Le hachis Parmentier est un gratin typique de la gastronomie française, à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce plat doit son nom à Antoine Augustin Parmentier, pharmacien qui a joué un rôle majeur dans la promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans […]
Tag: carottes
Hachis Parmentier vegan Vegan Vert
Le hachis Parmentier est un gratin typique de la gastronomie française, à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce plat doit son nom à Antoine Augustin Parmentier, pharmacien qui a joué un rôle majeur dans la promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans […]
Karjalan Piirakka (Tartelettes de Carélie) Vegan Vert
Les Karjalan piirakka, sont une recette phare de la cuisine finnoise, originaire de la région de Carélie. Il s’agit de petites tartelettes à base de farine de seigle, fourrées le plus souvent au porridge de riz, aux carottes ou aux pommes-de-terre. Elles sont omniprésentes dans les boulangeries et supermarchés de tout le pays. La recette […]
Tartelettes de Carélie
Karjalan Piirakka Les Karjalan piirakka, tartelettes de Carélie, sont une recette phare de la cuisine finnoise, originaire de cette région. Il s’agit de petites tartelettes à base de farine de seigle, fourrées le plus souvent au porridge de riz, aux carottes ou aux pommes-de-terre. Elles sont omniprésentes dans les boulangeries et supermarchés de tout le […]
Thareed, Ragoût de Légumes
Thareed, ragoût de légumes (Émirats arabes unis) Le Thareed est un ragout de légumes très populaires aux Émirats arabes unis. J’ai trouvé la recette ICI. Afin de véganiser la recette, j’ai remplacé le ghee (beurre clarifié) par de la margarine. La Recette Pour 4 personnes 150g de carottes, coupées en morceaux 150 g de pommes de […]
Thareed, Ragoût de Légumes (Emirats Arabes Unis) Vegan Vert
Thareed, ragoût de légumes (Émirats arabes unis) Le Thareed est un ragout de légumes très populaires aux Émirats arabes unis. J’ai trouvé la recette ICI. Afin de véganiser la recette, j’ai remplacé le ghee (beurre clarifié) par de la margarine. La Recette Pour 4 personnes 150g de carottes, coupées en morceaux 150 g de pommes de […]
Poulet Vegan aux Petits Pois
Pollo alvejado (Chili) Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz car celui-ci absorbe la sauce des légumes. Pour remplacer le poulet, j’ai choisi […]
Poulet Vegan aux Petits Pois (Chili) Vegan Vert
Pollo alvejado Le poulet aux petits pois est une recette que vous trouverez présente dans toutes les familles chiliennes. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc, des pommes de terre rissolées ou de la purée. Je préfère avec du riz car celui-ci absorbe la sauce des légumes. Pour remplacer le poulet, j’ai choisi un produit […]
Bibimbap Vegan (Corée du Nord)
Le bibimbap est un plat typique de la cuisine coréenne, plein de saveurs et de couleurs. Je l’ai dégusté pour la première fois dans un restaurant très prisé près de chez moi. Il existe nombre de recettes de ce plat, et je me suis inspirée ici de celui que l’on m’avait servi dans ce restaurant […]
Soupe Shorpo (Kirghizistan)
La soupe Shorpo est une recette traditionnelle kirghize que j’ai trouvée sur le site Kyrgyz Children’s Future, une organisation caritative non gouvernementale qui vient en aide aux enfants du Kirghizistan, en particulier les orphelins, quelle que soit leur origine ethnique ou religieuse. La recette traditionnelle est préparée avec de la viande de mouton, d’agneau ou de […]
Stoemp, Ecrasé de Légumes à la Belge
Le stoemp (prononcez « stoump ») est un plat cuisiné à Bruxelles depuis le XIX siècle. Il s’agit d’un plat populaire, paysan, simple. Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée à un ou plusieurs de ces légumes: oignons, carottes, poireaux, épinards, brocolis, chicons ( endives), petits pois ou chou , aromatisée de thym […]
Souse Vegan des Bahamas Vegan Vert
La souse de poulet est une recette traditionnelle des Bahamas que l’on prépare avec des ailes ou des blancs de poulet et des légumes. Elle est réputée (dans sa version originale) comme étant efficace pour calmer les effets de la gueule des bois du week-end et ce, grâce aux bienfaits des piments et du citron. […]
Sandwich Cambodgien Num Pang Vegan Vert
Le sandwich cambodgien « Num pang » ou « Nhom pang » est un classique de la street food cambodgienne qui a des influences vietnamiennes et françaises (utilisation de la baguette). Dans sa version traditionnelle, il est préparé avec des boulettes de viande hachée de porc que j’ai remplacé ici par du haché végétal. J’ai testé plusieurs hachés à […]