Étiquette : vegan

Aubergines Brûlées

Aubergines Brûlées

Aujourd’hui je partage une petite recette qui ne m’appartient car elle est tirée du magnifique livre « Jerusalem » de Yottam Ottolenghi et Sami Tamimi. Le secret pour réussir ce plat est de respecter bien les instructions pour bien brûler la peau des aubergines afin…

Choucroute Slovaque

Choucroute Slovaque

Zemiaky s kyslou kapustou Cette choucroute slovaque m’a tellement émerveillée que je la referai dans peu. La recette traditionnelle veut que l’on prépare une choucroute maison mais puisqu’on est en France, j’ai acheté le produit directement chez un traiteur. A la place des saucisses de…

Salade de Lentilles aux Fèves (Soudan)

Salade de Lentilles aux Fèves (Soudan)

La gastronomie soudanaise, très simple et sans prétention, n’en est pas moins savoureuse. Cette recette de salade de lentilles aux fèves reflète bien la tradition gastronomique puisque le pays regorge de légumineuses qui constituent la base de plusieurs recettes locales. La recette traditionnelle utilise des lentilles…

Panier de Ragoût de Macaronis

Panier de Ragoût de Macaronis

Maccheroni al ragu nel guscio Ce panier de ragoût  de macaronis aux champignons est un plat élégant et peu onéreux , parfait pour un  Réveillon vegan .  Bien sûr vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée vegan du commerce mais j’ai préféré faire ma pâte…

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Cheesecake au « Saumon » Vegan

Voici une recette hyper facile à faire et qui épatera vos invités. Vous pouvez réaliser un seul cheesecake ou plusieurs individuels. J’ai utilisé une préparation à tartiner ail & persil mais vous pouvez la remplacer par une autre. Vous trouverez dans le commerce des tartinades…

Champignons Marinés

Champignons Marinés

Le champignons marinés constituent une préparation délicieuse qui s’accommode de maintes façons: comme garniture d’une pizza, dans un sandwich, dans une sauce pour des pâtes, la liste est longue. La Recette Pour 4 personnes 300g de champignons de Paris frais 60ml de jus de citron…

Aubergines à la Sichuanaise

Aubergines à la Sichuanaise

Cette recette d’aubergines à la sichuanaise est une jolie façon de mettre en avant ce légume qui reste souvent dans la catégorie d’ingrédient parmi d’autres comme dans le cas de la ratatouille ou des poêlées.Pour cette recette j’ai utilisé de petites aubergines rondes asiatiques. Elles…

Soupe de lentilles corail et légumes au lait de coco

Soupe de lentilles corail et légumes au lait de coco

Cette soupe de lentilles corail est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! J’ai  tout d’abord pensé: rien d’excitant là-dedans… Et bien je suis vraiment tombée des nues! C’est bon, c’est sain, c’est léger et s’adapte aussi bien à l’hiver qu’à l’été. Un pur…

Gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron

Gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron

Ces gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron, sont si légers et digestes! Depuis que j’ai découvert cet ancien légume, j’essaye de le « tester » dans de différentes recettes. Par ailleurs, j’ai constaté qu’il n’y pas de recette de gnocchis faites avec la…

Seitan façon Poulet tikka vegan

Seitan façon Poulet tikka vegan

Quand je mangeais du poulet tikka, j’adorais ce plat que j’achetais tout prêt dans une enseigne très connue de produits surgelés. Lorsque j’ai découvert le seitan j’ai tout de suite voulu essayer de préparer ces bouchées épicées en version vegane. Pour obtenir le croustillant des…

Tarte aux champignons des bois

Tarte aux champignons des bois

Cette Tarte aux champignons des bois est une recette crémeuse grâce à l’utilisation de cette spécialité à base de tofu lacto-fermenté qui rappelle la crème fraîche, bien entendu vous pouvez varier les champignons suivant les offres saisonnières. J’adore les pleurotes donc je pense que je…

Mini-Parmentiers de Potimarron et Haché Végétal

Mini-Parmentiers de Potimarron et Haché Végétal

Ces mini-Parmentiers de potimarron constituent une entrée chaude subtile et délicate pour un dîner festif. J’ai utilisé du parmesan végétal maison, que mon amie Sophie m’a offert (recette ici). Vous pouvez aussi remplacer le parmesan végétal par un mélange de fruits secs (cajou, noisettes, pignons…

Bûche de Noël

La Recette Pour 6-8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour le biscuit : 130g de farine T 55 50g de fécule de maïs 100g de sucre en poudre extra fin 2 c. à s. de poudre de noisettes 130 ml de lait de…

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal

Ce mini-parmentier remplace le vrai pour le plus grand bonheur des oies et des canards. Avant de connaître les horribles méthodes que l’on utilise pour obtenir le foie gras, j’adorais ça. Heureusement des images insoutenables du gavage forcé ont été diffusées au grand public et…

Galette des Rois

Galette des Rois

Qui dit Galette des Rois, dit pâte feuilletée et qui dit pâte feuilletée dit « beurre ». Alors, de la pâte feuilletée sans beurre ? Oui, c’est possible et pour cause, pour cette délicieuse galette, j’ai utilisé une pâte feuilletée 100 % végétale du commerce. Je vous…

Sandwich argentin « Lomito » (en version végétalienne)

Sandwich argentin « Lomito » (en version végétalienne)

Le sandwich « Lomito » est un sandwich traditionnel de la gastronomie argentine. Il s’agit (dans sa version traditionnelle)  d’une tranche de filet de bœuf ou autre morceau tendre présenté entre deux tranches de pain qui ressemble à une ciabatta et que l’on garnit d’un œuf frit,…

Escalopes de Soja à la Milanaise

Escalopes de Soja à la Milanaise

Voici ma recette d’escalope de soja à la milanaise, j’ai utilisé des médaillons de protéines de soja texturées mais parfois je les fais avec du seitan. Même si le goût du soja est fade, bien préparées ces escalopes de soja sont très bonnes. Elles sont…

Salade de pois chiches épicés & légumes frais

Salade de pois chiches épicés & légumes frais

Cette salade de pois chiches épicés et légumes frais est une recette tirée du superbe livre Jerusalem de Sami Tamimi et Yotam Ottolengui. Cette salade n’est pas originaire de Jerusalem mais elle trouve ses racines dans l’Afrique du Nord et le Moyen Orient. L’association de…