Étiquette : sans gluten

Aubergines Estivales (Montenegro)

Aubergines Estivales (Montenegro)

Patlidžan na barski način Ce plat à base d’aubergines très rafraîchissant peut être servi chaud comme plat d’accompagnement ou froid dans une salade ou comme garniture des  sandwichs. Je me suis inspirée de ce site monténégrin mais j’ai utilisé des tomates fraîches que j’ai coupée 

Soupe de Potiron à la Noix de Coco (Kiribati)

Soupe de Potiron à la Noix de Coco (Kiribati)

(Kiribati Potiron Coconut Soup) La soupe de potiron à la noix de coco de Kiribati est une recette délicieuse et très facile à préparer. Elle peut être servie chaude ou froide. On ne peut pas sous-estimer l’importance de la noix de coco pour les gilbertins. 

Mousse de Banane Facile (Sao Tomé et Principe)

Mousse de Banane Facile (Sao Tomé et Principe)

Cette mousse de banane est une recette que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. Les bananes sont un aliment de base à São Tomé et Príncipe. Cette mousse peut être préparée dans sa version traditionnelle, de plusieurs façons ( 

Souse Vegan des Bahamas

Souse Vegan des Bahamas

La souse de  poulet  est une recette traditionnelle des Bahamas que l’on prépare avec des ailes ou des blancs de poulet et des légumes. Elle est réputée (dans sa version originale) comme étant efficace pour calmer les effets de la gueule des bois du week-end 

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Dip de Yaourt et Tahini (Soudan du sud)

Ce dip de yaourt et tahini est parfait pour servir avec des légumes et de petites tomates. c’est frais et de plus le goût de la crème de sésame avec l’ail et le persil est délicieux, sans oublier la touche acide du jus de citron. 

Sauce Barbecue Gingembre-Abricots (Palaos)

Sauce Barbecue Gingembre-Abricots (Palaos)

Cette sauce barbecue gingembre-abricots est une recette typique paluane. Elle accompagne traditionnellement les moules grillées. Comme les moules sont aussi des animaux, je vois bien cette sauce en accompagnement des « crabe » cakes vegan, recette que je publierai ultérieurement. J’ai trouvé cette recette ici. Pour 

Riz aux Légumes (Iles Salomon)

Riz aux Légumes (Iles Salomon)

Ce riz aux légumes des îles Salomon, c’est une recette que j’ai vraiment appréciée. J’adore le riz mais l’association de ces légumes avec la sauce soja et le riz c’est vraiment très bon. C’est traditionnellement un plat d’accompagnement (il est servi avec du poisson) mais 

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Ragoût Malawien de Légumes Verts (Ndiwo)

Le Ndiwo est un plat de légumes verts sautés que l’on sert traditionnellement avec du riz ou du pain nshima . Les légumes les plus utilisés pour préparer le ndiwo sont: les feuilles de manioc, celles de patates douces, les feuilles de haricots, les feuilles 

Crêpe Vénézuélienne (Cachapa)

Crêpe Vénézuélienne (Cachapa)

Cette crêpe vénézuélienne appelée Cachapa est une galette de maïs moulu, traditionnellement  cuite en budare (plat en terre cuite ou en fonte, où l’on cuit le pain de maïs). Elle est généralement accompagnée de fromage et enduite de beurre. Les recettes modernes proposent des cachapas 

Salade Africaine Kachumbari

Salade Africaine Kachumbari

(Burundi) Kachumbari est une salade de tomates et d’oignons frais très populaire en Afrique de l’Est, en particulier au Burundi et au Kenya, mais aussi en Tanzanie, au Rwanda, et en Ouganda. Cette salade accompagne les grillades et les plats de riz typiques de l’été. 

Salade d’Avocat et Maïs (Mozambique)

Salade d’Avocat et Maïs (Mozambique)

Salada de abacate Cette salade d’avocat et maïs est une recette traditionnelle du pays. Il existe de nombreuses variantes comme celle réalisée par mon amie Sophie avec des tomates et laitue. Le seul ingrédient qui est toujours présent dans n’importe quelle variante, est l’avocat. Pour 

Saucisses à la Sauce Moutarde (Luxembourg)

Saucisses à la Sauce Moutarde (Luxembourg)

(Wäinzoossiss mat Moschterzooss) Ces saucisses à la sauce moutarde sont un plat typique luxembourgeois. Il s’agit de saucisses (Wäinzoossissen)  à base de veau ou de porc grillés que l’on sert avec de la purée de pommes de terres et des légumes verts ou une salade. 

Bouillon Brèdes et Poulet Vegan (Seychelles)

Bouillon Brèdes et Poulet Vegan (Seychelles)

Le bouillon brèdes est un type de soupe seychelloise à base de légumes verts. Par le terme brèdes, utilisé à Madagascar, aux Seychelles, à l’Ile Maurice ou encore à La Réunion, on entend toutes les feuilles comestibles. Les légumes les plus utilisés, sont: le bok 

Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Bacon Végétal avec des Feuilles de Riz

Ce « bacon » végétal est vraiment surprenant, croustillant avec son goût fumé, quel régal! On peut faire du bacon végétal à partir de plusieurs ingrédients: seitan, tofu, feuilles de riz et même avec des tortillas. Sinon, il existe aussi des produits commercialisés qui certes, 

Haricots Verts aux Noix (Russie)

Haricots Verts aux Noix (Russie)

J’ai trouvé cette recette de haricots verts aux noix sur ce site où l’on parle du régime soviétique et de la difficulté d’être végétarien dans les années 80’ en U.R.S.S. J’ai adapté les quantités en calculant un plat pour 4 personnes. Pour 4 personnes / Préparation: 

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Fromage de type Serra (Végétalien, Sans Gluten, sans Noix de Cajou)

Queijo tipo Serra Le Fromage type Serra , en portugais, Queijo Serra da Estrela est une appellation d’origine protégée désignant un fromage portugais fabriqué dans la région de Serra da Estrela. Il est utilisé dans la préparation de plusieurs plats dont le « Pão recheado com queijo da serra » 

Steak Haché Suédois Lindström

Steak Haché Suédois Lindström

(Bøf Lindstrøm) Le steak haché suédois Lindstrøm aussi orthographié Lindström, est  composé, dans sa version originale, de boeuf haché, d’oignons, de câpres et de betteraves. Selon les recettes, il peut être servi avec un oeuf au plat, du raifort ou des pommes de terre caramélisées, 

Pommes de Terre Caramélisées (Danemark)

Pommes de Terre Caramélisées (Danemark)

Brunede kartofler Les pommes de terre caramélisées sont une garniture traditionnelle danoise que l’on prépare à Noël. Cette recette a été publiée pour la première fois en 1901, dans le livre de cuisine danoise « Frk. Jensens Kogebog »  ou le « livre de Lady 

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Aubergines à l’huile (Melanzane Sott’olio)

Ces aubergines à l’huile sont excellentes pour un buffet froid ou servies comme antipasti dans un plateau réunissant roquette, artichauts marinés, poivrons et tomates à l’huile et pourquoi pas avec quelques charcuteries veganes que l’on trouve facilement dans des boutiques bio et spécialisées. Si vous 

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

Salade de Pommes de Terre (Ethiopie)

 Dinich Salata Amharic –  አማር Le secret de cette salade c’est sa petite sauce qui lui donne une touche différente des autres salades de pommes de terre. L’Ethiopie est le paradis pour les vegans et les végétariens, sa gastronomie comprend de nombreux plats à base de