(Bhoutan) Le shamu datchi est un ragoût de champignons au fromage fondu typique de la cuisine bhoutanaise. Il est le deuxième plat le plus consommé après l’ema datschi (pour voir la recette de ce ragoût de piments exécutée par mon amie Sophie, c’est ici). Certains bhoutanais servent l’ema datschi à tous les repas! Et pour […]
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Sauce à la Coriandre Mauritanienne Vegan Vert
Cette sauce à la coriandre mauritanienne, est servie traditionnellement en accompagnement des currys. J’ai trouvé la recette sur ce site de cuisine de Mauritanie. La Recette Pour 4 personnes 1 bouquet de coriandre fraîche 2 tomates mûres, coupées en dés 1 oignon, piments frais hachés, au goût de sel 1 Lavez la coriandre et hachez-la […]
Lok Lak Vegan (Cambodge) Vegan Vert
Le lok lak ou lôc lac est un plat emblématique de la cuisine cambodgienne il est aussi consommé au Vietnam et en Thaïlande. Je me suis inspirée de ce site de cuisine cambodgienne. Il s’agit, dans sa version traditionnelle, d’un plat de viande de bœuf marinée sautée et servi avec des concombres et des tomates. Il est accompagné de riz […]
Salata Arabiyyeh, Salade de Tomates et Radis Saoudienne Vegan Vert
(Arabie Saoudienne) La salade de tomates et radis saoudienne est un mets qui peut être consommé en accompagnement ou en entrée. Chaque pays a sa propre version de cette salade, la spécificité de la version saoudienne c’est l’ajout de radis, de sumac, d’ail et des herbes (menthe et persil). Pour 4 personnes 400-500g de tomates […]
Salade de Tomates et Radis Saoudienne
Salata Arabiyyeh, (Arabie Saoudite) La salade de tomates et radis saoudienne est un mets qui peut être consommé en accompagnement ou en entrée. Chaque pays a sa propre version de cette salade, la spécificité de la version saoudienne c’est l’ajout de radis, de sumac, d’ail et des herbes (menthe et persil). Pour 4 personnes 400-500g […]
Salade Chimol du Salvador Vegan Vert
Le Chimol salvadorien est une sorte de salade ou d’accompagnement que l’on sert traditionnellement avec la Carne Asada (viande grillée) ou tout autre plat à base de viande. Il est aussi servi très souvent sur du riz blanc pour ceux qui ne mangent pas de viande. C’est un plat facile et pratique à réaliser. Dans […]
Salade de Concombre du Gabon
J’ai trouvé cette recette de salade de concombre sur ce site de cuisine gabonaise. Simple et fraîche, elle se prépare avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement. J’ai augmenté les quantités pour avoir une recette qui donne 4 portions. Pour 4 personnes 1 gros oignon 4 tomates moyennes (ici tomates cocktail) 1 concombre […]
Boutique, Tartine Abkhazienne Vegan Vert
J’ai trouvé la recette de cette tartine abkhazienne sur ce site en espagnol. Elle est préparée traditionnellement avec des protéines animales (jambon ou tranches de blanc de poulet), que j’ai remplacées ici par des aiguillettes végétales imitant le blanc de poulet, de la marque « Les nouveaux fermiers », que l’on peut commander su le site de […]
Aubergines Estivales
Patlidžan na barski način (Montenegro) Ce plat à base d’aubergines très rafraîchissant peut être servi chaud comme plat d’accompagnement ou froid dans une salade ou comme garniture des sandwichs. Je me suis inspirée de ce site monténégrin mais j’ai utilisé des tomates fraîches que j’ai coupée en cubes sans cuisson à la vapeur préalable. J’ai […]
Sandwich Comorien au Tofu (Comorres) Vegan Vert
Ce sandwich au tofu est très populaire aux Comores, il en existe plusieurs variantes, celle-ci est préparée avec des cubes de tofu ferme mais il existe aussi une variante avec des oeufs durs à la place du tofu. J’ai utilisé un petite baguette surgelée mais vous pouvez aussi utiliser une demi-baguette de la boulangerie. Les […]
Soupe Végétalienne Rwandaise Vegan Vert
Cette soupe végétalienne rwandaise est une recette très riche en protéines et nutriments. De plus elle est bénéfique pour notre santé et facile à réaliser. C’est un plat traditionnel du Rwanda, j’ai trouvé cette recette sur ce site en español. Pour 4 personnes / Préparation :15 min / Cuisson: 50 min 1 cuillère à soupe d’huile d’olive […]
Sandwich Ouvert des îles Caïmans Vegan Vert
Ce sandwich ouvert est devenu l’un des encas préféré des habitants des Iles Caymans. Il s’agit d’une recette proposée par un bar à jus, appelée Jessie’s juice bar. C’est devenu un classique très prisé par les touristes. Des tranches de pain aux noix maison et aux graines avec juste une touche de basilic et d’huile […]
Salade Africaine Kachumbari
(Burundi) Kachumbari est une salade de tomates et d’oignons frais très populaire en Afrique de l’Est, en particulier au Burundi et au Kenya, mais aussi en Tanzanie, au Rwanda, et en Ouganda. Cette salade accompagne les grillades et les plats de riz typiques de l’été. La particularité de cette salade est sa douceur du fait […]
Palusami, Gratin d’Epinards de Samoa Vegan Vert
Le Palusami est une recette très populaire dans toute l’Océanie. Il est généralement préparé avec du corned-beef (Spam) et des feuilles de taro, mais les épinards sont considérés comme un bon substitut, si vous ne pouvez pas vous procurer du taro. Il y a plusieurs recettes et la méthode traditionnelle utilise plusieurs feuilles de taro […]
Pleurotes Façon « Tripes » à la Varsovienne Vegan Vert
Wegetariańskie Flaczki Z Boczniaków Ces « tripes » végétaliennes à base de pleurotes rappellent la recette classique. Les pleurotes ont une structure assez similaire à celle des tripes et l’utilisation du mélange d’épices en fait tout simplement un délicieux ragoût. C’est un plat que les ménagères font régulièrement, que ce soit en version végétale ou traditionnelle. Les accompagnements […]
Croque-Monsieur Sud-Africain
Braaibroodjie Le Braaibroodjie est un sandwich classique du snacking sud-africain et ressemble à notre croque-monsieur français. Il est traditionnellement grillé sur le barbecue. Si vous n’avez pas cette possibilité, vous pouvez aussi le réalisez dans un grill électrique ou même dans une poêle. En version traditionnelle, ce sandwich est préparé avec du fromage cheddar. Pour ma […]
Soupe de Tomate au Tofu
façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe) Cette soupe est une recette traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. Je l’ai trouvé sur le blog de Princess Tafadzwa, une jeune femme originaire de ce pays. La version traditionnelle est préparée avec des oeufs brouillés, j’ai donc décidé de la « veganiser » en les remplaçant par du tofu brouillé crémeux […]
Soupe de Tomate au Tofu, façon « oeufs brouillés » (Zimbabwe) Vegan Vert
Cette soupe est une recette traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. Je l’ai trouvé sur le blog de Princess Tafadzwa, une jeune femme originaire de ce pays. La version traditionnelle est préparée avec des oeufs brouillés, j’ai donc décidé de la « veganiser » en les remplaçant par du tofu brouillé crémeux et délicieux. Il pourrait vous surprendre […]
Ragoût d’Epinards de Namibie (Ombidi) Vegan Vert
Ce ragoût d’épinards appelé Ombidi, Omboga, et bien d’autres noms selon l’endroit où vous vous trouvez en Namibie, est l’un des plats le plus populaires du nord du pays. L’Ombidi est préparé traditionnellement avec des épinards sauvages, qui poussent naturellement dans les champs, pendant les saisons des pluies, de novembre à mars. En Namibie ce […]
Ragoût d’Epinards de Namibie
Ce ragoût d’épinards appelé Ombidi, Omboga, et bien d’autres noms selon l’endroit où vous vous trouvez en Namibie, est l’un des plats le plus populaires du nord du pays. L’Ombidi est préparé traditionnellement avec des épinards sauvages, qui poussent naturellement dans les champs, pendant les saisons des pluies, de novembre à mars. En Namibie ce […]
Beignets d’Oignons Nouveaux Croustillants
(Birmanie) Ces beignets d’oignons nouveaux croustillants sont une recette du chef Luke Nguyen. D’après lui, ces beignets birmans sont le plat parfait pour accompagner une bière. Les dames locales le surnomment « un plat de bavardage ». La Recette Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 15 min 10 oignons nouveaux (partie verte seulement, coupés […]
Sauce créole argentine (Salsa criolla) Vegan Vert
Cette sauce créole argentine fraîche et parfumée accompagne parfaitement vos grillades veganes. Cette sauce est servie avec les célebres grillades argentines (les asados) et aussi avec les traditionnels chaussons (empanadas). Il existe plusieurs variantes et chaque pays d’Amérique du Sud a sa propre recette (avec ou sans piments, avec coriandre ou sans…). Cette version est […]
Salade de quinoa, lentilles et sumac Vegan Vert
Cette recette de Salade de quinoa, lentilles et sumac est extraite du livre Persiana de Sabrina Ghayour. Cette salade est parfaite pour ceux qui font attention à suivre un régime équilibré, elle est riche en vitamines, en fibres, en protéines et de plus elle est dépourvue de gluten. Pour savoir plus sur les bienfaits du […]
Beignets d’Oignons Nouveaux Croustillants (Birmanie) – Vegan Vert
Ces beignets d’oignons croustillants sont une recette du chef Luke Nguyen. D’après lui, ces beignets birmans sont le plat parfait pour accompagner une bière. Les dames locales le surnomment « un plat de bavardage ». La Recette Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 15 min 10 oignons nouveaux (partie verte seulement, coupés en tranches […]