Lait Ribot Vegan

Le lait ribot aussi appelé babeurre ou buttermilk en anglais, est un lait d’origine animale fermenté, qui a la consistance un peu comme un yaourt. Pour la version vegan nous faisons cailler le lait végétal, ce qui donne une texture plus épaisse et une saveur plus acide.

250 g de lait de soja nature non sucré

15 ml (1 c. à soupe de jus de citron) ou de vinaigre de cidre

Dans un bol, mélangez les deux ingrédients. Après quelques minutes vous obtiendrez une préparation de consistance plus épaisse. Avant de l’utiliser remuez bien. Ce lait peut être utilisé dans toutes les recettes ans lesquelles il faut du lait fermenté traditionnel, notamment dans la recette du Soda bread irlandais, recette ICI.

 

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