Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

J’adore les pizzas, étant moi même argentine d’origine italienne, cette tradition est bien ancrée dans ma cuisine. J’aime aussi découvrir des variétés de pizzas originaires d’autres pays. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine traditionnellement viande hachée yaourt et laitue. Cette recette est 

Gyzzyrma (Pain Plat Turkmène)

Gyzzyrma (Pain Plat Turkmène)

Le gyzzyrma est un pain plat turkmène fin qui se mange traditionnellement avec ces deux spécialités: du jigirdek ou du gowurdak. Ils sont rapides et faciles à préparer, parfaits pour être consommés  chauds, à peine sortis de la  poêle. Vous pouvez également les utiliser pour des wraps de kebab 

Jacques de Champignons  (République Tchèque)

Jacques de Champignons  (République Tchèque)

Le « Jacques de champignons » est une recette très ancienne de la cuisine tchèque. La base de ce plat est le gruau, ingrédient très courant jadis. De nos jours, le gruau est remplacé par le riz et les tchèques n’en mangent qu’ à Noël. Noël est 

Crème de Concombres à la Noix de Coco

Crème de Concombres à la Noix de Coco

Cette crème de concombres à la noix de coco est une recette très originale que j’ai trouvée sur ce site dédié à la culture de Saint Vincent et les Grenadines. C’est un mets très apprécié dans l’archipel de Saint-Vincent et les Grenadines. Les cocotiers abondent dans 

Ravioles au Fromage Vegan (Autriche)

Ravioles au Fromage Vegan (Autriche)

Kärntner Kasnudel Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. 

Entrée d’Asperges (Zambie)

Entrée d’Asperges (Zambie)

Cette entrée d’asperges est une recette que j’ai trouvée sur ce site anglophone consacrée à la cuisine de Zambie. Si vous préférez la faire avec des asperges fraîches pendant les mois de consommation, ce sera encore mieux mais la recette originale est réalisée avec des 

Tortilla Campera ou Andalouse (Espagne)

Tortilla Campera ou Andalouse (Espagne)

La tortilla campera ou andalouse est une variante de la tortilla classique espagnole faite avec des pommes de terre, des oignons et des oeufs. Cette version régionale n’inclue pas la pomme de terre, laquelle est remplacée ici par des poivrons et des aubergines. Cette recette est tirée 

Succotash, Poêlée de Légumes (Guinée Equatoriale)

Succotash, Poêlée de Légumes (Guinée Equatoriale)

Succotash est un plat de haricots Lima associé à d’autres légumes sautés avec du beurre (dans sa version originale) ainsi que des herbes fraîches. Ce plat, est originaire du nord-ouest des États-Unis, plus précisément de l’un des peuples amérindiens. Il est devenu le plat national 

Tofu Pané Frit à la Taïwanaise

Tofu Pané Frit à la Taïwanaise

家常铁板豆腐 Le Tofu pané frit à la taïwanaise est un plat qui m’a vraiment surprise de par son goût et sa texture croustillante, c’est une recette à refaire. Le tofu est l’un des ingrédients les plus populaires de la cuisine taïwanaise. Cependant, il est souvent 

Crème de Potiron à la Mode des Îles Fidji

Crème de Potiron à la Mode des Îles Fidji

La crème de potiron à la mode des Îles Fidji est préparée avec un ingrédient incontournable des îles, le lait de coco. J’ai trouvé cette sur ce site en espagnol de youtube.   Pour 4 personnes 500g de potiron (ici en cubes surgelés) 1 oignon, 

Thé au Gingembre Ougandais

Thé au Gingembre Ougandais

Ce thé au gingembre ougandais est parfait pour remplacer le café au petit déjeuner. J’ai l’habitude de consommer des tisanes au gingembre pour combattre des états grippaux ou un rhume, mais jamais avec du lait. Cette recette est traditionnellement préparée avec du lait d’origine animale 

Butha-Buthe, Soupe Epinards-Mandarine du Lesotho

Butha-Buthe, Soupe Epinards-Mandarine du Lesotho

La soupe aux épinards et à la mandarine du Lesotho a été une agréable surprise. J’étais totalement sceptique quant à cette association pour une soupe mais le mariage de saveurs aigre-douce est parfait. J’ai trouvé la recette sur ce site et j’ai changé certains ingrédients comme le 

La Currywurst, Saucisses au Curry Allemande

La Currywurst, Saucisses au Curry Allemande

La Currywurst est le snack préféré des allemands et surtout des berlinois qui l’ont inventée. Il s’agit d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry en poudre ou de ketchup au curry. La currywurst est préparée 

Pain Laffa, Pita Irakienne

Pain Laffa, Pita Irakienne

Laffa, la pita irakienne est moins célèbre que la pita classique mais aussi délicieuse que celle-ci. Cette recette est tirée du livre « Salam-Shalom » de Chloé Saada. Pour 4 Laffas 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de 

Palusami, Ragoût  façon Corned-Beef Vegan (Tuvalu)

Palusami, Ragoût façon Corned-Beef Vegan (Tuvalu)

Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut. Sa version traditionnelle, faite avec du Spam, n’est pas un plat que l’on 

Riz Frit Nigérien Vegan

Riz Frit Nigérien Vegan

Le riz frit nigérien est un classique de la cuisine de ce pays mais aussi d’autres pays d’Afrique de l’ouest. Il est souvent préparé avec des oeufs durs, du boeuf et il accompagne aussi les crevettes suya. Il existe aussi une version aux légumes que 

Tiga Degae, Sauce d’Arachide Guinéenne

Tiga Degae, Sauce d’Arachide Guinéenne

La sauce d’arachide Tiga Degae est également connue sous le nom de Maffé Tiga. Cette sauce fait partie du patrimoine gastronomique guinéen, sénégalais, malien et ivoirien. Elle accompagne traditionnellement le poulet mais la recette varie d’un pays à l’autre. Par exemple, en Guinée il existe 

Légumes Grillés & Lentilles, Façon Chypriote

Légumes Grillés & Lentilles, Façon Chypriote

L’assortiment de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons, etc) nappés d’huile d’olive est connu tout au tour du bassin méditerranéen. La version chypriote inclut un ingrédient qui n’est pas présent dans les autres versions, les lentilles vertes. D’autres versions gourmandes ajoutent des tomates bien mûres et des 

Phaphata , Petits Pains Africains (Botswana)

Phaphata , Petits Pains Africains (Botswana)

Le phaphatha est un petit pain rond que l’on cuit à sec dans une poêle. Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou en collation. Il accompagne aussi les ragoût de viande. Une autre façon  traditionnelle de le déguster est de les farcir de foie ou de 

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Abacate Recheado Com « Atum » Vegan Avocat farci au thon (vegan) est une recette traditionnelle bissau-guinéenne qui est préparée avec un mélange de thon, crème, sauce tomate et mayonnaise. Je me suis inspirée de ce site. La recette est en portugais, normal, vu que Guinée Bissau est