Kajgana, « Oeufs » Brouillés à la mode Croate

Kajgana, est la version croate des oeufs brouillés.

Ayant rédigé des recettes du monde entier, j’ai découvert que chaque pays possède « sa » propre recette des oeufs brouillés, je parle bien sûr des versions traditionnelles. Il n’est pas difficile de les « veganiser » à condition d’avoir les bons ingrédients.

Si vous voulez d’autres recettes de tofu façon oeufs brouillés, je vous laisse ces liens: Soupe de tomates au tofu, façon oeufs brouillés (Zimbabwe), Oeufs brouillés vegan à la mode d’Argentine. J’ai veganisé la recette à partir de celle-ci.

La Recette

Pour 1 personne

• 1 galette de tofu nature ou fumé
• 1 pincée de sel Kala Namak (pour le goût d’oeuf) à défaut du sel normal
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de crème végétale (ici de cajou)
• 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
• 1/2  cuillère à soupe de margarine
• 1 cuillère à café d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge, en lanières
• 1 cuillère à soupe d’oignon émincé

1 Emiettez le tofu dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez la crème végétale et le curcuma. Fouettez bien pour tout intégrer.

2 Faites fondre la margarine avec l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et les lanières de poivron. Remuez bien avec une cuillère en bois sans dorer l’oignon.

3 Versez la préparation de crème de tofu, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes et éteignez le feu. La préparation ne doit pas être trop sèche mais elle doit avoir la consistance humide des oeufs brouillés, n’hésitez pas à rajouter de la crème végétale si besoin.

4 Servez avec des quarts de tomates.

Le sel au goût d’oeufs:

AUTOUR DE LA RECETTE…

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les croates qui fêtent le 25 juin leur fête nationale