Étiquette : féculents

Riz aux Fèves (Iran)

Riz aux Fèves (Iran)

(Bagali Polo) Cette recette de riz aux fèves parfumées d’aneth, est l’une des nombreuses variantes du classique riz à l’iranienne. Cette recette s’appelle bagali polo mais il y a d’autres versions dans lesquelles certains ingrédients changent, comme celle de mon amie Sophie que l’on dénomme…

Aloo Kofta (Inde)

Aloo Kofta (Inde)

Aloo Kofta est une recette de boules de pommes de terre aux épices et à la coriandre servies traditionnellement avec une sauce au yaourt. Cette recette est une adaptation vegane de celle du livre « Les saveurs de l’Inde sacrée » de Pankaj Sharma. Ce…