Un classique italien, décliné ici en version 100 % végétal et délicieux. Idéal pour ce temps froid. Je me suis inspirée d’une recette du livre Marabout Chef à l’italienne en la végétalisant. J’ai remplacé la recette de la sauce béchamel du livre par ma propre …
La pleine saison des asperges a lieu en avril et mai. Composée à 92 % d’eau et n’apportant que 25 kcal/100 g, l’asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps. Pour cette recette, j’ai utilisé de la crème végétale de noix de cajou du commerce mais vous pouvez utiliser aussi …
Le Pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et d’omelette. Son nom signifie littéralement « sauté de style thaï ». J’ai remplacé l’omette aux oeufs par du tofu façon japonaise du commerce, qui a le même aspect …
Kärntner Kasnudel Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. …
Les cannellonis sont un plat traditionnel de la cuisine andorrane, servis le lendemain de Noël, car ils sont généralement préparés avec les restes de dinde de la veille. La gastronomie d’Andorre-la-Vieille est intimement liée à ses montagnes et à ses paysages enneigés. Sa cuisine traditionnelle …
Les cappelletti in brodo (cappelletti en bouillon) sont un classique de la gastronomie saint-marinaise. Originaires de l’Émilie-Romagne voisine, les cappelletti ne manquent jamais sur les tables de Saint-Marin. Ils sont servis dans un bouillon, comme le veut la tradition, mais parfois on trouve des variantes …
Les Käsknöpfle sont des pâtes souabes ou alémaniques, servies en accompagnement ou comme plat principal. Le spectre culinaire de la Principauté du Liechtenstein peut aller des plats gastronomiques proposés dans les restaurants de luxe jusqu’aux plats traditionnels des « pubs rustiques » et des cabanes alpines. Les spécialités …
Le chow mein est un plat qui se mange traditionnellement le 25 décembre en Guyana. Attention à ne pas confondre Guyane, territoire d’outre-mer français et Guyana, ancien colonie britannique et membre du Commonwealth dont provient cette recette. La cuisine guyanaise est le résultat d’un mélange ethnique, conséquence …
Cette recette de tagliatelles de courgettes à la crème de noix de cajou peut être consommée crue ou légèrement poêlée comme je l’ai fait. Même si la courgette est disponible tout au long de l’année, c »est à partir du mois de mai jusqu’au mois de …
Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la …
Ce plat de nouilles sautées au tofu et aux légumes est riche en parfums et il est très complet du point de vue diététique (fibres, protéines et des glucides). Le choix des pâtes est libre car l’offre des pâtes asiatiques est énorme et très variée. …