Ces pilons comme du poulet végétaliens assaisonnés d’une marinade à base de sauce soja, d’ail et de gingembre sont vraiment délicieux. Il en existe plusieurs versions sur le net. Je me suis inspiré de la recette de Lisa Kitahara. Vous pouvez bien sûr augmenter les quantités de sauce de soja et des autres ingrédients liquides […]
Tag: coriandre
Sauté Japonais façon Kitsune Udon
き つ ね う ど ん Kitsune Udon est un sauté japonais de nouilles composé de bouillon dashi garnie de poches de tofu frits, d’une sorte de gâteau de poisson narutomaki et d’oignons verts. C’est un plat très populaire et classique de la gastronomie japonaise. Le mot Kitsune signifie «renard» en japonais. C’est pourquoi l’une […]
Ragoût de Légumes aux Epices (Bahreïn) Vegan Vert
Ce ragoût de légumes aux épices est un plat traditionnel du pays, préparé avec des légumes variés qui cuisent dans une sauce tomate. Il est traditionnellement servi avec du riz ou du poulet grillé. Je n’ai pas trouvé les citrons noirs séchés alors je ne les ai pas mis. Je me suis inspirée de cette […]
Ragoût de Légumes aux Epices
(Bahreïn) Ce ragoût de légumes aux épices est un plat traditionnel du pays, préparé avec des légumes variés qui cuisent dans une sauce tomate. Il est traditionnellement servi avec du riz ou du poulet grillé. Je n’ai pas trouvé les citrons noirs séchés alors je ne les ai pas mis. Je me suis inspirée de […]
Pad ThaÏ (Thaïlande)
Le Pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et d’omelette. Son nom signifie littéralement « sauté de style thaï ». J’ai remplacé l’omette aux oeufs par du tofu façon japonaise du commerce, qui a le même aspect que les lanières d’omelette. Pour reproduire le goût des oeufs, […]
Mélange d’Epices Omanais Vegan Vert
Ce mélange d’épices omanais, est utilisé traditionnellement dans la préparation de ragoûts de viande et de légumes. Il peut aussi agrémenter les plats de riz, de lentilles, de haricots et même des soupes. J’ai trouvé la recette sur ce site anglophone. La Recette 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère à soupe de […]
Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès) Vegan Vert
Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous pouvez l’utiliser en conserve. La Recette 1 gros ananas frais, […]
Salade d’Ananas et Concombre
Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style (Saint Christophe et Niévès) J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous pouvez l’utiliser en conserve. La Recette […]
Légumes Grillés (Papouasie-Nouvelle Guinée) Vegan Vert
Kaima bona gatoi Les légumes grillés Kaima bona gatoi sont un plat traditionnel de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est généralement servi en accompagnement de viande et de poisson cuits au barbecue. Le plat est préparé en faisant mariner des aubergines, des courgettes, des piments forts et des oignons avant de les griller. Je me suis inspirée de plusieurs […]
Ceviche Sucré aux Palmiers Vegan Vert
Ceviche dulce de palmitos Ce ceviche sucré aux palmiers est une combinaison magique d’ingrédients que l’on prépare au Costa Rica. Il est parfumé, sucré et en même temps acidulé. Mon mari qui n’aime pas trop les palmiers a tout mangé! Parfait pour ce court retour de l’été. J’ai trouvé cette recette sur un site de […]
Salade Chimol du Salvador Vegan Vert
Le Chimol salvadorien est une sorte de salade ou d’accompagnement que l’on sert traditionnellement avec la Carne Asada (viande grillée) ou tout autre plat à base de viande. Il est aussi servi très souvent sur du riz blanc pour ceux qui ne mangent pas de viande. C’est un plat facile et pratique à réaliser. Dans […]
Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo
Tortas de carne molida (Nicaragua) 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon avis, le meilleur haché végétal du marché. Certaines recettes […]
Bò Bún Vegan
Le Bò Bún est un plat délicieux, originaire du sud du Vietnam, très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile et vegan, mais pas moins goûteuse. Si vous optez pour la version longue, faîtes un tour sur ce blog tenue par une vietnamienne ici, dans une version non végétale. Je le fais […]
Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur) | Vegan Vert
Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine équatorienne. Elle est parfumée à la coriandre et servie accompagnée d’oignons […]
Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur) Vegan Vert
Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine équatorienne. Elle est parfumée à la coriandre et servie accompagnée […]
Riz Hainanais et Aiguillettes Façon Poulet (Singapour) Vegan Vert
Hainanese Chicken Rice (vegan) Cette spécialité de l’île de Hainan, au sud de la Chine, est considérée comme le plat national de Singapour. C’est un mets très populaire des cuisines thaï et malaysienne. Il se compose de lamelles de poulet cuites à la vapeur et accompagnées de riz cuit avec du bouillon et d’huile de […]
Salade de Fèves et Fromage Vegan (Pérou) Vegan Vert
Le Solterito (littéralement « petit célibataire » en espagnol) est un plat typique d’Arequipa, au sud du Pérou. Il est préparé dans sa version végétarienne avec des dés de fromage serrano, un fromage frais péruvien que j’ai remplacé ici par de la mozzarella vegan. Ce plat était consommé dans les auberges de campagne par les […]
Salade de Fèves et Fromage Vegan
(Pérou) Le Solterito (littéralement « petit célibataire » en espagnol) est un plat typique d’Arequipa, au sud du Pérou. Il est préparé dans sa version végétarienne avec des dés de fromage serrano, un fromage frais péruvien que j’ai remplacé ici par de la mozzarella vegan. Ce plat était consommé dans les auberges de campagne par […]
Salade Africaine Kachumbari
(Burundi) Kachumbari est une salade de tomates et d’oignons frais très populaire en Afrique de l’Est, en particulier au Burundi et au Kenya, mais aussi en Tanzanie, au Rwanda, et en Ouganda. Cette salade accompagne les grillades et les plats de riz typiques de l’été. La particularité de cette salade est sa douceur du fait […]
Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil Vegan Vert
Zhug Le Zhug est une sauce piquante apparentée au chimichurri argentin, au chermoula et à la salsa verde. Egalement orthographiée Schug, Zchug, Zkhoug, Zhoug, Sahouk, cette sauce, est une recette typique de la cuisine juive yéménite qui accompagne traditionnellement les poissons. Elle entre également dans la composition du Hilbeh (sauce à base de fenugrec). Introduite en […]
Le Vada Pav (Inde) Vegan Vert
Le Vada pav est l’un des sandwichs le plus populaire du « Fast Food » de Mumbai. Il s’agit de boules de pomme de terre bien assaisonnées et frites que l’on sert dans un pain accompagnées de chutney ou d’autres sauces. C’est une recette idéale pour ceux qui ne peuvent pas consommer du gluten, il suffit d’utiliser […]
Sandwich Vada Pav (Inde)
Le Vada pav est l’un des sandwichs le plus populaire du « Fast Food » de Mumbai. Il s’agit de boules de pomme de terre bien assaisonnées et frites que l’on sert dans un pain accompagnées de chutney ou d’autres sauces. C’est une recette idéale pour ceux qui ne peuvent pas consommer du gluten, il suffit d’utiliser […]
Aloo Kofta (Inde) – Vegan Vert
Aloo Kofta est une recette de boules de pommes de terre aux épices et à la coriandre servies traditionnellement avec une sauce au yaourt. Cette recette est une adaptation vegane de celle du livre « Les saveurs de l’Inde sacrée » de Pankaj Sharma. Ce petit livre nous fait découvrir plusieurs recettes indiennes végétariennes, j’ai […]
Crêpes Salées Mauriciennes – Vegan Vert
Satini Cotomili (Chutney de Coriandre) J’ai trouvé cette recette de crêpes mauriciennes sur le joli blog « L’Atelier de Kristel » de cuisine mauricienne. Ce sont de crêpes naturellement végétaliennes qui s’accompagnent de « Satini cotomili », le chutney de coriandre mauricien. La recette originale utilise un colorant en poudre pour donner de la couleur jaune […]