Mousse de Banane Facile (Sao Tomé et Principe)

Cette mousse de banane est une recette que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. Les bananes sont un aliment de base à São Tomé et Príncipe.

Cette mousse peut être préparée dans sa version traditionnelle, de plusieurs façons (avec ou sans œufs, avec l’ajout de différents épaississants, en rajoutant du chocolat en poudre etc).

La version que je vous propose aujourd’hui est la plus simple qui soit. J’ai remplacé la crème fleurette par une préparation surprenante que l’on trouve en boutique vegan (disponible aussi en ligne). Il s’agit de ce produit: Soyatoo Whip à base de soja, de riz ou de noix de coco (pour ma part, je préfère celle à la noix de coco).

Ce produit peut être utilisé de la même façon que la crème traditionnelle à base de lait de vache et c’est vraiment bluffant!

Il existe en bombe aussi, comme vous pouvez voir à gauche de la photo.

La Recette

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min /  Cuisson: sans cuisson

• 1 brick de 300ml de préparation à fouetter à la noix de coco (ou une bombe de chantilly végétale) placées la veille au réfrigérateur
• 40g de sucre glace bio
• Extrait naturel de vanille
• 1 grosse banane mûre
• 80g de chocolat noir

1 Montez la crème végétale bien froide en chantilly, ajoutez le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Réservez au frais.

2 Ecrasez la banane pour obtenir une purée, mélangez-la avec un peu de chantilly pour obtenir une préparation homogène.

3 Ajoutez cette préparation au reste de chantilly et fouettez bien pour bien intégrer. Réfrigérez pendant 30 min.

4 A l’aide d’un épluche légumes faites des copeaux de chocolat et servez dans des verres ou autre récipient adapté!

AUTOUR DE LA RECETTE…

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’ Association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les santoméens qui fêtent le 12 juillet leur fête nationale.