Cette focaccia croustillante n’est pas la focaccia épaisse à la pâte aérée que l’on agrémente de romarin. Il s’agit d’une focaccia fine, croustillante farcie de beaucoup de fromage végétalien et d’épinards. Cette variante s’appelle « Focaccia di Recco » et est très populaire dans la région de Ligurie en Italie. Cette recette me rappelle mes racines […]
Tag: épinards
Epinards et Champignons à la Sauce Blanche
Emakhowe with umbidvo rollscovered in white sauce (Eswatini, ancien Swaziland) Cette recette d’épinards et champignons à la sauce blanche est un plat swazili figurant dans le menu du « eDladleni », un restaurant de cuisine traditionnelle situé au sud de la capitale, Mbabane. Aux commandes de ce restaurant: Dolores, chef swazie, influencée par l’idéologie du slow […]
Epinards et Champignons à la Sauce Blanche (Eswatini, ancien Swaziland) Vegan Vert
Emakhowe with umbidvo rollscovered in white sauce Cette recette d’épinards et champignons à la sauce blanche est un plat swazili figurant dans le menu du « eDladleni », un restaurant de cuisine traditionnelle situé au sud de la capitale, Mbabane. Aux commandes de ce restaurant: Dolores, chef swazie, influencée par l’idéologie du slow food, qui a comme […]
Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa Vegan Vert
Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut, si vous ne pouvez pas vous procurer du taro. Il y a plusieurs recettes et la méthode traditionnelle utilise plusieurs feuilles de taro […]
Boulettes Géorgiennes aux Epinards
Pkhali Les «Pkhali» sont de petites boulettes servies comme entrée, faites de chou, d’épinards et de divers légumes verts auxquelles les géorgiens ajoutent des herbes fraîches (coriandre, aneth, etc) et des épices typiques du pays comme la hop-suneli ou l’adjika. Pour 4 personnes Préparation: 20 min/ Cuisson: 8 min. 500 g de feuilles d’épinards (ici […]
Spanakorizo, Le Riz Aux Epinards Grec Vegan Vert
Qui ne se souvient pas du fameux marin Popeye, celui aux muscles d’acier qui puisait son incroyable force dans une boîte d’épinard ? Enfants, on nous radotait souvent « Si tu veux être fort comme Popeye, mange tes épinards ». Pour beaucoup d’enfants la réponse se réduisait à un simple « beurk ». Le spanakorizo est une façon de manger les […]
Ragoût d’Epinards de Namibie
Ce ragoût d’épinards appelé Ombidi, Omboga, et bien d’autres noms selon l’endroit où vous vous trouvez en Namibie, est l’un des plats le plus populaires du nord du pays. L’Ombidi est préparé traditionnellement avec des épinards sauvages, qui poussent naturellement dans les champs, pendant les saisons des pluies, de novembre à mars. En Namibie ce […]
Ragoût d’Epinards de Namibie (Ombidi) Vegan Vert
Ce ragoût d’épinards appelé Ombidi, Omboga, et bien d’autres noms selon l’endroit où vous vous trouvez en Namibie, est l’un des plats le plus populaires du nord du pays. L’Ombidi est préparé traditionnellement avec des épinards sauvages, qui poussent naturellement dans les champs, pendant les saisons des pluies, de novembre à mars. En Namibie ce […]
Ragoût d’Epinards au Beurre de Cacahuètes
Gambian spinach with peanut sauce (Gambie) Ce ragoût d’épinards au beurre de cacahuètes est un plat très simple à réaliser et vraiment bon. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser du beurre de cacahuète dans mes préparations, non parce que je n’aime pas ça mais plutôt parce que je n’y pense pas ou parce que les recettes […]
Pkhali, Boulettes Géorgiennes aux Epinards – Vegan Vert
Les «Pkhali» sont de petites boulettes servies comme entrée, faites de chou, d’épinards et de divers légumes verts auxquelles les géorgiens ajoutent des herbes fraîches (coriandre, aneth, etc) et des épices typiques du pays comme la hop-suneli ou l’adjika. Pour 4 personnes Préparation: 20 min/ Cuisson: 8 min. 500 g de feuilles d’épinards (ici surgelés) […]