Un classique italien, ces cannellonis aux épinards et haché végétal sont délicieux. Idéal pour un temps froid. Je me suis inspirée d’une recette du livre Marabout Chef à l’italienne en la végétalisant. J’ai remplacé la recette de la sauce béchamel du livre par ma propre recette. La Recette Pour 6 personnes 18 cannellonis 1 c. […]
Tag: haché végétal
Gratin de Haché Végétal et Bouchées de Pommes de Terre Vegan Vert
(Hotdish pour Thanksgiving luthérien) Le Hotdish est un repas complet à base de légumes et de céréales auquel on rajoute souvent de la viande hachée. C’est une recette de la cuisine paysanne, facile, rapide et économique du Midwest luthérien. Je me suis inspirée de plusieurs recettes de Hotdish existantes sur le net. Au début du […]
Gratin de Haché Végétal
(Hotdish pour Thanksgiving luthérien) Gratin de Haché Végétal et Bouchées de Pommes de Terre Ce gratin de haché végétal, le hotdish est un repas complet à base de légumes et de céréales auquel on rajoute souvent de la viande hachée. C’est une recette de la cuisine paysanne, facile, rapide et économique du Midwest luthérien. Je […]
Moussaka Vegane Vegan Vert
La moussaka est un célèbre gratin d’aubergines et de viande de la cuisine grecque, originaire de Thessalonique. Les grecs sont de gros consommateurs de légumes qui poussent en abondance sous le soleil méditerranéen. De plus, l’Eglise orthodoxe interdit de manger de la viande pendant de nombreux jours de jeûne. La viande utilisée dans la recette traditionnelle […]
Casserole de Haché Végétal aux Poireaux
Tavë me presh (Albanie) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l’on prépare souvent en deux versions. L’une avec de la viande hachée, l’autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J’ai décidé de « veganizer » la version carnée en utilisant du haché végétal (ici des steaks), je […]
Casserole de Haché Végétal aux Poireaux (Albanie) Vegan Vert
(Tavë me presh) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l’on prépare souvent en deux versions. L’une avec de la viande hachée, l’autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J’ai décidé de « veganizer » la version carnée en utilisant du haché végétal (ici des steaks), je me […]
Pizza Lahmacun Vegan (Turquie) Vegan Vert
J’adore les pizzas, étant moi même argentine d’origine italienne, cette tradition est bien ancrée dans ma cuisine. J’aime aussi découvrir des variétés de pizzas originaires d’autres pays. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine traditionnellement viande hachée yaourt et laitue. Cette recette est celle du chef Mahmut Akzü. J’ai décliné ce classique turque […]
Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo
Tortas de carne molida (Nicaragua) 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon avis, le meilleur haché végétal du marché. Certaines recettes […]
Cannellonis à l’Andorrana Vegan Vert
Les cannellonis sont un plat traditionnel de la cuisine andorrane, servis le lendemain de Noël, car ils sont généralement préparés avec les restes de dinde de la veille. La gastronomie d’Andorre-la-Vieille est intimement liée à ses montagnes et à ses paysages enneigés. Sa cuisine traditionnelle fait aussi partie du patrimoine culinaire de plusieurs communes catalanes […]
Boulettes Grillées
Bakso Bakar (Indonésie) Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse très différente de la pâte des boulettes traditionnelles occidentales. Elles […]
Bakso Bakar (Boulettes Grillées) Indonésie Vegan Vert
Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse très différente de la pâte des boulettes traditionnelles occidentales. Elles sont ensuite pochées […]
Payaguá Mascada (Paraguay)
La Payaguá mascada parfois orthographié Pajagua Mascada est une sorte de croquette frite à base de manioc en forme de hamburger. Elle est surtout consommée pendant la période de la Fête San Juan (Fête de la Saint-Jean), célébrée officiellement dans tout le Paraguay le 24 juin. Cette fête populaire animée par des danses et jeux traditionnels […]
Princesses (Tartines Bulgares) Vegan Vert
Les « princesses » c’est le petit déjeuner le plus populaire en Bulgarie. Il s’agit d’une préparation à base de pain, oeufs, fromage et viande hachée. Il n’y a pas une recette standard et chaque famille change certains ingrédients selon ses préférences. Certaines recettes ajoutent des légumes ou une tranche de tomate. Dans ma version vegan, j’ai […]
Sandwich Roti John (Brunei) Vegan Vert
Le Roti John est un sandwich à l’omelette très populaire à Brunei, à Singapour, en Malaisie ainsi que dans nombreuses régions de l’Asie du Sud-Est. Il peut être servi pour le petit déjeuner ou en snack. Cette recette serait née dans les années 60, lorsqu’un anglais dénommé John voulait commander un burger à Sembawang (Singapour). […]
Burger Serbe Vegan Vert
(Gurmanska Pljeskavica) Pljeskavica c’est le burger façon serbe, cuit sur des braises et qui a la particularité (dans sa version traditionnelle) d’utiliser comme ingrédient de la viande hachée soumise à une technique de fermentation. La Serbie revendique son invention et notamment la ville de Leskovac dont il est la spécialité. La Pljeskavica est servie souvent […]
Mini-Tourtes à la Viande Végétale (Nouvelle Zélande) Vegan Vert
« Meat » and Cheese Pies Vegan Ces meat and cheese pies sont un classique de la gastronomie néo-zélandaise et australienne. Par ailleurs il existe différentes versions de ce plat avec leurs particularités dans d’autres pays tels l’Angleterre, le Canada et l’Afrique du Sud. Ils peuvent être servis accompagnés d’une salade verte, comme entrée ou bien tels […]
Rolls Façon Saucisses Vegan
Australian Sausage Rolls (Australie) Les rouleaux de saucisse australiens sont une variante locale de ce plat qui est présent dans de nombreuses gastronomies du globe. Ces rouleaux sont très répandus en France, aux Etats Unis et en Nouvelle Zélande. Chaque pays ayant sa propre recette. La version australienne utilise un mélange de porc et autres […]
Rolls Façon Saucisses Vegan (Australie) Vegan Vert
Australian Sausage Rolls Les rouleaux de saucisse australiens sont une variante locale de ce plat qui est présent dans de nombreuses gastronomies du globe. Ces rouleaux sont très répandus en France, aux Etats Unis et en Nouvelle Zélande. Chaque pays ayant sa propre recette. La version australienne utilise un mélange de porc et autres viandes […]
Mini-Parmentiers de Potimarron et Haché Végétal Vegan Vert
Ces mini-Parmentiers de potimarron constituent une entrée chaude subtile et délicate pour un dîner festif. J’ai utilisé du parmesan végétal maison, que mon amie Sophie m’a offert (recette ici). Vous pouvez aussi remplacer le parmesan végétal par un mélange de fruits secs (cajou, noisettes, pignons de pin) concassés et si vous n’avez pas trop le […]
Galettes de Haché Végétal, Sauce Pico de Gallo (Nicaragua) – Vegan Vert
Tortas de carne molida 2 recettes nicaraguayennes!! Les galettes de haché (ici végétal) appelées Tortas (gâteaux) sont une recette traditionnelle de la gastronomie de Nicaragua. Elles sont préparées, dans leur version originale, avec du boeuf haché, remplacé ici par de l’Émincé Beyond Meat, à mon avis, le meilleur haché végétal du marché. Certaines recettes incluent […]