Étiquette : chimichurri

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Zhug Le Zhug est une sauce piquante apparentée au chimichurri argentin, au chermoula et à la salsa verde. Egalement orthographiée Schug, Zchug, Zkhoug, Zhoug, Sahouk, cette sauce, est une recette typique de la cuisine juive yéménite qui accompagne traditionnellement les poissons. Elle entre également dans la 

« Chimi », le Burger Dominicain

« Chimi », le Burger Dominicain

Il y a une histoire largement répandue qui attribue au chef argentin Juan Abrales la création de ce sandwich. Après avoir quitté l’Argentine pour la République dominicaine, Abrales a ouvert dans les années 70 un chariot de vente de choripanes (sandwich argentin  à la sauce chimichurri).