J’ai préparé ce seitan façon bœuf et aubergines à la japonaise pour un dîner en famille (avant la pandémie) afin de faire découvrir la version végétale à ceux qui sont omnivores, j’ai donc véganisé la recette traditionnelle en utilisant des lamelles de seitan à la place du bœuf. Vraiment très bon. La Recette Préparation : […]
Tag: féculents
Seitan façon Bœuf et Aubergines à la Japonaise
J’ai préparé ce seitan façon bœuf et aubergines à la japonaise pour un dîner en famille (avant la pandémie) afin de faire découvrir la version végétale à ceux qui sont omnivores, j’ai donc véganisé la recette traditionnelle en utilisant des lamelles de seitan à la place du bœuf. Vraiment très bon. La Recette Préparation : […]
Hachis Parmentier aux Lentilles et Champignons Vegan Vert
Ce hachis Parmentier aux lentilles est vraiment délicieux. Si vous n’aimez pas les lentilles, vous pouvez les remplacer par des protéines de soja texturées ou par un haché végétal (il en existe dans la plupart des supermarchés et/ou épiceries bio). Pour 4 personnes 240g de lentilles vertes cuites ou en conserve 500g de pommes de […]
Gratin de Riz aux Champignons
Recette Amish Ce gratin de riz est un plat traditionnel de la cuisine amish, souvent préparé pour le repas organisé par les fidèles après la cérémonie de l’église, qui a lieu chaque dimanche. Pendant les vacances scolaires d’été, l’école devient un lieu de culte car, dans certaines communautés, plus de 100 personnes sont présentes. Les […]
Gratin de Riz aux Champignons (Recette Amish) Vegan Vert
Ce gratin de riz est un plat traditionnel de la cuisine amish, souvent préparé pour le repas organisé par les fidèles après la cérémonie de l’église, qui a lieu chaque dimanche. Pendant les vacances scolaires d’été, l’école devient un lieu de culte car, dans certaines communautés, plus de 100 personnes sont présentes. Les femmes amish […]
Ragoût de Champignons au Fromage
(Bhoutan) Le shamu datchi est un ragoût de champignons au fromage fondu typique de la cuisine bhoutanaise. Il est le deuxième plat le plus consommé après l’ema datschi (pour voir la recette de ce ragoût de piments exécutée par mon amie Sophie, c’est ici). Certains bhoutanais servent l’ema datschi à tous les repas! Et pour […]
Riz au Guandú (Panama)
Le riz au guandú est une recette typique panaméenne. Le guandú est une légumineuse originaire d’Inde, cultivée dans les zones tropicales du Nouveau et Ancien Monde. Selon les différents pays d’ Amérique Latine, la dénomination change. En France on la connaît sous le nom de Pois d’Angole et vous pouvez le commander sur certains sites […]
Jacques de Champignons
(République Tchèque) Le « Jacques de champignons » est une recette très ancienne de la cuisine tchèque. La base de ce plat est le gruau, ingrédient très courant jadis. De nos jours, le gruau est remplacé par le riz et les tchèques n’en mangent qu’à Noël. Noël est une période d’excès et de dépenses. Notre société de […]
Jacques de Champignons (République Tchèque) Vegan Vert
Le « Jacques de champignons » est une recette très ancienne de la cuisine tchèque. La base de ce plat est le gruau, ingrédient très courant jadis. De nos jours, le gruau est remplacé par le riz et les tchèques n’en mangent qu’à Noël. Noël est une période d’excès et de dépenses. Notre société de consommation nous […]
Riz Frit Nigérien Vegan Vegan Vert
Le riz frit nigérien est un classique de la cuisine de ce pays mais aussi d’autres pays d’Afrique de l’ouest. Il est souvent préparé avec des oeufs durs, du boeuf et il accompagne aussi les crevettes suya. Il existe aussi une version aux légumes que je vous présente ici. Il s’agit d’un mélange de riz […]
Riz Frit Nigérien
Le riz frit nigérien est un classique de la cuisine de ce pays mais aussi d’autres pays d’Afrique de l’ouest. Il est souvent préparé avec des oeufs durs, du boeuf et il accompagne aussi les crevettes suya. Il existe aussi une version aux légumes que je vous présente ici. Il s’agit d’un mélange de riz […]
Riz Suisse Cönsc aux légumes Vegan Vert
Le riz cönsc est un plat suisse à base de riz étuvé et de légumes. Le choix de ces derniers varie suivant les saisons. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine d’alimentation saine suisse. Pour « veganiser » la recette originale, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et le Sbrinz râpé par du râpé […]
Riz aux Saucisses
Arroz con salchichas (Puerto Rico) Le Riz aux saucisses est l’un des plats les plus simples de la cuisine portoricaine et il est consommé régulièrement dans les familles du pays. On a la chance de trouver de plus en plus de saucisses veganes de très bonne qualité. On a même l’embarras du choix. D’ailleurs je ferai […]
Riz aux Saucisses (Puerto Rico) Vegan Vert
Arroz con salchichas Le Riz aux saucisses est l’un des plats les plus simples de la cuisine portoricaine et il est consommé régulièrement dans les familles du pays. On a la chance de trouver de plus en plus de saucisses veganes de très bonne qualité. On a même l’embarras du choix. D’ailleurs je ferai prochainement un […]
Riz aux Légumes
(Iles Salomon) Ce riz aux légumes des îles Salomon est traditionnellement un plat d’accompagnement (il est servi avec du poisson) mais ici c’est un plat à part entière car féculents et légumes sont un choix nutritionnel équilibré et très sain. C’est une recette que j’ai vraiment appréciée. J’adore le riz mais l’association de ces légumes […]
Riz aux Légumes (Iles Salomon) Vegan Vert
Ce riz aux légumes des îles Salomon, c’est une recette que j’ai vraiment appréciée. J’adore le riz mais l’association de ces légumes avec la sauce soja et le riz c’est vraiment très bon. C’est traditionnellement un plat d’accompagnement (il est servi avec du poisson) mais ici c’est un plat à part entière car féculents et […]
Boulettes de Pommes de Terre
Tsibriki (Biélorussie) Le Tsibriki (Tsybriki) est une collation préparée avec des pommes de terre râpées roulées dans de la farine ou la chapelure, puis cuites dans du saindoux. Servi dans les bars, elle est traditionnelle de la cuisine nationale biélorusse que l’on mange accompagnée de bière. La cuisine biélorusse est célèbre pour ses plats à […]
Pommes de Terre Caramélisées (Danemark) Vegan Vert
Brunede kartofler Les pommes de terre caramélisées sont une garniture traditionnelle danoise que l’on prépare à Noël. Cette recette a été publiée pour la première fois en 1901, dans le livre de cuisine danoise « Frk. Jensens Kogebog » ou le « livre de Lady Jensen ». Cependant, les danois préparent des pommes de terre […]
Pommes de Terre Caramélisées
Brunede kartofler (Danemark) Les pommes de terre caramélisées sont une garniture traditionnelle danoise que l’on prépare à Noël. Cette recette a été publiée pour la première fois en 1901, dans le livre de cuisine danoise « Frk. Jensens Kogebog » ou le « livre de Lady Jensen ». Cependant, les danois préparent des pommes de […]
Riz Kesú (Paraguay)
Le riz kesú est un plat simple mais récurrent de la cuisine paraguayenne. C’est le plat que toutes les mamies font pour les enfants. Il fait office d’accompagnement traditionnel des croquettes appelées Payaguá, dont vous trouverez la recette en cliquant ICI. Comme toutes les recettes du continent américain, les mesures sont exprimées en tasses, utilisez […]
Riz au Poulet Végétal
Makbus dajaj (Koweit) Ce riz au poulet végétal, à base d’effilochés de soja et seitan, est une spécialité koweitienne. La Recette Pour 4 personnes 1 oignon émincé 2 cuillères à café de gingembre frais haché 2 petits piments facultatif (je n’en mets pas) Coriandre ou persil (facultatif) 400g de faux poulet (ici effilochés de soja […]
Riz aux Fèves (Iran) Vegan Vert
(Bagali Polo) Cette recette de riz aux fèves parfumées d’aneth, est l’une des nombreuses variantes du classique riz à l’iranienne. Cette recette s’appelle bagali polo, mais il y a d’autres versions dans lesquelles certains ingrédients changent, comme celle de mon amie Sophie que l’on dénomme « Riz et tadig de pommes terre » (recette ICI […]
Aloo Kofta (Inde) – Vegan Vert
Aloo Kofta est une recette de boules de pommes de terre aux épices et à la coriandre servies traditionnellement avec une sauce au yaourt. Cette recette est une adaptation vegane de celle du livre « Les saveurs de l’Inde sacrée » de Pankaj Sharma. Ce petit livre nous fait découvrir plusieurs recettes indiennes végétariennes, j’ai […]
Purée de Pommes de Terre à la Sauce aux Champignons – Vegan Vert
(Menu Action de Grâce) L’Église adventiste s’est développée aux États-Unis, puis en Europe et dans les autres continents grâce à son dynamisme missionnaire. Cette internationalisation s’est accompagnée de la création d’œuvres sociales: écoles, hôpitaux, orphelinats, organisations humanitaire. Le rayonnement de l’adventisme est soutenu par le dynamisme de ses œuvres sociales, notamment de l’Adra (Agence adventiste […]