Lap Kaï, Salade Laotienne au Poulet Vegan

Lap Kaï, Salade Laotienne au Poulet Vegan

lap kaï  Le lap est une salade traditionnelle laotienne. La recette du lap laotien varie énormément en fonction des régions. Le plus courant est le lap sinh au bœuf mais on trouve du lap kaï au poulet, et lap pét au canard. Il peut être consommé cru ou cuit.  J’ai remplacé les 

Mangues au Piment (Centrafrique)

Mangues au Piment (Centrafrique)

J’ai découvert cette recette grâce à une photo sur ce site de cuisine centrafricaine de Facebook. Après des recherches sur plusieurs sites, j’ai réalisé la recette avec ces ingrédients. Il y a de nombreuses versions, certaines rajoutent de la menthe, d’autres omettent l’oignon. Voici celle que 

Soupe aux Boulettes Végétales (Roumanie)

Soupe aux Boulettes Végétales (Roumanie)

Ciorbă de Perişoare La soupe aux boulettes est une recette traditionnelle roumaine que j’ai déclinée ici en version vegan. Les boulettes de la recette traditionnelle sont préparées avec de la viande de porc hachée et du riz. J’ai utilisé des boulettes toutes prêtes car je 

Sauce aux Piments Bajan (Barbade)

Sauce aux Piments Bajan (Barbade)

Bajan Pepper Sauce La sauce aux piments bajan est un aliment de base dans tous les foyers. Les Barbadiens, appelés localement « Bajans » raffolent de leurs sauces aux piments. Elle peut être servie comme trempette ou comme assaisonnement mélangée à d’autres préparations. Elle accompagne 

Sauce à la Coriandre Mauritanienne

Sauce à la Coriandre Mauritanienne

Cette sauce à la coriandre mauritanienne, est servie traditionnellement en accompagnement des currys. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine de Mauritanie.  La Recette Pour 4 personnes 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates mûres, coupées en dés 1 oignon, piments frais hachés, 

Casserole de Haché Végétal aux Poireaux (Albanie)

Casserole de Haché Végétal aux Poireaux (Albanie)

(Tavë me presh) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l’on prépare souvent en deux versions. L’une avec de la viande hachée, l’autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J’ai décidé de « veganizer » la version carnée 

Riz Frit Surinamais

Riz Frit Surinamais

Ce riz frit surinamais est une recette traditionnelle que j’ai trouvé sur ce site en espagnol. Bien que petit, le Surinam possède une gastronomie riche et variée. La cuisine surinamais est un véritable mélange de saveurs créées à partir de plats et d’ingrédients caribéens ainsi 

Toum, Crème d’Ail Libanaise

Toum, Crème d’Ail Libanaise

Toum, est une crème d’ail typique du Liban, elle accompagne traditionnellement les grillades. J’adore l’ail et de plus c’est un super-aliment. Il est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour traiter divers problèmes de santé. Pour 4 personnes 10 gousses d’ail (1 tête d’ail environ) 100ml 

Sogan Dolma, Oignons Farcis Bosniens (Bosnie-Herzégovine)

Sogan Dolma, Oignons Farcis Bosniens (Bosnie-Herzégovine)

Sogan Dolma est une recette traditionnelle bosnienne que l’on prépare avec des oignons farcis de riz et de viande hachée, puis cuits au four dans une sauce.  Dans la recette traditionnelle on utilise du Vegeta, un assaisonnement vendu dans les commerces que j’ai remplacé ici 

Poêlée de Champignons Monégasque

Poêlée de Champignons Monégasque

La poêlée de champignons monégasque est une recette vegane idéale pour saucer avec un bon pain, elle est délicieuse car elle a une base de vin rouge. J’ai trouvé cette recette sur ce site hispanophone. J’ai adapté les quantités pour qu’elle donne 4 portions. La Recette 

Mélange d’Epices Omanais

Mélange d’Epices Omanais

Ce mélange d’épices omanais, est utilisé traditionnellement dans la préparation de ragoûts de viande et de légumes. Il peut aussi agrémenter les plats de riz, de lentilles, de haricots et même des soupes. J’ai trouvé la recette sur ce site anglophone.  La Recette 1 cuillère 

Pīrāgi Lettons pour les Fêtes

Pīrāgi Lettons pour les Fêtes

Ces petits pains farcis (Pīrāgi) sont une recette que l’on prépare en Lettonie pendant la  période des fêtes. Comment vit-on les Fêtes en Lettonie? Au début du mois de décembre, presque chaque maison lettone se pare d’une sorte de petit sapin de lumière, formé de 

Salade de Grenade, Feta Vegan et Couscous

Salade de Grenade, Feta Vegan et Couscous

Cette salade de grenade, feta vegan et coucous, est un plat léger et rafraîchissant. Il sert traditionnellement d’accompagnement. J’ai trouvé cette recette sur ce site. Comme l’explique Justus Reid Weiner, avocat et universitaire spécialiste de la région, « la persécution systématique des Arabes chrétiens qui 

Soupe aux Cacahuètes (Angola)

Soupe aux Cacahuètes (Angola)

(Sopa de Amendoim) La soupe aux cacahuètes appelée Sopa de Amendoim en portugais (la langue officielle du pays) est un classique de la gastronomie angolaise. J’ai trouvé  la recette sur le site lusophone Receitas de Angola. Afin de « veganiser » la recette, j’ai remplacé le bouillon de poulet 

Lok Lak Vegan (Cambodge)

Lok Lak Vegan (Cambodge)

Le lok lak ou lôc lac est un plat emblématique de la cuisine cambodgienne il est aussi consommé au Vietnam et en Thaïlande. Je me suis inspirée de ce site de cuisine cambodgienne. Il s’agit, dans sa version traditionnelle, d’un plat de viande de bœuf marinée sautée et servi avec 

Riz au Guandú (Panama)

Riz au Guandú (Panama)

Le riz au guandú est une recette typique panaméenne. Le guandú est une légumineuse originaire d’Inde, cultivée dans les zones tropicales du Nouveau et Ancien Monde. Selon les différents pays d’ Amérique Latine, la dénomination change. En France on la connaît sous le nom de 

Le  (Dominique)

Le (Dominique)

Bien que la Dominique soit un pays indépendant, la présence française y est incontestable. Sa gastronomie en possède des influences ainsi qu’africaines mais les racines caribéennes sont très fortes. Il y a une telle abondance de légumes et de fruits tropicaux! Les punchs et cocktails 

Salade Verte Micronésienne

Salade Verte Micronésienne

Micronesian green salad Cette salade verte micronésienne accompagne traditionnellement le curry de poulet au lait de coco. J’ai trouvé la recette sur ce site youtube.  Elle est préparée selon la video avec des pond potato tops young leaves, ce qui voudrait dire avec des jeunes 

Acras d’Aubergines (Antigua-et-Barbuda)

Acras d’Aubergines (Antigua-et-Barbuda)

Ces acras d’aubergine sont une recette naturellement vegane, originaire des îles Antigua-et-Barbuda.  Source: Simply Antigua Barbuda  Pour 4 personnes 1 grosse aubergine 2 1/2 cuillerées de gros sel De l’huile de colza ou neutre 3 feuilles d’algue nori (je n’ai mis qu’une seule feuille) 5 

Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

Pizza Lahmacun Vegan (Turquie)

J’adore les pizzas, étant moi même argentine d’origine italienne, cette tradition est bien ancrée dans ma cuisine. J’aime aussi découvrir des variétés de pizzas originaires d’autres pays. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine traditionnellement viande hachée yaourt et laitue. Cette recette est