Ces pilons comme du poulet végétaliens assaisonnés d’une marinade à base de sauce soja, d’ail et de gingembre sont vraiment délicieux. Il en existe plusieurs versions sur le net. Je me suis inspiré de la recette de Lisa Kitahara. Vous pouvez bien sûr augmenter les …
J’ai préparé ce seitan façon bœuf et aubergines à la japonaise pour un dîner en famille (avant la pandémie) afin de faire découvrir la version végétale à ceux qui sont omnivores, j’ai donc véganisé la recette traditionnelle en utilisant des lamelles de seitan à la …
Ce que nous appelons « mini-poivrons » en France ce sont les pimientos del piquillo c’est un type de poivron espagnol protégé par la Dénomination d’Origine (Denominación de Origen Piquillo de Lodosa) que l’on produit à Lodosa. En France on trouve parfois des mini-poivrons frais …
Une crêpe végétalienne à la crème de champignons sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten mais avec beaucoup de saveur! Servie avec une salade de mâche ou de roquette c’est un véritable plaisir et de plus très facile à faire. La chandeleur (Fête des …
lap kaï Le lap kaï est une salade traditionnelle laotienne, déclinée ici au faux poulet vegan. La recette du lap laotien varie énormément en fonction des régions. Le plus courant est le lap sinh au bœuf mais on trouve du lap kaï au poulet, et lap pét au canard. Il peut être …
Ce riz frit surinamais est une recette traditionnelle que j’ai trouvé sur ce site en espagnol. Bien que petit, le Surinam possède une gastronomie riche et variée. La cuisine surinamais est un véritable mélange de saveurs créées à partir de plats et d’ingrédients caribéens ainsi …
家常铁板豆腐 Le Tofu pané frit à la taïwanaise est un plat qui m’a vraiment surprise de par son goût et sa texture croustillante, c’est une recette à refaire. Le tofu est l’un des ingrédients les plus populaires de la cuisine taïwanaise. Cependant, il est souvent …
Le bibimbap est un plat typique de la cuisine coréenne, plein de saveurs et de couleurs. Je l’ai dégusté pour la première fois dans un restaurant très prisé près de chez moi. Il existe nombre de recettes de ce plat, et je me suis inspirée …
Le Bò Bún est un plat délicieux, originaire du sud du Vietnam, très apprécié des français. Je le prépare souvent en version facile et vegan, mais pas moins goûteuse. Si vous optez pour la version longue, faîtes un tour sur ce blog tenue par une …
Bakso Bakar (Indonésie) Bakso Bakar est une recette traditionnelle indonésienne de boulettes grillées. La recette originale est faite avec de la viande hachée à laquelle on rajoute une bonne quantité de fécule de maïs, ce qui fait que l’on obtient une sorte de pâte farineuse …
Hainanese Chicken Rice (vegan) (Singapour) Cette spécialité de l’île de Hainan, au sud de la Chine, est considérée comme le plat national de Singapour. C’est un mets très populaire des cuisines thaï et malaysienne. Il se compose de lamelles de poulet cuites à la vapeur …
Salada de abacate (Mozambique) Cette salade d’avocat et maïs est une recette traditionnelle du pays. Il existe de nombreuses variantes comme celle réalisée par mon amie Sophie avec des tomates et laitue. Le seul ingrédient qui est toujours présent dans n’importe quelle variante, est l’avocat. …
Makbus dajaj (Koweit) Ce riz au poulet végétal, à base d’effilochés de soja et seitan, est une spécialité koweitienne. La Recette Pour 4 personnes 1 oignon émincé 2 cuillères à café de gingembre frais haché 2 petits piments facultatif (je n’en mets pas) Coriandre ou …
« Meat » and Cheese Pies Vegan (Nouvelle Zélande) Ces meat and cheese pies sont un classique de la gastronomie néo-zélandaise et australienne. Par ailleurs il existe différentes versions de ce plat avec leurs particularités dans d’autres pays tels l’Angleterre, le Canada et l’Afrique du Sud. Ils …
Ce sauté de tofu, bok choy et riz est un plat asiatique complet et rassasiant. Tous les ingrédients baignent dans une petite sauce bien parfumée à base de sauce soja et de sauce « d’huîtres vegan. J’ai découvert le Bok Choy, aussi appelé Chou chinois, …
Les champignons à la sauce d’huîtres constituent un accompagnement raffiné et délicieux de la cuisine chinoise. Il s’agit d’une sauce polyvalente que l’on peut utiliser comme marinade, en assaisonnement des sautés et des nouilles. Je vois souvent sur le net, des recettes dites …
C’est la première vois que je prépare ce classique mexicain: un tacos à la viande végétale. Les protéines de soja texturées (PST) sont vendues en petits ou en gros morceaux, suivant l’utilisation. Une fois réhydratées, leur texture se rapproche de celle de la viande hachée. Elles …
La Quiche Lorraine est notifiée dans les livres de cuisine depuis le XVIe siècle. A l’époque, c’était les cuisiniers de Stanislas, Duc de Lorraine et ex-roi de Pologne qui la confectionnait. Elle était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de …
Ce tzatziki à l’endive est une variante originale du traditionnel tzatziki grec. J’ai beaucoup apprécié le croquant que donnent les endives. La Recette Préparation : 15 min Cuisson : SANS 300g de yaourt de soja nature 2 endives 1 mini concombre 2 gousses d’ail 2 …