Salade de Pommes de Terre

 Dinich Salata Amharic –  አማር  (Ethiopie)

Le secret de cette salade de pommes de terre c’est sa petite sauce qui lui donne une touche différente des autres salades de pommes de terre. ,

L’Ethiopie est le paradis pour les vegans et les végétariens, sa gastronomie comprend de nombreux plats à base de végétaux. Les éthiopiens consomment pendant environ 250 jours par an des repas végétaux pour des raisons religieuses.

Selon l’Église orthodoxe éthiopienne, tous les mercredis et vendredis, ainsi que la période de Carême, sont des «jours de jeûne». Traduisez que l’église orthodoxe éthiopienne entend par là non pas l’abstention de se nourrir mais l’omission de chair animale et des produits d’origine animale de votre alimentation (ceci inclut la viande, le lait, le beurre, le fromage – ingrédients qui sont par ailleurs fortement utilisé dans la cuisine éthiopienne).

Par ailleurs, quand vous allez dans un restaurant éthiopien, vous avez la possibilité de commander le yetsom beyaynetu (plat), yetsom (sans produits d’origine animale). Vous pouvez voir la recette en vidéo ICI. 

Source:https://www.sawcer.com/es/los-basicos-de-la-cocina-etiope/

La Recette

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 12 min

• 1 1/2kg de pommes de terre , bouillies en dés
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 1 poivron, rouge, jaune ou vert, coupé en dés

• Pour la sauce

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert (2 citrons)
• Sel et poivre
• Le zeste des citrons verts
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 cuillère à soupe de piment, émincé

1 Préparez la sauce dans un petit bol en fouettant bien tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène.

2 Placez le reste des ingrédients dans un saladier et versez dessus la sauce. Remuez bien pour enrober les légumes de sauce et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

AUTOUR DE LA RECETTE…

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les éthiopiens qui fêtent le 28 mai leur fête nationale.