Buon Natale! Voici une entrée simple et élégante pour le Réveillon de Noël. J’ai testé différentes marques de « mozzarella » vegan et même si je n’ai pas encore trouvé le produit qui remplace parfaitement la vraie mozzarella italienne, ma dernière découverte me paraît satisfaisante. …
Le hachis Parmentier est un gratin typique de la gastronomie française, à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce plat doit son nom à Antoine Augustin Parmentier, pharmacien qui a joué un rôle majeur dans la promotion en …
Le shamu datchi est un ragoût de champignons au fromage fondu typique de la cuisine bhoutanaise Il est le deuxième plat le plus consommé après l’ema datschi (pour voir la recette de ce ragoût de piments exécutée par mon amie Sophie, c’est ici). Certains bhoutanais …
Kärntner Kasnudel Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. …
Ce thé au gingembre ougandais est parfait pour remplacer le café au petit déjeuner. J’ai l’habitude de consommer des tisanes au gingembre pour combattre des états grippaux ou un rhume, mais jamais avec du lait. Cette recette est traditionnellement préparée avec du lait d’origine animale …
J’ai trouvé la recette de cette tartine abkhazienne sur ce site en espagnol. Elle est préparée traditionnellement avec des protéines animales (jambon ou tranches de blanc de poulet), que j’ai remplacées ici par des aiguillettes végétales imitant le blanc de poulet, de la marque « Les …
Ce dip de yaourt et tahini est parfait pour servir avec des légumes et de petites tomates. c’est frais et de plus le goût de la crème de sésame avec l’ail et le persil est délicieux, sans oublier la touche acide du jus de citron. …
Sandwich-Israel Photo :https://www.livekindly.co/vegan-shawarma-tel-aviv-mushrooms-meat/ Le shawarma est un plat du Moyen-Orient proche des gyroscopes grecs, il se compose généralement de viande d’agneau marinée que l’on sert dans un wrap ou un pain pita avec des légumes et sauces variées. La cuisine israélienne est un mosaïque de …
Sierra Leone Cette recette de ragoût de légumes est tirée du site Plato de Arroz de CRS, programme qui a vu le jour aux Etats Unis dans la communauté catholique soucieuse d’aider les peuples pays africains victimes de famine. Le site est bilingue espagnol-anglais et les …
Ces courgettes farcies de riz son rehaussées par une sauce au yaourt de soja parfumée à l’ail et à la menthe. Les légumes farcis sont un mets très populaire en Syrie. En été ils se composent surtout de tomates, poivrons et d’aubergines farcis. L’hiver c’est …
Cette recette de fêta vegan est bluffante de par sa texture et son goût. Elle est tirée du livre « Fromages vegan » de l’auteure de ce superbe blog. Il existe énormément de recettes de fêta et autres fromages en version vegan, qui circulent sur le net. …
Moldeado de arroz y seitan (Recette pascale argentine) Joyeuses Pâques sans cruauté! Ce moldeado (moulé) est un classique de la Pâque argentine. …
Le lait ribot aussi appelé babeurre ou buttermilk en anglais, est un lait d’origine animale fermenté, qui a la consistance un peu comme un yaourt. Pour la version vegan nous faisons cailler le lait végétal, ce qui donne une texture plus épaisse et une saveur …
Wheaten Bread Le soda bread irlandais est un pain rustique dans lequel la levure a été remplacée par l’ajout de lait fermenté( ici vegan) et de bicarbonate alimentaire . Ce type de pain existe aussi en Ecosse. C’est une recette vraiment facile à réaliser et …
La Recette Pour 6-8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour le biscuit : 130g de farine T 55 50g de fécule de maïs 100g de sucre en poudre extra fin 2 c. à s. de poudre de noisettes 130 ml de lait de …
Les Pamplonas sont une spécialité de grillade farcies typiques de l’Uruguay. Traditionnellement, il s’agit d’une tranche de viande de veau, de poulet ou de porc que l’on roule autour d’une riche farce. On l’enveloppe d’une crépinette ou d’une feuille de papier aluminium et on la …