Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland)

Emakhowe with umbidvo rollscovered in white sauce Cette recette d’épinards et champignons à la  sauce blanche est un plat swazili  figurant dans le menu du « eDladleni », un restaurant de cuisine traditionnelle situé au sud de la capitale, Mbabane. Aux commandes de ce restaurant: Dolores, 

Cappelletti in Brodo (Saint Marin)

Cappelletti in Brodo (Saint Marin)

Les cappelletti in brodo (cappelletti en bouillon) sont un classique de la gastronomie saint-marinaise. Originaires de l’Émilie-Romagne voisine, les cappelletti ne manquent jamais sur les tables de Saint-Marin. Ils sont servis dans un bouillon, comme le veut la tradition, mais parfois on trouve des variantes 

Bò Bún Vegan

Bò Bún Vegan

Le Bò Bún est un plat délicieux, originaire du sud du Vietnam, très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile et vegan, mais pas moins goûteuse . Si vous optez  pour la version longue, faîtes un tour sur ce blog tenue par 

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Anor Va Piyozli Gazak Simple et fraîche, cette salade de grenade et oignons ouzbèke m’a vraiment surprise. Je n’y croyais pas trop puisque il n’y a pas d’assaisonnement et c’est tout simple mais le résultat est assez surprenant! De plus la grenade est un super-aliment. 

Pholourie, Beignets de Trinidad-et-Tobago

Pholourie, Beignets de Trinidad-et-Tobago

Les pholourie sont des beignets trinidadiens, présents à tous les coins de rue. C’est l’un des nombreux « street food » du pays. Ce sont des petites fritures à base de farine et de pois cassés moulus (farine de pois cassées) assaisonnées de safran ou 

Soupe Shorpo (Kirghizistan)

Soupe Shorpo (Kirghizistan)

La soupe Shorpo est une recette traditionnelle kirghize que j’ai trouvée sur le site Kyrgyz Children’s Future, une organisation caritative non gouvernementale qui vient en aide aux enfants du Kirghizistan, en particulier les orphelins, quelle que soit leur origine ethnique ou religieuse. La recette traditionnelle est 

Roti Bawang (Pain Malaisien Farci)

Roti Bawang (Pain Malaisien Farci)

Le Roti bawang est une variété de pain plat malaisien, un peu dans le style du roti indien. Il en existe plusieurs variantes suivant leur garniture : roti pisang (banane), roti telur (avec un œuf au plat), roti à la sardine. La version que je vous présente 

Hrişcă, Sarrasin Sauté aux Légumes (Moldavie)

Hrişcă, Sarrasin Sauté aux Légumes (Moldavie)

Le sarrasin sauté aux légumes, est une recette qui se trouve souvent présente  sur la table des moldaves, servi en accompagnement ou en plat principal.J’ai trouvé cette recette sur ce site de spécialités moldaves. En Moldavie, on appelle le sarrasin « hrișcă » (cela se 

Haricots Beurre à l’Ail (Moldavie)

Haricots Beurre à l’Ail (Moldavie)

Păstăi cu usturoi  Haricots beurre à l’ail est une recette toute simple mais très agréable que j’ai trouvée sur ce site de spécialités moldaves. Je n’avais jamais auparavant mangé ce type de haricots et c’est très bon et délicat. J’ai eu la chance de trouver 

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Ensalada de apio y palmitos J’ai trouvé cette recette de salade de céleri et palmiers sur ce site de cuisine uruguayenne. L’Uruguay est un pays que j’apprécie beaucoup: les uruguayens sont des voisins de l’Argentine et ils partagent beaucoup de traditions avec mon pays natal. 

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Courgettes Frites aux Tomates (Ukraine)

Смажені цукіні з помідорами Ces courgettes frites aux tomates sont un snack parfait pour un buffet ou un apéro dînatoire léger. L’été bat son plein donc j’ai choisie cette délicieuse entrée avec des légumes de saison que j’ai trouvé sur ce site ukrainien. C’est une 

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo, Courge Braisée sur Yaourt (Afghanistan)

Kadoo est un plat de courge mijotée avec des tomates caramélisées. Il est traditionnellement servi sur un lit de yaourt, accompagné de pain pita ou de nan afghan. J’ai trouvé cette jolie recette sur ce superbe site de cuisine afghane. Je n’ai rien changé si ce 

Salade de Concombre du Gabon

Salade de Concombre du Gabon

J’ai trouvé cette recette de salade de concombre sur ce site de cuisine gabonaise. Simple et fraîche, elle se prépare avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. J’ai augmenté les quantités pour avoir une recette qui donne 4 portions.   Pour 4 personnes 1 

Bakso Bakar (Boulettes Grillées) Indonésie

Bakso Bakar (Boulettes Grillées) Indonésie

Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle  on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse très différente de 

Käsknöpfle, pâtes aux oignons frits (Liechtenstein)

Käsknöpfle, pâtes aux oignons frits (Liechtenstein)

Les Käsknöpfle sont des pâtes souabes ou alémaniques, servies en accompagnement ou comme plat principal. Le spectre culinaire de la Principauté du Liechtenstein peut aller des plats gastronomiques proposés dans les restaurants de luxe jusqu’aux plats traditionnels des « pubs rustiques » et des cabanes alpines. Les spécialités 

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Le Fumbwa ou koko est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l’ouest du Congo. Mais  il fait partie de la cuisine du Congo-Kinshasa et du Congo-Brazzaville, bien qu’ils s’agissent de deux pays différents. Il est traditionnellement préparé avec le Gnetum africanum, une plante autochtone, du 

Crêpes Croustillantes aux Courgettes (Corée du Sud)

Crêpes Croustillantes aux Courgettes (Corée du Sud)

(Hobak buchimgae) Ces crêpes croustillantes aux courgettes coréennes sont parfaites comme apéritif, plat d’accompagnement (banchan) et même servies en plat principal. Elles se dégustent chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce maison. Je me suis inspirée de cette recette mais j’ai ajouté de la farine de riz, 

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgette and peanut C’est une recette extrêmement simple et savoureuse à base de courgettes, avec un soupçon de margarine et une couche croustillante de cacahuètes. Elle accompagne traditionnellement le poulet à la tchadienne. Pour 4 personnes 4 courgettes allongées (zucchini), environ 1 kg ½ cuillère à café 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine 

Riz Hainanais et Aiguillettes Façon Poulet (Singapour)

Riz Hainanais et Aiguillettes Façon Poulet (Singapour)

Hainanese Chicken Rice (vegan) Cette spécialité de l’île de Hainan, au sud de la Chine, est considérée comme le plat national de Singapour. C’est un mets très populaire des cuisines thaï et malaysienne. Il se compose de lamelles de poulet cuites à la vapeur et