La moussaka est un célèbre gratin d’aubergines et de viande de la cuisine grecque, originaire de Thessalonique. Les grecs sont de gros consommateurs de légumes qui poussent en abondance sous le soleil méditerranéen. De plus, l’Eglise orthodoxe interdit de manger de la viande pendant de nombreux jours de jeûne. La viande utilisée dans la recette traditionnelle […]
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Pizza Lahmacun Vegan (Turquie) Vegan Vert
J’adore les pizzas, étant moi même argentine d’origine italienne, cette tradition est bien ancrée dans ma cuisine. J’aime aussi découvrir des variétés de pizzas originaires d’autres pays. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine traditionnellement viande hachée yaourt et laitue. Cette recette est celle du chef Mahmut Akzü. J’ai décliné ce classique turque […]
La Currywurst, Saucisses au Curry Allemande Vegan Vert
La Currywurst est le snack préféré des allemands et surtout des berlinois qui l’ont inventée. Il s’agit d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry en poudre ou de ketchup au curry. La currywurst est préparée différemment selon les régions. A Berlin il en existe deux […]
Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo
Tortas de carne molida (Nicaragua) 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon avis, le meilleur haché végétal du marché. Certaines recettes […]
Soupe Shorpo (Kirghizistan)
La soupe Shorpo est une recette traditionnelle kirghize que j’ai trouvée sur le site Kyrgyz Children’s Future, une organisation caritative non gouvernementale qui vient en aide aux enfants du Kirghizistan, en particulier les orphelins, quelle que soit leur origine ethnique ou religieuse. La recette traditionnelle est préparée avec de la viande de mouton, d’agneau ou de […]
Bakso Bakar (Boulettes Grillées) Indonésie Vegan Vert
Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse très différente de la pâte des boulettes traditionnelles occidentales. Elles sont ensuite pochées […]
Boulettes Grillées
Bakso Bakar (Indonésie) Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse très différente de la pâte des boulettes traditionnelles occidentales. Elles […]
Stoemp, Ecrasé de Légumes à la Belge
Le stoemp (prononcez « stoump ») est un plat cuisiné à Bruxelles depuis le XIX siècle. Il s’agit d’un plat populaire, paysan, simple. Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée à un ou plusieurs de ces légumes: oignons, carottes, poireaux, épinards, brocolis, chicons ( endives), petits pois ou chou , aromatisée de thym […]
Saucisses à la Sauce Moutarde
Wäinzoossiss mat Moschterzooss (Luxembourg) Ces saucisses à la sauce moutarde sont un plat typique luxembourgeois. Il s’agit de saucisses (Wäinzoossissen) à base de veau ou de porc grillés que l’on sert avec de la purée de pommes de terres et des légumes verts ou une salade. Le Moschterzooss, la sauce à la moutarde, peut être […]
Saucisses à la Sauce Moutarde (Luxembourg) Vegan Vert
Wäinzoossiss mat Moschterzooss Ces saucisses à la sauce moutarde sont un plat typique luxembourgeois. Il s’agit de saucisses (Wäinzoossissen) à base de veau ou de porc grillés que l’on sert avec de la purée de pommes de terres et des légumes verts ou une salade. Le Moschterzooss, la sauce à la moutarde, peut être faite […]
Steak Haché Suédois à la Betterave | Vegan Vert
(Bøf Lindstrøm) Le steak haché suédois Lindstrøm aussi orthographié Lindström, est composé, dans sa version originale, de boeuf haché, d’oignons, de câpres et de betteraves. Selon les recettes, il peut être servi avec un oeuf au plat, du raifort ou des pommes de terre caramélisées, comme celles que l’on prépare en Danemark, recette ICI. Il existe […]
Steak Haché Suédois Lindström Vegan Vert
Bøf Lindstrøm Le steak haché suédois Lindstrøm aussi orthographié Lindström, est composé, dans sa version originale, de boeuf haché, d’oignons, de câpres et de betteraves. Selon les recettes, il peut être servi avec un oeuf au plat, du raifort ou des pommes de terre caramélisées, comme celles que l’on prépare en Danemark, recette ICI. Il […]
Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua) – Vegan Vert
Tortas de carne molida 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon avis, le meilleur haché végétal du marché. Certaines recettes incluent […]