Riz Suisse Cönsc aux légumes

Le riz cönsc est un plat suisse à base de riz étuvé et de légumes. Le choix de ces derniers varie suivant les saisons. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine d’alimentation saine suisse. Pour « veganiser » la recette originale, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et le Sbrinz râpé par du râpé vegan. J’ai aussi rajouté un bouillon-cube de légumes pour plus de goût.

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 20 min (suivant le riz et les légumes choisis)

• 2-3 pommes de terre
  
• 1 chou-rave
  
• 1-2 carottes
  
• 100 g de haricots
  
• 100 g de petits pois
  
• Quelques feuilles d’épinards
  
• sel
  
• 300 g de riz (étuvé)
  
• Fromage vegan râpé (Facultatif)
  
• 1 cube-bouillon de légumes
• 50 g de margarine
• 1-2 gousses d’ail (que j’ai oublié d’ajouter!)

1 Parez les pommes de terre et les légumes (sauf l’ail) et coupez-les en dés de 1 cm environ. Réservez.

2 Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Ajoutez le bouillon-cube,  les pommes de terre et les légumes en cours de cuisson pour que tout soit prêt en même temps. Egouttez.

3 Dressez dans un plat et parsemez de fromage. Faites revenir brièvement l’ail finement haché dans la margarine et versez sur le riz.

Autour de la recette….

• Le choix de légumes et la quantité de riz peuvent varier selon les goûts.
• Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’ Association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les suisses qui fêtent le 1er. août leur fête nationale.