Étiquette : sans soja

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Salade d’Ananas et Concombre (Saint Christophe et Niévès)

Pineapple cucumber Salsa Recipe – Nevis Style J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone. J’ai fait de nombreuses salades ces derniers temps, mais celle-ci est particulièrement délicieuse. L’idéal c’est de la faire avec de l’ananas frais mais si ce n’est pas de saison vous 

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche Sucré aux Palmiers

Ceviche dulce de palmitos Ce ceviche sucré aux palmiers est une combinaison magique d’ingrédients que l’on prépare au Costa Rica. Il est parfumé, sucré et en même temps acidulé. Mon mari qui n’aime pas trop les palmiers a tout mangé! Parfait pour ce court retour 

Haché de Radis Guatémaltèque

Haché de Radis Guatémaltèque

Picado de Rábano Guatemalteco Le haché de radis guatémaltèque  est une préparation que l’on déguste au Guatemala en accompagnement des plats carnés, comme garniture de tortillas ou avec des avocats. C’est un plat très coloré mais comme je nettoie les légumes avec du vinaigre blanc, 

Soupe Tadjike aux Lentilles Vertes et Riz

Soupe Tadjike aux Lentilles Vertes et Riz

Cette soupe tadjike aux lentilles vertes et riz est succulente et très saine, parfaite pour les jours frais qui s’annoncent. J’ai trouvé cette recette sur ce site anglophone, adapté du livre Samarkand, « Recipes and Stories from Central Asia & the Caucasus » par Caroline Eden. C’est 

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salade d’Avocat, Ananas et Concombre (Brésil)

Salada de abacate, abacaxi e pepino Cette salade d’avocat, ananas et concombre est vraiment délicieuse et la touche sucrée de l’ananas est surprenante. Si vous avez l’occasion, préparez-la avec de l’ananas frais, c’est beaucoup mieux. Bien que ce n’est pas la pleine saison, l’ananas est 

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Salade de Grenade et Oignons (Ouzbékistan)

Anor Va Piyozli Gazak Simple et fraîche, cette salade de grenade et oignons ouzbèke m’a vraiment surprise. Je n’y croyais pas trop puisque il n’y a pas d’assaisonnement et c’est tout simple mais le résultat est assez surprenant! De plus la grenade est un super-aliment. 

Roti Bawang (Pain Malaisien Farci)

Roti Bawang (Pain Malaisien Farci)

Le Roti bawang est une variété de pain plat malaisien, un peu dans le style du roti indien. Il en existe plusieurs variantes suivant leur garniture : roti pisang (banane), roti telur (avec un œuf au plat), roti à la sardine. La version que je vous présente 

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Salade de Céleri et Palmiers (Uruguay)

Ensalada de apio y palmitos J’ai trouvé cette recette de salade de céleri et palmiers sur ce site de cuisine uruguayenne. L’Uruguay est un pays que j’apprécie beaucoup: les uruguayens sont des voisins de l’Argentine et ils partagent beaucoup de traditions avec mon pays natal. 

Käsknöpfle, pâtes aux oignons frits (Liechtenstein)

Käsknöpfle, pâtes aux oignons frits (Liechtenstein)

Les Käsknöpfle sont des pâtes souabes ou alémaniques, servies en accompagnement ou comme plat principal. Le spectre culinaire de la Principauté du Liechtenstein peut aller des plats gastronomiques proposés dans les restaurants de luxe jusqu’aux plats traditionnels des « pubs rustiques » et des cabanes alpines. Les spécialités 

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Fumbwa – Ragoût d’Epinards Sauvages Congolais

Le Fumbwa ou koko est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l’ouest du Congo. Mais  il fait partie de la cuisine du Congo-Kinshasa et du Congo-Brazzaville, bien qu’ils s’agissent de deux pays différents. Il est traditionnellement préparé avec le Gnetum africanum, une plante autochtone, du 

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgettes aux Cacahuètes (Tchad)

Courgette and peanut C’est une recette extrêmement simple et savoureuse à base de courgettes, avec un soupçon de margarine et une couche croustillante de cacahuètes. Elle accompagne traditionnellement le poulet à la tchadienne. Pour 4 personnes 4 courgettes allongées (zucchini), environ 1 kg ½ cuillère à café 

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Salade de Quinoa, Tomates et Oignons Marinés (Equateur)

Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida Cette salade de quinoa est super facile à préparer et elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout en ces moments de grande chaleur! J’ai trouvé la recette sur ce très joli site de cuisine 

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates Farcies au Quinoa (Bolivie)

Tomates rellenos de quinua Les tomates farcies sont présentes dans de nombreuses gastronomies mais l’originalité de la recette bolivienne se trouve dans l’utilisation du quinoa ou « la quinua », comme on l’appelle là-bas, à la place du traditionnel riz blanc. Originaire des plateaux des Andes, 

Sauce à la Mangue (Vanuatu)

Sauce à la Mangue (Vanuatu)

Cette sauce à la mangue, qui est plus une salade qu’une sauce, est traditionnellement servie dans une noix de coco en guise de contenant. Elle accompagne les poissons grillés et une salade à base de tranches de noix de coco fraîches que l’on sert en 

Carottes à la Marocaine

Carottes à la Marocaine

Selon Mohamed Voici une petite recette très facile à réaliser et étonnante. Elle me vient de Mohamed, mon vendeur de légumes habituel. J’ai acheté il y a quelque jours un bouquet de jeunes carottes et il m’a conseillé de les préparer “à la marocaine”, pays 

Stoemp, Ecrasé de Légumes à la Belge

Stoemp, Ecrasé de Légumes à la Belge

Le stoemp (prononcez « stoump ») est un plat cuisiné à Bruxelles depuis le XIX siècle. Il s’agit d’un plat populaire, paysan, simple. Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée à un ou plusieurs de ces légumes: oignons, carottes, poireaux, épinards, brocolis, chicons 

Aubergines Estivales (Montenegro)

Aubergines Estivales (Montenegro)

Patlidžan na barski način Ce plat à base d’aubergines très rafraîchissant peut être servi chaud comme plat d’accompagnement ou froid dans une salade ou comme garniture des  sandwichs. Je me suis inspirée de ce site monténégrin mais j’ai utilisé des tomates fraîches que j’ai coupée 

Soupe de Potiron à la Noix de Coco (Kiribati)

Soupe de Potiron à la Noix de Coco (Kiribati)

(Kiribati Potiron Coconut Soup) La soupe de potiron à la noix de coco de Kiribati est une recette délicieuse et très facile à préparer. Elle peut être servie chaude ou froide. On ne peut pas sous-estimer l’importance de la noix de coco pour les gilbertins. 

Mousse de Banane Facile (Sao Tomé et Principe)

Mousse de Banane Facile (Sao Tomé et Principe)

Cette mousse de banane est une recette que l’on prépare en un tour de main et elle est vraiment bonne. Les bananes sont un aliment de base à São Tomé et Príncipe. Cette mousse peut être préparée dans sa version traditionnelle, de plusieurs façons ( 

Souse Vegan des Bahamas

Souse Vegan des Bahamas

La souse de  poulet  est une recette traditionnelle des Bahamas que l’on prépare avec des ailes ou des blancs de poulet et des légumes. Elle est réputée (dans sa version originale) comme étant efficace pour calmer les effets de la gueule des bois du week-end