Purée aux Légumes
Irio de Tanzanie
Irio est une recette tanzanienne de purée aux légumes présente aussi dans la gastronomie du Kenya et de l’Ouganda. Le plus souvent, Irio combine des pommes de terre, des petits pois et du maïs, mais les haricots verts, les carottes, les épinards râpés ou d’autres légumes peuvent également faire partie de la recette, selon les régions.
La Recette
Pour 4 personnes
- 3 grosses pommes de terre pour purée
- 1 patate douce moyenne
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 tasse de maïs frais ou en conserve
- 4 cuillères à soupe de margarine
- Sel et poivre
- Une pincée de berbère (épice éthiopienne, recette ICI)
1 Epluchez et coupez les pommes de terre et la patate douce en quartiers. Plongez les patates douces et les pommes de terre dans l’eau froide salée avant d’allumer le feu.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites pour ce faire, plantez simplement une pointe de couteau pour vérifier la cuisson (environ 15-20 min)
2 Egouttez les pommes de terre et les patates douces, puis les petits pois et le maïs.
Dans un bol écrasez- les à la fourchette, ajoutez la margarine, le sel, le poivre et l’épice berbère. Mélangez bien et incorporez les petits pois et le maïs. Servez chaud.
AUTOUR DE LA RECETTE…
Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les tanzaniens qui fêtent le 26 avril leur fête nationale.
J’en ai beaucoup manger lors de mon séjour au kenya j’ai d’ailleurs aussi la recette sur mon blog. C’est très bon
Bonne journée bisous
Ah je ne savais pas! J’aime beaucoup et cela change d’une purée traditionnelle! Gros bisous
Merci pour cette découverte ! Ça change de la purée classique et ça doit être bien nourrissant en plus.
Bonne journée, bises.
Oui c’est simple et c’est très bon avec des ingrédients que l’on a toujours à la maison. Bises!
Coucou Emma, j’avais fait cette recette un jour et je trouve ça super gourmand ! Merci pour ta très jolie participation à Cuisiner pour la paix, gros bisous
Ahhh je ne le savais pas!!!!! Ca ne m’étonne pas jajajaja Gros bisous!
C’est une super idée la purée aux légumes. Je n’y aurais pas pensé. Merci pour l’idée et gros bisous à vous deux 🙂
MErci! Cela change de la purée traditionnelle! Gros bisous!
MErci! Cela change de la purée traditionnelle! Gros bisous!