Poulet Vegan aux Petits Pois

Pollo alvejado (Chili)

Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz  car celui-ci absorbe la sauce des légumes. 

Pour remplacer le poulet, j’ai choisi un produit que j’ai déjà utilisé: il s’agit des Aiguillettes Végétales Des Nouveaux fermiers. Elles sont disponibles aussi dans certains supermarchés. Sinon, vous pouvez utiliser d’autres simili-carnés imitant le poulet.

Pour 4 personnes

• 2 barquettes d’aiguillettes végétales  (environ 300-400g)
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 oignon, finement émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles (ici surgelées)
• 1/2 poivron, coupés en dés (facultatif)
• 2 petites boîtes de petits pois
• 80 ml de  bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 100ml de vin blanc sec
• Paprika, origan, thym (facultatif)
• De l’huile végétale (ici d’olive)
• Sel et poivre
• Pour accompagner
• 200g de riz blanc cuit ou pommes de terre rissolées ou de la purée

1 Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et incorporez l’oignon, l’ail, le laurier, les carottes et le poivron (facultatif) . Faites revenir sans dorer, en remuant, sur feu moyen.

2 Ajoutez aiguillettes végétales et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’elle colorent un peu. Déglacez avec le vin et laissez évaporer. Versez un peu de bouillon de légumes, remuez avec une cuillère en bois et ajoutez les petits pois égouttés. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes (jusqu’à ce que les carottes soient cuites).

3 Ajoutez les épices, salez et poivrez à votre convenance. Si la préparation devient trop sèche, n’hésitez pas à incorporer un peu plus de bouillon de légumes.

4 Servez chaud sur un lit de riz blanc.

AUTOUR DE LA RECETTE…

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’ Association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les chiliens qui fêtent le 18 septembre leur fête nationale.