Kan Kan Kan Kan kan kan est un mélange d’épices très populaire, originaire du Burkina Faso. Il se compose de poudre de cacahuètes, piment en poudre, de poivre de la Jamaïque et de cubes de bouillon Maggi. Tous les ingrédients sont broyés afin d’obtenir un mélange d’épices qui est généralement utilisé pour assaisonner divers plats de viande […]
Tag: Afrique
Kan Kan Kan (Epices du Burkina Faso) Vegan Vert
Kan kan kan est un mélange d’épices très populaire, originaire du Burkina Faso. Il se compose de poudre de cacahuètes, piment en poudre, de poivre de la Jamaïque et de cubes de bouillon Maggi. Tous les ingrédients sont broyés afin d’obtenir un mélange d’épices qui est généralement utilisé pour assaisonner divers plats de viande grillée. C’est une […]
Sauce à la Coriandre Mauritanienne Vegan Vert
Cette sauce à la coriandre mauritanienne, est servie traditionnellement en accompagnement des currys. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine de Mauritanie. La Recette Pour 4 personnes 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates mûres, coupées en dés 1 oignon, piments frais hachés, au goût de sel 1 Lavez la coriandre et hachez-la […]
Boisson Au Gingembre
Gnamakoudji, (Côte d’Ivoire) Le gnamakoudji ou gnamakou est une boisson au de gingembre consommé dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest notamment en Côte d’Ivoire. On lui confère des pouvoirs aphrodisiaques mais surtout c’est une boisson tonifiante qui a des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, antivirales et digestives. Parfois il est préparé avec du piment, mais je n’aime pas […]
Gnamakoudji, Boisson Au Gingembre (Côte d’Ivoire) Vegan Vert
Le gnamakoudji ou gnamakou est une boisson au de gingembre consommé dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest notamment en Côte d’Ivoire. On lui confère des pouvoirs aphrodisiaques mais surtout c’est une boisson tonifiante qui a des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, antivirales et digestives. Parfois il est préparé avec du piment, mais je n’aime pas trop donc je […]
Lentilles Rouges Epice “Berbère”
Tsebhi Birsen (Érythrée) Tsebhi Birsen est une magnifique recette de lentilles rouge épicées originaire d’Érythrée pays situé dans le nord-est de l’Afrique. Cette recette est relativement simple et regorge de saveurs mais son ingrédient principal, c’est ce mélange d’épices éthiopiennes et érythréennes, appelé berbère. Il est utilisé pour apporter une saveur unique aux plats (et […]
Lentilles Rouges Epice “Berbère” Vegan Vert
Tsebhi Birsen (Érythrée) Tsebhi Birsen est une magnifique recette de lentilles épicées originaire d’Érythrée pays situé dans le nord-est de l’Afrique. Cette recette est relativement simple et regorge de saveurs mais son ingrédient principal, c’est ce mélange d’épices éthiopiennes et érythréennes, appelé berbère. Il est utilisé pour apporter une saveur unique aux plats (et parfois […]
Purée aux Légumes
Irio de Tanzanie Irio est une recette tanzanienne de purée aux légumes présente aussi dans la gastronomie du Kenya et de l’Ouganda. Le plus souvent, Irio combine des pommes de terre, des petits pois et du maïs, mais les haricots verts, les carottes, les épinards râpés ou d’autres légumes peuvent également faire partie de la […]
Sauce Yassa Vegan Vert
La sauce yassa est un classique sénégalais qui accompagne traditionnellement le poulet ou le poisson. Elle est préparée avec des oignons marinés, de la moutarde, de l’ail, du citron et des piments, c’est une sauce très présente dans la gastronomie du pays et elle servie toujours avec du riz. Elle est riche en saveurs et […]
Salade de Lentilles aux Fèves (Soudan) Vegan Vert
La gastronomie soudanaise, très simple et sans prétention, n’en est pas moins savoureuse. Cette recette de salade de lentilles aux fèves reflète bien la tradition gastronomique puisque le pays regorge de légumineuses qui constituent la base de plusieurs recettes locales. La recette traditionnelle utilise des lentilles et des fèves sèches. Pour une question de temps, j’ai […]
Irio (Purée aux Légumes de Tanzanie) – Vegan Vert
Irio (purée) est une recette tanzanienne présente aussi dans la gastronomie du Kenya et de l’Ouganda. Le plus souvent, Irio combine des pommes de terre, des petits pois et du maïs, mais les haricots verts, les carottes, les épinards râpés ou d’autres légumes peuvent également faire partie de la recette, selon les régions. La Recette Pour […]
Soupe aux Cacahuètes (Angola) – Vegan Vert
(Sopa de Amendoim) La soupe aux cacahuètes appelée Sopa de Amendoim en portugais (la langue officielle du pays) est un classique de la gastronomie angolaise. J’ai trouvé la recette sur le site lusophone Receitas de Angola. Afin de « veganiser » la recette, j’ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et j’ai augmenté sa quantité […]