Un classique italien, ces cannellonis aux épinards et haché végétal sont délicieux. Idéal pour un temps froid. Je me suis inspirée d’une recette du livre Marabout Chef à l’italienne en la végétalisant. J’ai remplacé la recette de la sauce béchamel du livre par ma propre recette. La Recette Pour 6 personnes 18 cannellonis 1 c. […]
Tag: pâtes
Spaghettis à la Crème et aux Asperges Vegan Vert
La pleine saison des asperges a lieu en avril et mai. Composée à 92 % d’eau et n’apportant que 25 kcal/100 g, l’asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps. Pour cette recette, j’ai utilisé de la crème végétale de noix de cajou du commerce mais vous pouvez utiliser aussi de la crème de soja épaisse. Si vous avez le […]
Sauté Japonais façon Kitsune Udon
き つ ね う ど ん Kitsune Udon est un sauté japonais de nouilles composé de bouillon dashi garnie de poches de tofu frits, d’une sorte de gâteau de poisson narutomaki et d’oignons verts. C’est un plat très populaire et classique de la gastronomie japonaise. Le mot Kitsune signifie «renard» en japonais. C’est pourquoi l’une […]
Ravioles au Fromage
Kärntner Kasnudel (Autriche) Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. J’ai remplacé le Bröseltpfen par du cottage vegan maison, […]
Ravioles au Fromage Vegan (Autriche) Vegan Vert
Kärntner Kasnudel Ces ravioles au fromage, sont une spécialité de la Carinthie, état fédéré le plus méridional de l’Autriche, limitrophe de l’Italie et de la Slovénie. Dans la version originale, les ravioles sont farcies d’un fromage régional, le Bröseltopfen de Carinthie, sorte de cottage autrichien. J’ai remplacé le Bröseltpfen par du cottage vegan maison, mais […]
Cannellonis à l’Andorrana Vegan Vert
Les cannellonis sont un plat traditionnel de la cuisine andorrane, servis le lendemain de Noël, car ils sont généralement préparés avec les restes de dinde de la veille. La gastronomie d’Andorre-la-Vieille est intimement liée à ses montagnes et à ses paysages enneigés. Sa cuisine traditionnelle fait aussi partie du patrimoine culinaire de plusieurs communes catalanes […]
Cappelletti in Brodo
(Saint Marin) Les cappelletti in brodo (cappelletti en bouillon) sont un classique de la gastronomie saint-marinaise. Originaires de l’Émilie-Romagne voisine, les cappelletti ne manquent jamais sur les tables de Saint-Marin. Ils sont servis dans un bouillon, comme le veut la tradition, mais parfois on trouve des variantes moins conventionnelles. Les cappellettis in brodo sont LE […]
Cappelletti in Brodo (Saint Marin) Vegan Vert
Les cappelletti in brodo (cappelletti en bouillon) sont un classique de la gastronomie saint-marinaise. Originaires de l’Émilie-Romagne voisine, les cappelletti ne manquent jamais sur les tables de Saint-Marin. Ils sont servis dans un bouillon, comme le veut la tradition, mais parfois on trouve des variantes moins conventionnelles. Les cappellettis in brodo sont LE plat incontournable […]
Chow Mein (Guyana) Vegan Vert
Le chow mein est un plat qui se mange traditionnellement le 25 décembre en Guyana. Attention à ne pas confondre Guyane, territoire d’outre-mer français et Guyana, ancien colonie britannique et membre du Commonwealth dont provient cette recette. La cuisine guyanaise est le résultat d’un mélange ethnique, conséquence de son histoire coloniale. Sa gastronomie possède des influences africaines, […]
Gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron Vegan Vert
Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la pulpe du pâtisson comme l’on fait avec celle des courges […]
Gnocchis sans Gluten au Pâtisson et au Potimarron
Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la pulpe du pâtisson comme l’on fait avec celle des courges […]
Nouilles Sautées au Tofu et aux Légumes (Chine) Vegan Vert
Ce plat de nouilles sautées au tofu et aux légumes est riche en parfums et il est très complet du point de vue diététique (fibres, protéines et des glucides). Le choix des pâtes est libre car l’offre des pâtes asiatiques est énorme et très variée. J’ai utilisé ici des nouilles asiatiques au sarrasin que j’avais […]