Étiquette : sans cuisson

Salade de Betteraves, Sauce Crémeuse au Sumac

Salade de Betteraves, Sauce Crémeuse au Sumac

Une recette de saison C’est l’été et le moment des salades et celle-ci nous vient tout droit d’Orient ou plus précisément du Bassin Méditerranéen. Dans cet esprit, je vous présente des betteraves relevées d’une sauce au sumac, servies sur un lit de jeunes pousses d’épinards. 

Kan Kan Kan (Epices du Burkina Faso)

Kan Kan Kan (Epices du Burkina Faso)

Kan kan kan est un mélange d’épices très populaire, originaire du Burkina Faso.  Il se compose de poudre de cacahuètes, piment en poudre, de poivre de la Jamaïque et de cubes de bouillon Maggi. Tous les ingrédients sont broyés afin d’obtenir un mélange d’épices qui est généralement 

Mangues au Piment (Centrafrique)

Mangues au Piment (Centrafrique)

J’ai découvert cette recette grâce à une photo sur ce site de cuisine centrafricaine de Facebook. Après des recherches sur plusieurs sites, j’ai réalisé la recette avec ces ingrédients. Il y a de nombreuses versions, certaines rajoutent de la menthe, d’autres omettent l’oignon. Voici celle que 

Sauce aux Piments Bajan (Barbade)

Sauce aux Piments Bajan (Barbade)

Bajan Pepper Sauce La sauce aux piments bajan est un aliment de base dans tous les foyers. Les Barbadiens, appelés localement « Bajans » raffolent de leurs sauces aux piments. Elle peut être servie comme trempette ou comme assaisonnement mélangée à d’autres préparations. Elle accompagne 

Sauce à la Coriandre Mauritanienne

Sauce à la Coriandre Mauritanienne

Cette sauce à la coriandre mauritanienne, est servie traditionnellement en accompagnement des currys. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine de Mauritanie.  La Recette Pour 4 personnes 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates mûres, coupées en dés 1 oignon, piments frais hachés, 

Mélange d’Epices Omanais

Mélange d’Epices Omanais

Ce mélange d’épices omanais, est utilisé traditionnellement dans la préparation de ragoûts de viande et de légumes. Il peut aussi agrémenter les plats de riz, de lentilles, de haricots et même des soupes. J’ai trouvé la recette sur ce site anglophone.  La Recette 1 cuillère 

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Avocat Farci Au « Thon » Vegan (Guinée Bissau)

Abacate Recheado Com « Atum » Vegan Avocat farci au thon (vegan) est une recette traditionnelle bissau-guinéenne qui est préparée avec un mélange de thon, crème, sauce tomate et mayonnaise. Je me suis inspirée de ce site. La recette est en portugais, normal, vu que Guinée Bissau est 

Salata Arabiyyeh, Salade de Tomates et Radis Saoudienne

Salata Arabiyyeh, Salade de Tomates et Radis Saoudienne

(Arabie Saoudienne) La salade de tomates et radis saoudienne est un mets qui peut être consommé en accompagnement ou en entrée. Chaque pays a sa propre version de cette salade, la spécificité de la version saoudienne c’est l’ajout de radis, de sumac, d’ail et des 

Haricots Verts aux Noix (Ossétie)

Haricots Verts aux Noix (Ossétie)

Энергетически полезное блюдо из зеленной фасоли Ce plat de haricots verts aux noix est une recette ossète que j’ai trouvée sur ce site de cuisine traditionnelle. Les plats de légumes occupent une place importante, voire dominante dans la cuisine ossète de par la grande variété de 

Kaakro Ko Achar, Salade aux Concombres Népalaise

Kaakro Ko Achar, Salade aux Concombres Népalaise

Kaakro Ko Achar est l’un des plats favoris des népalais. D’après ce que j’ai trouvé sur différents sites, dont celui-ci, cette salade rafraîchissante est préparée quotidiennement dans tout le pays, pour accompagner le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. L’huile de moutarde est l’un des 

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous 

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salada de abacate, abacaxi e pepino Cette salade d’avocat, ananas et concombre est vraiment délicieuse et la touche sucrée de l’ananas est surprenante. Si vous avez l’occasion, préparez-la avec de l’ananas frais, c’est beaucoup mieux. Bien que ce n’est pas la pleine saison, l’ananas est 

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Anor Va Piyozli Gazak Simple et fraîche, cette salade de grenade et oignons ouzbèke m’a vraiment surprise. Je n’y croyais pas trop puisque il n’y a pas d’assaisonnement et c’est tout simple mais le résultat est assez surprenant! De plus la grenade est un super-aliment. 

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Ensalada de apio y palmitos J’ai trouvé cette recette de salade de céleri et palmiers sur ce site de cuisine uruguayenne. L’Uruguay est un pays que j’apprécie beaucoup: les uruguayens sont des voisins de l’Argentine et ils partagent beaucoup de traditions avec mon pays natal. 

Sauce au Gingembre (Cuba)

Sauce au Gingembre (Cuba)

Salsa de jengibre La sauce au gingembre cubaine accompagne traditionnellement la viande lors des barbecues mais aussi des salades. J’ai trouvé cette recette dans le livre « La cuisine de Cuba » (Ed. Hachette). J’ai remplacé le miel par du sirop d’érable mais vous pouvez utiliser aussi 

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Ce dip de yaourt et tahini est parfait pour servir avec des légumes et de petites tomates. c’est frais et de plus le goût de la crème de sésame avec l’ail et le persil est délicieux, sans oublier la touche acide du jus de citron. 

Sauce Barbecue Gingembre-Abricots (Palaos)

Sauce Barbecue Gingembre-Abricots (Palaos)

Cette sauce barbecue gingembre-abricots est une recette typique paluane. Elle accompagne traditionnellement les moules grillées. Comme les moules sont aussi des animaux, je vois bien cette sauce en accompagnement des « crabe » cakes vegan, recette que je publierai ultérieurement. J’ai trouvé cette recette ici. Pour 

Sandwich Comorien au Tofu (Comorres)

Sandwich Comorien au Tofu (Comorres)

Ce sandwich au tofu est très populaire aux Comores, il en existe plusieurs variantes, celle-ci est préparée avec des cubes de tofu ferme mais il existe aussi une variante avec des oeufs durs à la place du tofu. J’ai utilisé un petite baguette surgelée mais 

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Sauce Piquante Yéménite, Coriandre et Persil

Zhug Le Zhug est une sauce piquante apparentée au chimichurri argentin, au chermoula et à la salsa verde. Egalement orthographiée Schug, Zchug, Zkhoug, Zhoug, Sahouk, cette sauce, est une recette typique de la cuisine juive yéménite qui accompagne traditionnellement les poissons. Elle entre également dans la 

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Voici une recette hyper facile à faire et qui épatera vos invités. Vous pouvez réaliser un seul cheesecake ou plusieurs individuels. J’ai utilisé une préparation à tartiner ail & persil mais vous pouvez la remplacer par une autre. Vous trouverez dans le commerce des tartinades