Nandji Malian Tomato Onion Sauce Nadji, est une sauce malienne aux tomates et aux oignons, que l’on fait mijoter avec des morceaux de boeuf. Bien sûr j’ai omis l’utilisation du boeuf et l’on obtient une sauce beaucoup plus saine et légère que celle de la recette traditionnelle, cuite dans la graisse du boeuf. Elle est […]
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Nandji, Sauce Malienne aux Tomates et aux Oignons Vegan Vert
Nandji Malian Tomato Onion Sauce Nadji, est une sauce malienne aux tomates et aux oignons, que l’on fait mijoter avec des morceaux de boeuf. Bien sûr j’ai omis l’utilisation du boeuf et l’on obtient une sauce beaucoup plus saine et légère que celle de la recette traditionnelle, cuite dans la graisse du boeuf. Elle est […]
Cannellonis à l’Andorrana Vegan Vert
Les cannellonis sont un plat traditionnel de la cuisine andorrane, servis le lendemain de Noël, car ils sont généralement préparés avec les restes de dinde de la veille. La gastronomie d’Andorre-la-Vieille est intimement liée à ses montagnes et à ses paysages enneigés. Sa cuisine traditionnelle fait aussi partie du patrimoine culinaire de plusieurs communes catalanes […]
Sauté de Lanières de Lupin à la Mongole Vegan Vert
Ce sauté est une recette traditionnelle de Mongolie, la recette originale est faite avec de la viande de boeuf coupée en lanières, que j’ai remplacée ici par des lanières à base de lupin. Je me suis inspirée de cette recette pour faire ma version vegan. Ingrédients pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 8-10 […]
Chou-fleur de Thanksgiving (Canada) Vegan Vert
Cette recette de chou-fleur est un plat typique que l’on sert à la fête d’Action de Grâce canadienne, c’est une fête très populaire au Canada et surtout aux Etats Unis. Il faut savoir qu’aux Etats-unis la fête de thanksgiving est célébrée le quatrième jeudi de novembre. Les recettes traditionnelles ne se limitent pas à la fameuse […]
Goulash aux Pleurotes
Gobov golaž (Slovénie) Ce goulash aux pleurotes est une spécialité slovène que l’on réalise en automne. Comme j’avais aussi acheté des girolles, au moment de faire la recette, je les ai ajoutées et le résultat était encore meilleur! Ingrédients pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min 3 c. à s. environ […]
Goulash aux Pleurotes (Slovénie) Vegan Vert
Gobov golaž Ce goulash aux pleurotes est une spécialité slovène que l’on réalise en automne. Comme j’avais aussi acheté des girolles, au moment de faire la recette, je les ai ajoutées et le résultat était encore meilleur! Ingrédients pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 25 min 3 c. à s. environ de […]
Haricots Verts aux Noix (Russie) Vegan Vert
J’ai trouvé cette recette de haricots verts aux noix sur ce site où l’on parle du régime soviétique et de la difficulté d’être végétarien dans les années 80’ en U.R.S.S. J’ai adapté les quantités en calculant un plat pour 4 personnes. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 6 min 500g de haricots verts (ici […]
Choucroute Slovaque Vegan Vert
Zemiaky s kyslou kapustou Cette choucroute slovaque m’a tellement émerveillée que je la referai dans peu. La recette traditionnelle veut que l’on prépare une choucroute maison mais puisqu’on est en France, j’ai acheté le produit directement chez un traiteur. A la place des saucisses de porc, j’ai utilisé des saucisses vegan fumées, en vente en […]
Panier de Ragoût de Macaronis Vegan Vert
Maccheroni al ragu nel guscio Ce panier de ragoût de macaronis aux champignons est un plat élégant et peu onéreux , parfait pour un Réveillon vegan . Bien sûr vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée vegan du commerce mais j’ai préféré faire ma pâte feuilletée facile qui est vraiment bonne et moins compliquée à […]
Couscous Vegan (sans couscoussier)
Le couscous est un plat traditionnel des pays du Maghreb (Tunisie, Maroc, Algérie, Lybie, Mauritanie et Sahara occidental). Le terme « couscous » désigne aussi bien la semoule que le plat avec ses garnitures. Il associe une base de semoule de blé dur à une sauce enrichie, dans sa version traditionnelle, de viande (agneau, mouton, […]
Soupe de Lentilles Corail
et légumes au lait de coco. Cette soupe de lentilles corail est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! J’ai tout d’abord pensé: rien d’excitant là-dedans… Et bien je suis vraiment tombée des nues! C’est bon, c’est sain, c’est léger et s’adapte aussi bien à l’hiver qu’à l’été. Un pur délice bourré de bienfaits […]
Soupe de lentilles corail et légumes au lait de coco Vegan Vert
Cette soupe de lentilles corail est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! J’ai tout d’abord pensé: rien d’excitant là-dedans… Et bien je suis vraiment tombée des nues! C’est bon, c’est sain, c’est léger et s’adapte aussi bien à l’hiver qu’à l’été. Un pur délice bourré de bienfaits pour la santé. Minéraux, antioxydants substances […]
Seitan façon Poulet au Cidre Page 1 sur 0 – Vegan Vert %
Et sa sauce aux champignons et Pommeau Ce Seitan façon poulet est un plat complet dont le succès dépend de la bonne qualité du gluten utilisé. La recette traditionnelle normande utilise des produits phare de la région (pommes, calvados, cidre, crème et bien sûr le poulet de la Vallée d’Auge). J’adorais le poulet alors j’’ai […]
Pâtisson Farci au Risotto de Cèpes
Ce pâtisson farci au risotto de cèpes est un plat parfait que j’ai beaucoup apprécié. Cette courge à la chair blanche fait partie de la grande famille des cucurbitacées. On le connaît aussi comme artichaut de Jérusalem ou d’Espagne. Et pour cause, cette courge a un subtil goût qui rappelle l’artichaut et la courgette. Il […]
Pâtisson Farci au Risotto de Cèpes – Vegan Vert
Ce pâtisson farci au risotto de cèpes est un plat parfait que j’ai beaucoup apprécié. Cette courge à la chair blanche fait partie de la grande famille des cucurbitacées. On le connaît aussi comme artichaut de Jérusalem ou d’Espagne. Et pour cause, cette courge a un subtil goût qui rappelle l’artichaut et la courgette. Il […]
Escalopes de Soja à la Milanaise Vegan Vert
Voici ma recette d’escalope de soja à la milanaise, j’ai utilisé des médaillons de protéines de soja texturées mais parfois je les fais avec du seitan. Même si le goût du soja est fade, bien préparées ces escalopes de soja sont très bonnes. Elles sont parfaites accompagnées de frites, d’une salade de batavia ou d’une […]
Ragoût de Saucisses aux Lentilles
Le ragoût de saucisses aux lentilles, est une recette toute simple que ma mère préparait en hiver mais en version carnivore. C’était une façon de nous faire manger des légumineuses, les lentilles étant riches en fer. C’était bon pour les enfants disait-on à l’époque. J’ai voulu végétaliser cette recette d’enfance et je n’ai pas été […]