelé mubatan, Mbattan, ou encore Batata Mbatna , est une spécialité libyenne composée de quartiers de pommes de terre fourrés aux herbes et à la viande hachée, puis enrobés d’un mélange de farine et de chapelure 

Kajmak Vegan

Kajmak Vegan

Sauce fromagère serbe en version vegane Le Kajmak est une sauce fromagère originaire des régions montagneuses de Serbie. C’est un produit crémeux et légèrement acide, on le sert à l’apéritif sur du pain, comme une tartine et surtout comme accompagnement de la célèbre Pljeskavica, (recette 

Kottu Roti Vegan

Kottu Roti Vegan

(Sri-lanka) Le kottu (Kottuh) roti est une nourriture de rue qui a ses origines dans l’est du Sri Lanka. Il se prépare traditionnellement sur une grande plaque chaude. Les vendeurs de rue le font en maniant habilement deux sortes de coupe-pâtes avec lesquels ils coupent 

Sandwich Cambodgien Num Pang

Sandwich Cambodgien Num Pang

Le sandwich cambodgien « Num pang » ou « Nhom pang » est un classique de la street food cambodgienne qui a des influences vietnamiennes et françaises (utilisation de la baguette). Dans sa version traditionnelle, il est préparé avec des boulettes de viande hachée de porc que j’ai remplacé 

Tacos à la « Viande Végétale »

Tacos à la « Viande Végétale »

C’est la première vois que je prépare ce classique mexicain. Les protéines de soja texturées (PST) sont vendues en petits ou en gros morceaux, suivant l’utilisation. Une fois réhydratées, leur texture se rapproche de celle de la viande hachée. Elles ont une saveur neutre c’est pourquoi 

Tofu thoke (salade birmane de tofu au pois chiches)

Tofu thoke (salade birmane de tofu au pois chiches)

Le Tofu Thoke est un plat originaire de Birmanie. Il est présent dans plusieurs préparations : fritures, soupes, salades, curry, etc. Aussi connu sous le nom de Shan tofu, le tofu thoke est un « fast food » façon birmane très prisé. Regardez cette vidéo ! : Le 

Beignets de « Calamars » Vegan

Beignets de « Calamars » Vegan

Ces beignets de calamars vegan, je les ai testé en utilisant deux types de champignons différents: l’une avec des pleurotes, l’autre avec des champignons eryngii connus aussi comme pleurotes du panicot en anglais, King Trumpet Oyster Mushrooms. J’ai trouvé ces derniers dans une épicerie asiatique.