Cette recette d’aubergines à la sichuanaise est une jolie façon de mettre en avant ce légume qui reste souvent dans la catégorie d’ingrédient parmi d’autres comme dans le cas de la ratatouille ou des poêlées.Pour cette recette j’ai utilisé de petites aubergines rondes asiatiques. Elles sont poêlées au wok avec du gingembre frais, de l’ail, […]
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Vegan Vert Aubergines Brûlées – Vegan Vert
Aujourd’hui je vous présente une petite recette d’aubergines brûlées qui ne m’appartient car elle est tirée du magnifique livre « Jerusalem » de Yottam Ottolenghi et Sami Tamimi. Le secret pour réussir ce plat est de respecter bien les instructions pour bien brûler la peau des aubergines afin d’avoir cette saveur fumée. Ce livre est […]